A GREEN GRAM (MUNG BAB) 16 HIHETETLEN EGÉSZSÉGÜGYI ELŐNYE - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Gyors figyelmeztetésekért iratkozzon fel most

Hipertrófiás kardiomiopátia: tünetek, okok, kezelés és megelőzés Minta megtekintése a gyors riasztásokhoz Engedélyezze az értesítéseket Napi riasztásokhoz

Csak be

1 órája Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituálék és a fesztivál jelentősége
2 órája Hina Khan réz zöld szemhéjfestékkel és fényes meztelen ajkakkal csillog néhány pillanattal később!
4 órája Ugadi és Baisakhi 2021: Hírességek kinézetét ünnepek által ihletett hagyományos öltönyökkel díszítse fel
7 órája Napi horoszkóp: 2021. április 13

Meg kell nézni

Ne hagyd ki

itthon

Egészség

Táplálás Táplálkozás oi-Amritha K By Amritha K. 2019. március 15-én

A zöld gramm, más néven mung bab, nem idegen a dél-ázsiai országoktól, különösen Indiától. Életed során legalább egyszer ettél volna olyan ételeket, amelyek már benne voltak. Míg a hüvelyesek meglehetősen új ismeretekkel rendelkeznek az idegen országokban, Indiában évezredek óta része a hagyományos ájurvédikus étrendnek ^[1] . Indiában az egyik legkedveltebb ételnek tekintik, a zöld grammot Kr.e. 1500 óta használják.

A zöld gramm a növényi fehérje egyik legjobb forrása, és biológiai aktivitással rendelkezik, beleértve antioxidáns, antimikrobiális, gyulladáscsökkentő, lipid anyagcsere-adaptációs, vérnyomáscsökkentő, vérnyomáscsökkentő, antidiabetikus és tumorellenes hatásokat. Magas fehérje-, rost-, antioxidáns- és fitotápanyag-forrás ^[kettő] .

Jelenleg a zöld gramm népszerűsége növekszik, mivel a hüvelyeseket a konzervlevesektől, éttermi ételektől a fehérjeporokig mindenben használják. A hüvelyes egész nyers babban, szárított porban, hasított hámozott formában, kihajtott magokban és babtésztaként is megtalálható. A szárított zöld gramm nyersen, erjesztve, főzve, őrölve és liszt formájában fogyasztható.

A gramm magas tápanyag-kapacitása számos krónikus, az életkorral összefüggő betegség, valamint a szívbetegségek, a rák, a cukorbetegség és az elhízás elleni küzdelemben hasznos. Különböző tanulmányokat végeztek a hüvelyesek által nyújtott egészségügyi előnyök feltárására, és azt állították, hogy ez segít a krónikus betegségek kialakulásának megelőzésében, valamint a gyulladás csökkentésében, valamint számos más előnye ^[3] . Olvassa el, hogy többet megtudjon a lenyűgöző zöld gramm előnyeiről, táplálkozásáról, receptjeiről és így tovább.

A zöld gram tápértéke

100 gramm hüvelyesben 105 kalória energia van. 0,38 gramm zsír, 0,164 milligramm tiamin, 0,061 milligramm riboflavin, 0,577 milligramm niacin, 0,41 milligramm pantoténsav, 0,067 milligramm B6-vitamin, 0,15 milligramm E-vitamin, 0,298 milligramm mangán és 0,84 milligramm cink található meg bennük.

A többi zöld grammban lévő tápanyag a következő ^[4] :

62,62 gramm szénhidrát
6,6 gramm cukor
16,3 gramm élelmi rost
1,15 gramm zsír
23,86 gramm fehérje
2251 milligramm niacin (B3)
1,91 milligramm pantoténsav (B5)
625 mikrogramm folát (B9)
4,8 milligramm C-vitamin
9 mikrogramm K-vitamin
132 milligramm kalcium
6,74 milligramm vas
189 mg magnézium
1,035 milligramm mangánt
367 milligramm foszfor
1246 milligramm kálium
2,68 milligramm cink

A zöld gram egészségügyi előnyei

A súlycsökkentéstől az elhízás elleni küzdelemig a zöld gramm fogyasztása rendkívül előnyös lehet az egészségére nézve. Vessen egy pillantást a szuper egészséges hüvelyesek számos előnyére.

1. Csökkenti a vérnyomást

Tápláltságban gazdag zöld grammokról azt állítják, hogy képesek korlátozni a szív- és érrendszeri betegségek és a magas vérnyomás kialakulását. Kimutatták, hogy a hüvelyesek kivonatai csökkentik a szisztolés vérnyomás szintjét, mivel a zöld gramm vérnyomáscsökkentő tulajdonságai segítenek csökkenteni a vérnyomás emelkedését okozó erek szűkületét. Ennek az előnynek tulajdonítható a peptidként ismert fehérjetöredékek magas koncentrációja ^[5] .

2. Fokozza az immunitást

A zöld gramm jó fitotápanyagok forrása, amelyek gyulladáscsökkentő és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek. Segítenek az immunitás javításában és leküzdik a káros baktériumokat, megfázást, vírusokat, irritációt, kiütéseket stb. A hüvelyesek szintén javítják az immunvédelmet, megvédik a szervezetet a káros elemektől ^[6] .

3. Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket

A zöld gramm szív egészségének javítására gyakorolt hatásáról készített tanulmányok azt állították, hogy a hüvelyesek rendszeres és ellenőrzött fogyasztása csökkentheti a rossz koleszterinszintet. Segíti a koleszterinszint szabályozását a szabad gyökök eltávolításával, a gyulladás csökkentésével és az erek károsodásának helyreállításával. A hüvelyesek antioxidáns tulajdonsága segít megelőzni az oxidált LDL-koleszterinek által okozott stroke és szívrohamok kialakulását. A zöld gramm az artériák kitisztításával is hozzájárul a vérkeringés fokozásához ^[7] .

4. Megelőzi a rákot

A zöld grammban jelen lévő nagy mennyiségű oligoszacharid és polifenol (aminosav) hozzájárul a rák kialakulásának korlátozásához. Hasonlóképpen, a mung bab antioxidáns tulajdonsága előnyös, ha megvédi testét a DNS károsodásától és a veszélyes sejtmutációtól. Állítólag daganatellenes tulajdonságokkal is rendelkezik. A flavonoidok, a vitexin és az izovitexin, szabad gyököket pusztító képességgel bírnak, ami hozzájárul az oxidatív stressz csökkentéséhez, amely a rák kialakulását okozhatja. ^[8] .

tojás és kókuszolaj a haj növekedéséhez

5. Segít a fogyásban

A mungbab magas fehérje- és rosttartalma növeli a jóllakottságot, ezáltal jóllakva érzi magát. Ez arra készteti az embereket, hogy ne fogyasszák el egészségtelen ételeket és harapnivalókat, fokozva ezzel a fogyást. Növeli a kolecisztokinin nevű jóllakottsági hormont, és segíthet az elhízás elleni küzdelemben ^[9] .

6. Csökkenti a PMS tüneteit

A zöld grammban található B-vitaminok, mint például a B6-vitamin és a folát, jelentős szerepet játszanak a hormoningadozások szabályozásában, és ott a PMS-hez kapcsolódó súlyos tünetek kezelésében. A B-vitaminok, folát és magnézium segíthetnek csökkenteni a PMS-hez kapcsolódó fájdalmat és súlyosságot, például görcsök, fejfájás, hangulatváltozások, fáradtság és izomfájdalmak kezelésében. ^[10] .

7. Megakadályozza a 2-es típusú cukorbetegséget

A zöld gramm állítólag antidiabetikus hatással bír, ami előnyös a cukorbetegség kialakulásának megakadályozásában (2. típus). A hatással kapcsolatban végzett vizsgálat feltárta, hogy a hüvelyesek hozzájárulhatnak a vércukorszint, a plazma C-peptid, az összes koleszterin, a glükagon és a triglicerid szintjének csökkentéséhez. Segít a glükóz tolerancia és az inzulin reakciókészségének javításában is ^[tizenegy] .

8. Javítja az emésztést

Könnyen emészthető, a hüvelyesek rendkívül hasznosak az emésztési folyamat elősegítésében. A zöld gramm szintén hasznos a szervezet méregtelenítésében a gazdag rosttartalom miatt. Segít az IBS tüneteinek, például a székrekedés megelőzésében is ^[12] .

9. Szabályozza az anyagcserét

Mint már említettük, a zöld grammokban gazdag rostanyag van. Azáltal, hogy növelik az anyagcsere aktivitását a testben, azáltal, hogy növelik az anyagcsere sebességét. A rost segít csökkenteni az emésztési zavarokat és a savasságot is ^[13] .

10. Javítja a csont szilárdságát

A zöld gramm hozzájárulhat a kalciumbevitel javításához, ami javítja a csontok erejét. Természetes kalcium-kiegészítőként használva a hüvelyesek megvédhetik a töréstől ^[14] .

11. Fenntartja az íny egészségét

A nátriumban gazdag zöld gramm hozzájárulhat az íny és a fogak egészségének javításához (gazdag kalciumtartalom). A zöld gramm rendszeres fogyasztása megakadályozhatja az ínyproblémákat, például az ínyvérzést, a fájdalmat, a kipirosodást, a szagot és a gyengeséget ^[tizenöt] .

12. Javítja a mentális fókuszt

A zöld grammokban gazdag gazdag vas-tartalom elősegíti az oxigén vérben történő szállítását, valamint az összes szerv és szövet vérellátását. Előnyös a koncentrációs problémákkal küzdő és gyenge memóriájú egyének számára, mivel a vas tartalma az agy megfelelő oxigénellátásának biztosítása érdekében működik. Ez segít növelni az ember fókuszát és memóriáját ^[16] .

13. Fenntartja a szem egészségét

A C-vitaminnal töltött zöld gramm fogyasztása javíthatja a szem egészségét. Természetes antioxidánsként működik, és segít megőrizni a retina rugalmasságát, és megvédi a szemét a külső károsodásoktól ^[17] .

14. Védi a májat

A gazdag fehérjeforrás, a zöld gramm jótékony hatással van a máj egészségére. Védi a máját minden károsodástól, és biztosítja a bilirubin és a biliverdin megfelelő működését a májban. Ez elősegíti, hogy máját sárgaság érje ^[18] .

15. Javítja a bőr minőségét

A zöld grammokról ismert, hogy ragyogást nyújtanak a bőrön. A hüvelyesek réztartalma csodákat tesz azzal, hogy javítja a bőr minőségét és ragyogást kölcsönöz neki. Használható hámlasztó arcpakolásként és bőrradírként is. Segít a ráncok, az öregedési foltok és az életkor vonalak kialakulásának korlátozásában is, fiatal és egészséges ragyogást biztosítva a bőrének ^[19] .

16. Javítja a haj egészségét

Mint már említettük, a zöld grammban jelen lévő réz javítja a fejbőr egészségét és ragyogást nyújt a hajának. Hajmaszk formájában alkalmazható, hogy fényes, hosszú, erős és vastag haj legyen ^[húsz] .

Egészséges zöld gram receptek

1. Zöld grammos gofri

Hozzávalók ^[huszonegy]

1 csésze zöld gramm bőrrel
& frac12 evőkanál durván apróra vágott zöld chili
2 ek apróra vágott görögszéna levél
2 teáskanál bengáli gramm liszt
egy csipet asafoetida
& frac14 teáskanál gyümölcssó
& frac12 teáskanál olaj zsírozáshoz
só ízlés szerint

Útmutatások

Mossa és áztassa a zöld grammot elegendő vízben egy mély tálban 3 órán át.
Jól engedje le.
Keverje össze az áztatott zöld grammot, a zöld chilit és a & frac12 csésze vizet egy keverőben.
Addig turmixoljuk, amíg sima keverék nem lesz.
Tegyük át a keveréket egy mély tálba, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót és alaposan keverjük össze.
Kenje meg az előmelegített gofrisütőt egy kis olajjal.
Öntsünk bele egy merőkanál tésztát, és főzzük 2-3 percig.
Várjon, amíg a gofri világosbarna színűvé válik.

2. Zöld gramm saláta

Hozzávalók

1 csésze főtt zöld gramm
1 apró hagyma apróra vágva
1 apró paradicsom apróra vágva
1 apró uborka fele, apróra vágva
1 kis sárgarépa fele, reszelt
2 evőkanál apróra vágott koriander
2 evőkanál mentalevél
só és bors ízlés szerint
& frac12 citrom

Útmutatások

Adja hozzá az összes hozzávalót és alaposan keverje össze.
A tetejére nyomja a citromlevet, és keverje össze.

Óvintézkedések

A zöld gramm nem okoz vagy vált ki káros mellékhatásokat. A hüvelyesek egyes összetevői azonban károsak lehetnek egyes személyekre ^[22] , ^{[2. 3]} .

Az oxalátok jelenléte miatt a vese- és epehólyag-rendellenességben szenvedőknek kerülniük kell a zöldbab fogyasztását.
Gátolhatja a kalcium felszívódását a szervezetben.
A nyers zöld grammok túlzott fogyasztása gyomorpanaszokat, hányást és hasmenést okozhat.
Egyedül a zöld grammok hosszú ideig történő fogyasztása hideg fájdalmak kialakulását eredményezheti a lábakban, a deréktájban, az emésztőrendszeri megbetegedésekben és a krónikus gyomorhurutban.
A yin-hiányban szenvedő egyéneknél az íny duzzad, perleche stb.
Terhes nők, idősebbek és alacsony immunitású gyermekek nem fogyaszthatják a nyers zöld grammot.

Cikk hivatkozások megtekintése

[1]Chavan, U. D., Chavan, J. K. és Kadam, S. S. (1988). A fermentáció hatása az oldható fehérjékre és a cirok, a zöld gramm és a cirok-zöld gramm keverékek in vitro fehérje emészthetőségére. Journal of Food Science, 53 (5), 1574-1575.
[kettő]Shanker, A. K., Djanaguiraman, M., Sudhagar, R., Chandrashekar, C. N., & Pathmanabhan, G. (2004). Az aszkorbát-glutation-út enzimjeinek és metabolitjainak differenciális antioxidáns válasza a grammspeciációs stresszre zöld gramm (Vigna radiata (L.) R. Wilczek. Cv CO 4) gyökerekben. Plant Science, 166 (4), 1035-1043.
[3]Aykroyd, W. R., Doughty, J. és Walker, A. F. (1982). Hüvelyesek az emberi táplálkozásban (20. évf.). Élelmiszer és mezőgazdaság Org.
[4]Chavan, U. D., Chavan, J. K. és Kadam, S. S. (1988). A fermentáció hatása az oldható fehérjékre és a cirok, a zöld gramm és a cirok-zöld gramm keverékek in vitro fehérje emészthetőségére. Journal of Food Science, 53 (5), 1574-1575.
[5]Morisky, D. E., Levine, D. M., Green, L. W., Shapiro, S., Russell, R. P. és Smith, C. R. (1983). Ötéves vérnyomás-szabályozás és mortalitás hipertóniás betegek egészségügyi oktatása után. American Journal of Public Health, 73 (2), 153-162.
[6]Misra, A., Kumar, R., Mishra, V., Chaudhari, B. P., Raisuddin, S., Das, M., & Dwivedi, P. D. (2011). A cupin szupercsalád és a magalbumin tagjaiént azonosított zöld gramm (Vigna radiata L. Millsp) lehetséges allergénjei. Klinikai és kísérleti allergia, 41 (8), 1157-1168.
[7]Hithamani, G., & Srinivasan, K. (2014). A búzából (Triticum aestivum), a cirokból (Sorghum bicolor), a zöld grammból (Vigna radiata) és a csicseriborsóból (Cicer arietinum) származó polifenolok biológiai hozzáférhetősége a hazai élelmiszer-feldolgozás hatására. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62 (46), 11170-11179.
[8]Ramesh, C. K., Rehman, A., Prabhakar, B. T., Vijay Avin, B. R. és Aditya Rao, S. J. (2011). Antioxidáns potenciál hajtásokban a Vigna radiata és a Macrotyloma uniflorum magjaival szemben. J Appl Pharm. Sci., 1 (7), 99-110.
[9]Adsule, R. N., Kadam, S. S., Salunkhe, D. K. és Luh, B. S. (1986). A zöld gramm kémia és technológiája (Vigna radiata [L.] Wilczek). Kritikus vélemények az élelmiszer-tudományban és táplálkozásban, 25 (1), 73-105.
[10]Bell, R. W., McLay, L., Plaskett, D., Dell, B. és Loneragan, J. F. (1990). A zöld gramm (Vigna radiata) belső bórigénye. A növényi táplálkozás - élettan és alkalmazások című részben (275–280. O.). Springer, Dordrecht.
[tizenegy]Vikram, A. és Hamzehzarghani, H. (2008). A foszfátban oldódó baktériumok hatása a greengram (Vigna radiata L. Wilczek) nodulációjára és növekedési paramétereire. Res J Microbiol, 3 (2), 62-72.
[12]Nair, R. M., Yang, R. Y., Easdown, W. J., Thavarajah, D., Thavarajah, P., Hughes, J. D. A., & Keatinge, J. D. H. (2013). A mungbean (Vigna radiata) teljes táplálékként történő biológiai megerősítése az emberi egészség javítása érdekében Journal of the Science of Food and Agriculture, 93 (8), 1805-1813.
[13]Beg, M. A. és Singh, J. K. (2009). A biotrágyák és a termékenységi szintek hatása a greengram (Vigna radiata) növekedésére, hozamára és tápanyag eltávolítására Kasmír körülmények között. Indian Journal of Agricultural Sciences, 79 (5), 388-390.
[14]Shah, S. A., Zeb, A., Masood, T., Noreen, N., Abbas, S. J., Samiullah, M., ... és Muhammad, A. (2011). A csírázási idő hatása a Mungbean fajták biokémiai és táplálkozási tulajdonságaira. Afrikai folyóirat a mezőgazdasági kutatásról, 6 (22), 5091-5098.
[tizenöt]Mazur, W. M., Duke, J. A., Wähälä, K., Rasku, S. és Adlercreutz, H. (1998). A hüvelyesek izoflavonoidjai és lignánjai: táplálkozási és egészségügyi szempontok emberben. Journal of Nutritional Biochemistry, 9 (4), 193-200.
[16]Sindhu, S. S., Gupta, S. K. és Dadarwal, K. R. (1999). A Pseudomonas spp. Antagonista hatása a patogén gombákról és a zöld gramm (Vigna radiata) növekedésének fokozásáról. A talajok biológiája és termékenysége, 29 (1), 62-68.
[17]Gupta, C. és Sehgal, S. (1991). Az elválasztott keverékek fejlődése, elfogadhatósága és tápértéke. Növényi táplálék az emberi táplálkozáshoz, 41 (2), 107-116.
[18]Gupta, C. és Sehgal, S. (1991). Az elválasztott keverékek fejlődése, elfogadhatósága és tápértéke. Növényi táplálék az emberi táplálkozáshoz, 41 (2), 107-116.
[19]Kakati, P., Deka, S. C., Kotoki, D., & Saikia, S. (2010). A hagyományos feldolgozási módszerek hatása az indiai Assam zöld gramm [Vigna radiata (L.) Wilezek] és fekete gramm [Vigna mungo (L.) Hepper] tápanyagtartalmára és néhány antinutritional tényezőre. International Food Research Journal, 17 (2), 377-384.
[húsz]Masakorala, K., Yao, J., Chandankere, R., Yuan, H., Liu, H., Yu, C. és Cai, M. (2013). A kőolaj-szénhidrogénnel szennyezett talaj hatása a zöld gramm csírázására, anyagcseréjére és korai növekedésére, Vigna radiata L. Környezetszennyeződés és toxikológia közlönye, 91 (2), 224-230.
[huszonegy]Swathi receptjei. (nd). Zöld Hold Dal receptje [Blogbejegyzés]. Letöltve: https://www.indianhealthyrecipes.com/green-gram-curry-mung-bean-curry/
[22]Tabasum, A., Saleem, M., & Aziz, I. (2010). A termés és a terméskomponensek genetikai variabilitása, tulajdonság-asszociációja és útelemzése mungban (Vigna radiata (L.) Wilczek). Pak. J. Bot, 42 (6), 3915-3924.
[2. 3]Baskaran, L., Ganesh, K. S., Chidambaram, A. L. A. és Sundaramoorthy, P. (2009). A cukormalom szennyvíz szennyezett talajának javítása és zöld gramm (Vigna radiata L.) hatása. Botany Research International, 2 (2), 131-135.