Akár egy késő esti PB&J-ben, akár ebédidőben hangyászol egy fatörzsön, mogyoróvaj megbízható módja annak, hogy feltöltődj – bár merjük kijelenteni, hogy sokkal vágyakoztatóbb, mint egy csomó bébi sárgarépa. Szerencsére ez a fűszerezés neked is nagyon jó. Diós vajak kiváló növényi alapú fehérjeforrás, mondja Dr. Felicia Stoler , DCN, regisztrált dietetikus, táplálkozási szakértő és edzésfiziológus. A földimogyoróban található zsír és rost elősegíti a jóllakottság vagy a teltség érzését. Amíg az összetevők listája tiszta (mindig a földimogyoró legyen az első összetevő!), a PB könnyen része lehet az egészséges étrendnek. Olvasson tovább, hogy megismerje előnyeit, valamint tíz, táplálkozási szakértők által jóváhagyott, egészséges mogyoróvaj márkát, valamint útmutatót a természetes mogyoróvaj tárolására.
KAPCSOLÓDÓ: A valaha volt 15 legjobb mogyoróvaj-recept
Mik a mogyoróvaj egészségügyi előnyei?
A mogyoróvajban az a kedvencünk, hogy milyen laktató (és megfizethető). Adja hozzá turmixokhoz, zabpehelyhez, tésztához és szendvicsreceptekhez, vagy párosítsa almák és zellert a fehérje extra lökésére, amely biztosan megtartja az étkezések között. Amellett, hogy fehérjedús, a mogyoróvaj és általában a dió rengeteg egészségügyi előnnyel is bír. A [diófélék] dominánsak az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokban, amelyek a szív számára egészségesek, mert segítenek csökkenteni az LDL (más néven 'rossz') koleszterint, mondja Stoler. Omega-6 zsírsavakat, valamint biotint, rezet, niacint, folsavat, mangánt, E-vitamint, tiamint, magnéziumot és foszfort is tartalmaznak. Még jobb, hogy a földimogyoró kifejezetten rostot is tartalmaz, mivel hüvelyesek és a föld alatt termesztik.
Milyen összetevőket tartalmaz az egészséges mogyoróvaj?
Nem meglepő, hogy a címkén az első összetevő a földimogyoró legyen. Egyes üzletek a földimogyoróvajat frissen, helyben készítik [azáltal, hogy a földimogyorót mogyoróvajba vagy péppé őrlik - mondja Stoler. Néha sót vagy más fűszereket adnak hozzá. Egyes esetekben további olajat is adnak hozzá a simább textúra létrehozásához.
Néhány mogyoróvajat természetesen cukorral, melasszal vagy mézzel is édesítenek, ami növeli a cukortartalmukat. Ha ez nem probléma az Ön számára, Stoler továbbra sem tartja egészségtelennek a természetesen édesített mogyoróvajat. Azonban ő csinál javasolja, hogy tartózkodjon a nem tápláló édesítőszerekkel édesített mogyoróvajtól, ha véletlenül találkozik vele a szupermarketben.
amazonA 10 legjobb egészséges mogyoróvaj márka
1. Jif természetes ropogós mogyoróvaj
Két evőkanál adagonként: 190 kalória, 16 g zsír, 8 g szénhidrát, 7 g fehérje, 3 g cukor, 3 g rost, 65 mg nátriumHozzávalók: földimogyoró, cukor, pálmaolaj, legfeljebb 2 százalék só és melasz
Ez a Stoler egyik legnépszerűbb márkája. Tekintsd úgy, mint a nagy márkájú mogyoróvaj természetes felfogását, amely édesített, sózott és olajat tartalmaz. A kedvenc szendvicsem – amivel sok embert megszoktam – a Jif vagy Skippy Natural PB zselével, lekvárral vagy kenhető gyümölccsel. Martins teljes kiőrlésű burgonya kenyér , ő mondja. Vastag, bolyhos, puha, és szeletenként 2 gramm rostot tartalmaz.
Próbáld ki: Grillezett mogyoróvajas és zselés szendvics
amazon2. Skippy természetes krémes mogyoróvajas kenőcs
Két evőkanál adagonként: 190 kalória, 16 g zsír, 6 g szénhidrát, 7 g fehérje, 3 g cukor, 2 g rost, 150 mg nátrium
Hozzávalók: pörkölt földimogyoró, cukor, pálmaolaj, só
Ez a másik klasszikus márka nagyjából egyenrangú a Jiffel, kivéve, hogy 1 grammal kevesebb rostot tartalmaz, magasabb a nátriumtartalma és nincs melasz. A Skippy természetes kenhető termékcsaládja mentes a tartósítószerektől, mesterséges ízektől és színezékektől. A legtöbb mogyoróvajhoz hasonlóan ez sem koleszterin- és transzzsírmentes.
Próbáld ki: Rainbow nyakörv, mogyoróvajas mártogatós szósszal
18 dollár/nyolc csomag az Amazonnál
amazon3. Justin klasszikus mogyoróvaj kinyomós csomagjai
Egy csomagos adagonként: 210 kalória, 18 g zsír, 6 g szénhidrát, 7 g fehérje, 2 g cukor, 1 g rost, 25 mg nátrium
Hozzávalók: száraz pörkölt földimogyoró, pálmaolaj
Szeretem, hogy a cégek elkezdték a mogyoróvajat és más mogyoróvajat egyszeri kiszerelésben gyártani, mondja Stoler, mert mennyire egyszerűvé teszik az adagszabályozást és az útközbeni nassolást. Ez a népszerű, nem GMO, gluténmentes márka hozzáadott cukrot vagy sót nem tartalmaz, ami megmagyarázza alacsony cukor- és nátriumtartalmát a nagyobb márkákhoz képest. A Justin’s fenntartható forrásból származó pálmaolajat is használ, amely nem szorítja ki és nem károsítja az orángutánokat azokon a területeken, ahol betakarították.
Próbáld ki: Éjszakai zab mogyoróvajjal és banánnal
6 dollár/tíz csomag az Amazonnál
Őrült Richard's4. Őrült Richard teljesen természetes ropogós mogyoróvaj
Két evőkanál adagonként: 180 kalória, 16 g zsír, 5 g szénhidrát, 8 g fehérje, 2 g cukor, 3 g rost, 0 mg nátrium
Hozzávalók: szárazon pörkölt földimogyoró
filmek a világtörténelemről
Fú, hol is kezdjük? Először is, nem lesz tisztább, mint egy egy összetevős címke. Másodszor, ez a válogatás cukor-, olaj- és sómentes, vegán, nem GMO, valamint BPA- és koleszterinmentes. Minden tégely természetes dióvaj 540 féle nyers földimogyoróval van megtöltve, amelyek mindegyike természetesen feldolgozott és az Egyesült Államokban termesztett. Csak egy keverővel keverje össze az olajat és a földimogyoró ropogtatnivalót, hogy könnyen kenhető legyen.
Próbáld ki: Fűszeres almachips és mogyoróvajas pirítós
13 dollár/két csomag az Amazonnál
amazon5. 365 by Whole Foods Market Bio krémes mogyoróvaj
Két evőkanál adagonként: 190 kalória, 16 g zsír, 7 g szénhidrát, 8 g fehérje, 2 g cukor, 3 g rost, 0 mg nátrium
Hozzávalók: bio szárazon pörkölt földimogyoró
Táplálkozási szempontból majdnem teljesen megegyezik Crazy Richardéval, de lényegesen olcsóbb (és talán elérhetőbb is, ha a Whole Foods Market közelében élsz). Ez a bio, nem GMO PB hozzáadott cukor- és sómentes, vegán, és az Egyesült Államokban termesztett földimogyoróból készült. (BTW, azt gondolhatod, hogy minden mogyoróvaj vegán, de azok, amelyek nem bio fehér cukrot tartalmaznak *technikailag*, nem azok… csak kérdezd meg ketchup .) A legtöbb természetes mogyoróvajhoz hasonlóan – különösen azokhoz, amelyek nem tartalmaznak olajokat vagy emulgeálószereket – a földimogyoró természetes olajai elválik a szilárd anyagoktól. Egyes Amazon-bírálók azonban azt állítják, hogy ezt a terméket nem olyan nehéz megmozgatni, mint más márkákat.
Próbáld ki: Soba tészta mogyorószósszal
RXBAR6. RX Nut Butter Mogyoróvaj
Két evőkanál adagonként: 180 kalória, 14 g zsír, 8 g szénhidrát, 9 g fehérje, 3 g cukor, 2 g rost, 110 mg nátrium
Hozzávalók: tojásfehérje, datolya, kókuszolaj, tengeri só
Van egy maroknyi mogyoróvaj a piacon, amelyet természetesen datolyával édesítenek, de ez a tojásfehérje is dicsekedhetően hozzáadott fehérjéhez. Nem GMO, ketobarát (mint a legtöbb mogyoróvaj), gluténmentes és nem tartalmaz hozzáadott cukrot. Használja mogyorószósz elkészítéséhez soba tésztához, vagy csepegtesse a zabpehelyre, hogy még fehérjében és rostban gazdagabb legyen.
Próbáld ki: Meleg szezámmagos tészta saláta
Virágzik piac7. Thrive Market Bio krémes mogyoróvaj
Két evőkanál adagonként: 180 kalória, 16 g zsír, 5 g szénhidrát, 8 g fehérje, 2 g cukor, 3 g rost, 5 mg nátrium
Hozzávalók: bio földimogyoró
Imádjuk ennek a kinyomható tasaknak a koncepcióját. Pirítósra simíthatjuk, turmixos tálba keverhetjük, vagy almaszeletekre nyomkodhatjuk, éppoly könnyen, mint ahogy egyenesen a tasakból csepegtethetjük (tessék, ez ugyanaz, mint az üvegből enni, mínusz a kanál) . Csak ügyeljen arra, hogy a tasakot összegyúrja, hogy az olaj és a szilárd anyagok egyesüljenek, mielőtt elkényeztetné. A Thrive Market PB bio, nem GMO, vegán, tartósítószer-, glutén- és hozzáadott cukroktól és édesítőszerektől mentes.
Próbáld ki: Kakaós mogyoróvaj Granola
tiszta mustárolaj hajra
amazon8. Kenje meg a Love Naked Organic Mogyoróvajat
Két evőkanál adagonként: 180 kalória, 15 g zsír, 6 g szénhidrát, 7 g fehérje, 1 g cukor, 2 g rost, 0 mg nátrium
Hozzávalók: bio földimogyoró
Ez a kaliforniai márka büszke a teljesen természetes, kis tételben készült mogyoróvajra, amely vegán, gluténmentes, nem GMO, valamint só-, cukor-, pálmaolaj- és tartósítószer-mentes. A PB kis tételekben történő előállítása azt jelenti, hogy a márka elkerüli a felesleges élelmiszer-feldolgozást és stabilizátorokat. A Spread the Love családi tulajdonban van, és gyakran működik együtt nonprofit szervezetekkel, így bár ez a mogyoróvaj egy kis fröccs, megéri.
Próbáld ki: 3 összetevős mogyoróvajas sütemény
Walmart9. Smucker természetes krémes mogyoróvaj
Két evőkanál adagonként: 190 kalória, 16 g zsír, 7 g szénhidrát, 8 g fehérje, 2 g cukor, 3 g rost, 110 mg nátrium
Hozzávalók: földimogyoró, egy százalék vagy kevesebb só
Ismeri és szereti ezt a márkát a híres Concord szőlőzseléjéért. Mi jobb párosítás hozzá, mint ez a természetes mogyoróvaj, amelynek tiszta összetevői listája és megbízható táplálkozási statisztikái vannak? Hidrogénezett olajoktól mentes, nem GMO, vegán és gluténmentes. Gyümölccsel tálaljuk, szendvicsre kenjük, vagy kedvünkre ássuk bele az üvegbe – nem áruljuk el.
Próbáld ki: Mogyoróvajas mártogatós
amazon10. PB2 eredeti porított mogyoróvaj
Két evőkanál adagonként: 60 kalória, 1,5 g zsír, 5 g szénhidrát, 6 g fehérje, 2 g cukor, 1 g rost, 90 mg nátrium
Hozzávalók: pörkölt földimogyoró, cukor, só
A kenhető cuccok helyett a Stoler porított mogyoróvajra támaszkodik turmixokhoz, joghurtokhoz, levesekhez és szószokhoz. Kiválóan használható turmixoláshoz vagy rázáshoz, mivel nem olyan sűrű és ragacsos, mint a mogyoróvaj (ez azt jelenti, hogy nem kell néhány másodpercenként lekaparnia a pengéket és a turmixgépet a turmix vagy fehérjeturmix elkészítéséhez). A PB2 por nemcsak GMO- és gluténmentes, hanem 90 százalékkal kevesebb zsírt és lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz két evőkanálnyi adagonként, mint a legtöbb mogyoróvaj.
Próbáld ki: Sós mogyoróvajas csésze turmix
Hogyan tároljuk a természetes mogyoróvajat
A hagyományos nagy márkájú mogyoróvaj a sötét, hűvös kamrában körülbelül hat-kilenc hónapig eláll zárva, vagy két-három hónapig, ha kinyitják. Hűtve meghosszabbítja az eltarthatóságát, de a hideg egyértelműen kevésbé kenhetővé teszi.
A természetes mogyoróvaj hidegen még kevésbé kenhető, mivel finomítatlan, és nem tartalmaz mást, mint őrölt földimogyorót és néha sót, tartósítószer vagy hidrogénezett olaj nélkül, hogy extra sima legyen. Sok márka tanácsolja hűtés felbontás után, de a természetes mogyoróvaj akár egy hónapig is eláll hűvös, sötét polcon. (P.S.: Ha a természetes mogyoróvajat fejjel lefelé tárolja a kamrában, az segít egyenletesen eloszlatni az olajat, ahelyett, hogy a tetején összegyűlne.)
Ha valószínűleg egy hónapon belül felfalja az egész üveget, nyugodtan hagyja szobahőmérsékleten. Ha tovább tart az elkészítése, inkább legfeljebb hat hónapig tartsa a hűtőben, hogy az olajok ne romoljanak meg. Csak ügyeljen arra, hogy a leválasztott olajat visszakeverje a mogyoróvajba a használatok között – nehezebb újra bedolgozni, ha a PB kihűl és megkeményedik.
