Függetlenül attól, hogy csökkenti a 6 dolláros tejeskávé-szokását, vagy csak frissíti az egyetem óta használt régi gépét, rengeteg lehetőség kínálkozik az otthoni kávéfőzésre – olyan sok, hogy zavaró lehet tudni, melyik módszer a megfelelő. legjobb neked. A jó hírek? Minden a személyes preferenciákon múlik. És nem tudjuk, hogy ti hogy vagytok vele, de amikor egy csésze joe-t készítünk, akkor azt szeretnénk, hogy forrón, gyorsan és bőséges mennyiségben legyen. Két kedvenc módszerünk – a francia prés és a csepegtető – véletlenül bejelöli ezeket a négyzeteket.
French Press vs. Cseppkávé: mi a különbség?
Ha valaha is hallottál egy kávéértőt fel-alá káromkodni, hogy nem tudod legyőzni a francia sajtót, és azon töprengett, honnan szerezték az információikat, nem vagy egyedül. De mindkét a francia prés és csepegtető kávé módszerrel egy vagy három vagy nyolc csésze ízletes kávét adnak. Mindegyiküknek megvannak a maga előnyei és hátrányai (és odaadó rajongótáboruk).
Francia sajtó kávé meglepetésre egy francia sajtóval, egy olyan kávéfőzővel készül, amely valójában egyáltalán nem francia. (Olasz.) Üveg- vagy fémpohárból, hálószűrőből és dugattyúból áll, és úgy néz ki, mint egy magas teáskanna. Maga a kávé testes és nagyon erős ízű, mert minimálisan szűrt. Gyakran előfordul, hogy a kóbor föld vagy üledék a csésze aljába kerül.
Csepegtető gép (néha automata kávéfőzőnek is nevezik), másrészt ez az alapvető kávéfőző, amellyel valószínűleg felnőtt. A gép belsejében vizet melegítenek, és kávéőrleményt kevernek össze, majd az így kapott főzet egy papírszűrőn át az edénybe kerül. Ennek a szűrőnek köszönhetően a kávé tiszta és könnyű testű, kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz üledéket.
Ha még mindig azon töpreng, melyik a jobb, itt van a mi két centünk: A nap végén a francia sajtó és a csepegtető kávé ugyanannak az italnak a változata, és az Ön számára legmegfelelőbb módszer az ízlésétől és az erőfeszítés mértékétől függ. szeretnél kifejteni. Íme, amit tudnia kell, mielőtt bármelyik készüléket megvásárolná.
Guillermo Murcia/Getty ImagesHogyan készítsünk francia sajtó kávét
Általános szabály, hogy minden 8 uncia vízhez használjon 2 evőkanál egész kávébabot. Igen, azt mondtuk, hogy egész bab: A legjobb ízű csésze érdekében ajánlatos a szemes kávét közvetlenül a főzés előtt ledarálni. Ha te kell tedd meg előre, győződjön meg róla, hogy kifejezetten francia sajtó számára készült.Amire szüksége lesz:
- francia sajtó
- Sorjadaráló (vagy pengéjű köszörű)
- Elektromos vagy tűzhelyes vízforraló
- Hőmérő (opcionális, de hasznos)
- Kávébab
- Hideg víz
Lépések:
- A szemes kávét a daráló legdurvább fokozatán őrölje addig, amíg durvák nem lesznek, de egyenletes méretűek, hasonlóan a zsemlemorzsához. (Ha pengedarálót használ, dolgozzon rövid impulzusokban, és néhány másodpercenként alaposan rázza meg a darálót.) Öntse a zaccot a franciaprésbe.
- Forraljuk fel a vizet, majd hagyjuk lehűlni körülbelül 200 °F-ra (kb. 1 percig, ha nem használ hőmérőt).
- Öntse a vizet a franciaprésbe, majd keverje össze a zaccot, hogy minden nedves legyen. Indítson el egy időzítőt 4 percre.
- Amikor az időzítő kialszik, tegye rá a kancsó fedelét, majd lassan nyomja le a dugattyút az aljára. Dekantálja a kávét termoszba, külön kancsóba vagy bögrébe, hogy elkerülje a túlnyomást.
A French Press Coffee előnyei és hátrányai
Az előnyök:
- A francia sajtó kávéfőzői általában nem törik fel a pénzt. Körülbelül 35 dollárért vásárolhat egy kiváló minőségű, elegáns megjelenésű francia sajtót. (Erről később.) Nem fog sok helyet foglalni a pulton.
- Mivel nincs papírszűrő az ízes olajok felszívására, a francia sajtolókávé erős és robusztus.
- Kevesebb hulladékot eredményez, mint egy csepegtető kávéfőző, mivel nincs papírszűrő.
- Jobban irányíthatod a változókat, ami azt jelenti, hogy a reggeli csésze elkészítésekor tetszőlegesen geekedhetsz.
- Gyorsan és egyszerűen elkészíthet egyetlen csésze vagy kisebb mennyiségű kávét.
A hátrányok:
- A francia sajtolókávé készítése pontosabb és kézi kezelést igényel, mint egy csepegtetőgép, ami még ébredés közben is kiábrándító lehet.
- A francia sajtolókávé hajlamos sárossá, olajossá és keserűvé válni, mivel a zacc érintkezik a folyadékkal. Ennek elkerülése érdekében át kell helyeznie egy külön kancsóba.
- A legtöbb francia prés nem szigeteli a főzetet, így a kávé gyorsan kihűl, ha a présben hagyja.
- A kávé elkészítéséhez magának kell vizet forralnia. Elég egyszerű, de a kávéprofik azt tanácsolják a nagyon adott hőmérsékleten, hogy elkerülje a zacc elégetését (vagy alulszívását).
- A legjobb kávé érdekében a babot a lehető legegyenletesebben kell őrölni, és ideális esetben közvetlenül minden főzés előtt. Ehhez a kávét közvetlenül az ágyból kell őrölni, egy díszes berendezés, az úgynevezett sorjadaráló segítségével.
- A francia sajtó nem ideális négy csészénél nagyobb mennyiséghez.
aydinynr/Getty ImagesHogyan készítsünk csepegtető kávét
A kávézacc és a víz aránya gépenként változhat, de általában finom arány 1,5 evőkanál kávézacc 6 uncia vízben. Közepesen finom őrleményre lesz szüksége, a lehető legfrissebbre.Amire szüksége lesz:
- Automata csepegtető kávéfőző
- Papír kávészűrő, amely kompatibilis a gépével
- Hideg víz
- Zacc
Lépések:
- Győződjön meg róla, hogy a kávéfőző be van dugva (nyilvánvaló, de meg fog lepődni!). Attól függően, hogy mennyi kávét szeretne főzni, öntse a kívánt mennyiségű hideg vizet a gép tartályába.
- Helyezzen egy szűrőt a gép kosarába. Tegyen annyi kávézaccot a szűrőbe, amennyi kávét szeretne készíteni. megnyomni a Tovább gomb.
A csepegtető kávé előnyei és hátrányai
Az előnyök:
- A csepegtető kávéfőzők szinte teljesen automatizáltak, így nem kell félálomban gondolkodnia. Néhányan beépített időzítővel is rendelkeznek, így frissen főzött kávéra ébredhet.
- Ha van főzőlap a gépen, a kávé tovább melegebb marad. Egyes gépek pedig közvetlenül egy termikus kancsóba főznek.
- Mivel a főzet áthalad egy papírszűrőn, nincs üledék. A kávé világosabb testű és tiszta.
- Nagyon gyors és nagyjából bolondbiztos, és a szabványos gépek akár 12 csésze kávét is készíthetnek.
A hátrányok:
- Mivel a folyamat annyira automatizált, kevésbé tudja ellenőrizni a végterméket.
- A gép sok helyet foglalhat a pulton (és lehet, hogy nem túl aranyos).
- A jó minőségű gépek drágák lehetnek.
- A papírszűrők hozzájárulnak a hulladékhoz, és felszívják az ízletes kávéolajokat, így a kávé nem lesz olyan erős.
házi készítésű hajpakolás a hajnövekedéshez
amazonAjánlott francia sajtó: Bodum Chambord francia sajtó kávéfőző, 1 liter
A Bodum a francia prések aranystandardja, és ezzel 34 uncia kávét lehet lefőzni egyszerre. A dugattyú simán nyomódik, a főzet viszonylag szemcsementes, tartóssága és kialakítása miatt történetesen nagyon kedvező árú.
Williams SonomaAjánlott csepegtetőgépünk: Technivorm Moccamaster termikus kancsóval
Jóllehet egy darab készpénzt vissza fog fizetni, határozottan úgy gondoljuk, hogy a Moccamaster megéri. Hat perc alatt tíz csésze kávét főz; csendes, sima és könnyen tisztítható; és a termikus kancsó órákon át melegen tartja a főzetet. Ez alapvetően egy barista egy gépben.
Megvenni (339 dollár; 320 USD)
amazonAjánlott sorjadarálónk: Baratza Encore Conical Burr kávédaráló
Matt Bogart, a PureWow kávérajongója esküszik erre az elektromos darálóra. Bár előfordulhat némi matricasokk, és lehet találni olcsóbb alternatívákat is, hajlandó vagyok fogadni a térdkalácsomat, hogy kedvenc baristája a Baratza Encore darálót használja otthon – meséli. Ez a daráló az egyik leghalkabb és leggyorsabb sorjadaráló ebben az árkategóriában, és nagyon egyenletes őrleményt készít, amire szüksége van, ha 15 dollárt költ egy zacskó kávéra.
Egy utolsó szó a francia sajtó kontra csepegtető kávéról:
Mind a francia sajtónak, mind a csepegtető kávé módszernek megvannak a maga előnyei… és árnyoldalai is. Ha egy különösen robusztus csésze kávét szeretne, vagy ha nincs elegendő hely a nagy géphez, próbálja ki a francia sajtót. De ha tiszta, könnyű testű csészét és az automatizált sörfőzési élmény kényelmét szeretnéd, akkor a csepegtetés inkább a te dolgod. Bármelyik módszert is választja, ne feledje a következőket: Nem a legdrágább kávét kell megvenni, hanem csináld vásároljon frissen pörkölt babot, tárolja légmentesen záródó edényben, és egy héten belül használja fel. És minél tisztább a kávéfőző, annál közelebb van Istenhez. (Viccelünk. Valahogy.)
ÖSSZEFÜGGŐ: Végleges útmutató a legjobb élelmiszerbolti kávéhoz
