A banánkenyérrel gond nélkül megbirkózottál, majd feljebb léptél kovász . Készen állsz a következő kihívásra? A házi készítésű sushi bonyolultnak tűnhet, de hallgass meg minket. Mindössze néhány hozzávalóra van szüksége, amelyeket szeret, és néhány eszközre a labda gördítéséhez. Így készítsd el saját sushidat Yuki Chidui séf, Japán első női sushiéttermének tulajdonosa és sushiszakácsa tippjei alapján Nadeshico Sushi , a nemet is beleértve Nadeshico Sushi Akadémia és Következő Generációs Sushi Egyesület .
Amire szükséged van
Ezekből az eszközökből és speciális hozzávalókból már csak a maki (hínárba forgatott rizs és töltelék), a temaki (kúp alakú kézi tekercs) vagy az uramaki (mint például a maki, de a rizs kívül van) elkészítéséhez otthon is kell.
Hogyan készítsünk sushit
Útmutatóként a mangós avokádó maki receptjét használjuk. De bármilyen halat hozzáadhat, amit általában rendel – tonhalat! sárgafarkú! lazac! – és helyettesíts bármilyen terméket. Csak ne töltse túl a sushit annyira, hogy ne gördüljön szorosan, vagy ne maradjon zárva. Az első dolog, hogy jól lemérjük [a rizst], amíg meg nem szokja, mondja Chidui.
A mennyiséget tekintve minden nori lapból egy tekercs készül, amit a vágás módjától függően nyolc darabra szeletelhetsz. Egy csésze rizsnek elegendőnek kell lennie három vagy négy tekercs kitöltésére, miután megfőtt, a többi tölteléktől függően. Csak alkalmazkodj ahhoz, hogy hány ember eszik, és hagyd .
1. lépés: Készítsd el a sushi rizst. Egy közepes edényben forraljunk fel 1 csésze rizst és 1 1/3 csésze vizet. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le az edényt.
2. lépés: Oldjunk fel 2 teáskanál cukrot és 1 teáskanál sót 3 evőkanál rizsecetben egy kis tálban.
3. lépés: Körülbelül 15-20 perc elteltével, amikor a rizs elkészült, keverje hozzá az ecetes keveréket, amíg egyenletesen el nem keveredik. A rizs legyen ragacsos és formázható. Kóstoljuk meg a rizst, és ha szükséges, adjunk hozzá még ecetet vagy sót.
4. lépés: Összeállítjuk a sushit. Helyezze a gördülőszőnyeget egyenes, sima felületre, például egy vágódeszkára. Ezután helyezzen egy nori lapot a közepére
5. lépés: Merítse ujjait a vizestálba, és lapítson egy kis rizsgolyót a norira a jobb felső saroktól kezdve. Addig adj hozzá, amíg az egész nori lapot be nem fedi és le nem simítja. Ezután a tölteléket az út egyharmadáig adjuk hozzá úgy, hogy a rizs egy részét fedetlenül hagyjuk alul a könnyebb hajtogatáshoz. (Nézze meg videónkat vagy Chidui séfjét sushi készítő videók ha látványra van szüksége.)
6. lépés: Most itt az ideje a tekerésnek. Vedd fel a gördülőszőnyeg alját, és hajtsd rá a sushi legmagasabb részére. Hajtsa fel, tekerje fel és húzza meg a sushit, amíg egy hosszú burrito-szerű darab nem lesz.
7. lépés: Távolítsa el a tekercset a szőnyegről, és szeletelje fel körökre. Vágás előtt nedvesítse meg a kést. Wasabival, ecetes gyömbérrel, szójaszósszal, salátával vagy miso levessel tálaljuk.
Sushikészítő készletet keres?
A készletek segítségével egyszerűen beszerezheti az összes szükséges eszközt. Némelyik visszafogott, és csak gördülőszőnyeget és rizslapátot tartalmaz, mint pl Az asztalon . Sokan pálcikával és több ilyen szőnyeggel jönnek megfizethető választás a Walmarttól, kiválóan alkalmas randevúzáshoz vagy szusikészítő bulikhoz. Néhányan tényleges összetevőket tartalmaznak, mint pl Williams Sonoma-é , amihez nori, szezámmag és rizsecet és wasabi por tartozik. Az over-the-top készletek mindent tartalmaznak mini bazookák gurulásért sushi kések nak nek tekercsvágók . Minden azon múlik, hogy mi van már, és mi az, amiért hajlandó fizetni. Divatos eszközök vagy sem, az ízletes barkács sushi könnyen elérhető. Most adja át a szójaszószt.
KAPCSOLÓDÓ: 8 dolog, amit egy igazi sushi-imádó soha nem tenne meg
