Most, hogy a liszt nincs olyan kevés készletben, visszatérhet azokhoz a fontos sütési munkákhoz (helló, banánkenyér, óriási csokis süti és mini almás pite), amelyekre már figyelt. Első a listán: Házi pizza. Az egyetlen probléma? Élesztőt még mindig nagyon nehéz beszerezni – valószínűleg azért, mert sokáig tart az elkészítése.
De várj! Az, hogy nincs élesztőd, nem jelenti azt, hogy nem tudsz otthon finom pitét készíteni. Lehet, hogy a héja nem egészen ugyanolyan rágós vagy élesztős ízű, de szósznál, sajtnál és feltéteknél észre sem fogod venni. Íme, hogyan kell csinálni.
Hogyan készítsünk házi pizzatésztát élesztő nélkül:
Egy 10-12 hüvelykes pizzát készít
Hozzávalók:
2 csésze univerzális liszt vagy kenyérliszt, szükség szerint még több
2 teáskanál sütőpor
½ teáskanál kóser só
8 uncia világos sör (mint egy láger vagy pilsner)
Útvonal:
1. Egy nagy keverőtálban keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót. Felöntjük a sörrel, és fakanállal addig keverjük, amíg bozontos tésztát nem kapunk.
2. Egy munkafelületet bőven szórjon meg liszttel, és fordítsa ki a tésztát a felületre. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg sima, rugalmas és összetart. Fedjük le a tésztát műanyag fóliával vagy fordított tálkával, és használat előtt hagyjuk pihenni legalább 20 percig, de legfeljebb 2 óráig.
3. Pizza elkészítéséhez finoman nyújtsuk ki a tésztát vékony kör alakúra, majd kenjük meg szósszal, sajttal és a kívánt pizza feltétekkel. Sütőjében a lehető legmagasabb hőfokon süssük aranybarnára és habosra.
Ezért működik: A sör élesztős ízt ad (élesztővel készül), de pezseg is, és reakcióba lép a sütőporral, ami feldobja a tésztát. Tehát ha van sör a hűtőszekrényben (és reméljük, hogy van), akkor sokkal közelebb áll a házi készítésű pizzához, nincs szükség élesztőre. Jobb, ha felnyit egy hideget, hogy igyon a pitéhez.
ÖSSZEFÜGGŐ: Szalonna, kelkáposzta és tojásos nagymama pite
