Csapatunk arra törekszik, hogy megtalálja és többet elmondjon az általunk kedvelt termékekről és ajánlatokról. Ha Ön is szereti őket, és úgy dönt, hogy az alábbi linkeken keresztül vásárol, jutalékot kaphatunk. Az árak és a rendelkezésre állás változhat.
Dan Pelosi az In The Know főzési munkatársa. Kövesd őt Instagram és látogassa meg a weboldalát többért.
hogyan lehet természetes módon egyenes hajat készíteni
én nőttem fel a Komolyan Olasz-amerikai család egy connecticuti kisvárosban. Sok alapvető dolog született ebből a nevelésből, de az egyik legfontosabb tudnivaló, hogyan készítsünk egy hatalmas fazék marinara szószt.
Nagymamámnál és nagyapámnál valahogy mindig egyszerre sült el egy fazék marinara szósz a tűzhelyen, egy másik edény hűlt a hűtőben, és több Tupperware edényt raktak egymásra fagyottan a fagyasztóban. És nem is beszélve a pincéjükben lévő végtelen paradicsomkonzervekről és a konyhaasztalukon az egész fokhagymás fejekről, amelyek furcsán csak úgy lógnak a só, bors és reszelt parm mellett, hogy csak fel merje használni őket az étkezés finomítására.
A nyári hónapokban a saját udvarukhoz túl nagy kertjük volt, ahonnan a legédesebb, legragyogóbb paradicsomok és az én (akkori) kis kezeim nagyságú, legillatosabb, fűszeresebb bazsalikomlevelei voltak. Mintha megvoltak volna a titkos tudással, hogy ha a világ bármikor véget ér, a marinara szósz lesz a túlélés abszolút kulcsa. Talán egy nap rá fogunk jönni, hogy mindvégig igazuk volt. Ha ez a helyzet, gyere át a házamba – örökké élni fogunk!
A legtöbb gyerek, akit ismertem, felnőttként a szabadban töltötte az idejét, hogy bajba keveredjen, vagy a hálószobájában titkos képzeletbeli világokat fedezzen fel. Nem én. A konyhában töltöttem az időmet a főzéssel a családomból bárkivel együtt, aki történetesen főzött – ami az is volt mindenki . A Marinara szósz, mivel mindig a tömeggyártás valamilyen szakaszában volt, megszállottságommá vált. Számtalan órát töltöttem azzal, hogy marinara szószba mártottam széttépett olasz kenyérdarabokat, megbeszéltem a jegyeket és az ízeket, és annyiszor cseréltem a szószt, ahányszor csak kellett, hogy tökéletes legyen.
Ez egy mesterkurzus volt jóval azelőtt Mesterkurzus . Gyermekkorom biztonságos helye volt.
Köszönetnyilvánítás: Dan Pelosi
Hamarosan eljött az ideje, hogy elhagyjam biztonságos helyemet, és egyetemre mentem. A szüleim gyakrabban gurultak be a kollégiumba, mint a legtöbben, és egy óriási hűtőt hordtak a vadászzöld Ford Taurus kombijuk hátuljába. Abban a hűtőben volt elég házi étel ahhoz, hogy a kollégiumi büfé megszűnt. Emiatt nagyon népszerű voltam az egyetemen.
Rajongóim legnagyobb megdöbbenésére egy évet töltöttem külföldi tanulmányokkal Rómában, ez volt az első alkalom, hogy egyedül főztem családi recepteket. Kiderült, hogy Róma nagyszerű hely erre! A reggeleket a Campo DeFiori-ban, egy nagy termelői piacon töltöttem a város központjában. Obszcén korai órákban ébredtem fel, hogy paradicsomot szagoljak, és bazsalikomot morzsoljak az ujjaim között, így a lehető legjobb műsort nyújtva az összes olasz nonnának a piacon. A nővéreim voltak, még ha nem is tudták. A külföldi évem végére már csak tudtam, hogy a főzés a legnagyobb szenvedélyem.
Az egyetem után San Franciscóba költöztem, és rám tört, hogy ez már nem egy év külföldön az egyetemen. Ez volt az új állandó és nagyon felnőtt címem – és ettől olyan honvágyam lett, mint még soha. Rögtön belevágtam a konyhám kialakításába, és azonnal főzni kezdtem, fáradhatatlanul dolgoztam, mígnem az egész lakásom megtelt ugyanazzal a marinara szósz illattal, amiben fürödve nőttem fel. Ez eltartott egy ideig, de az utazás megérte. A családommal folytatott végtelen telefonbeszélgetések után, akik valaha is hozzáértek a paradicsomhoz, sikerült megalkotnom a saját marinara szósz receptemet, amely ugyanolyan jó ízű volt, mint az, amivel együtt nőttem fel, és olyan, mint otthon.
Hirtelen mindig marinara szósz volt a tűzhelyemen, a hűtőmben és a fagyasztómban. Ez nem csak azt jelentette, hogy végre felnőttem, hanem azt is, hogy most már megvolt a magabiztosságom, hogy elfogadjam ezt a receptet, mint sok más szeretett családi receptet. Felnőtt életem következő évei során a marinara szósz sok fontos pillanat abszolút alapjává vált. Kivettem a hűtőből, hogy megvigasztaljam egy barátomat egy gyors tál utolsó pillanatban készült spagettivel. húsgolyók . Lefagyasztottam egy új anya barátomat lasagna hogy átvészelje az első néhány hetet a babájával . Megtöltöttem a saját óriási hűtőmet a csomagtartómban padlizsán parmezán és sült töltött kagyló hogy elhozzam nagyapámnak a 99. születésnapján. És még szív alakút is készítettem parmezános csirke egy különleges Valentin napra.
Tehát nézze meg az alábbi marinara szósz receptemet. Remélem, hogy beleszeretsz, a magadévá teszed, megeteted mindenkivel, aki keresztezi az utad, és olyan lesz, ami nélkül el sem tudod képzelni az életedet.
Készítette: Dan Pelosi
GrossyPelosi Marinara szósz
Hozzávalók:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 vöröshagyma, apróra vágva
- 1 fej fokhagyma (az összes gerezd), meghámozva és durvára vágva
- Só és bors, ízlés szerint
- Pirospaprika pehely, ízlés szerint
- 1 csésze száraz vörösbor
- 2 evőkanál szárított oregánó
- 2 font közepes méretű paradicsom, negyedekre vágva
- 2 28 uncia doboz paradicsompüré
- 1 5 uncia konzerv paradicsompüré
- Egy marék friss bazsalikom levél, darabokra tépve
- Cukor, szükség szerint
Eszközök:
- Nagy fazék ill Holland sütő
- Fakanál
- Kés
- Vágódeszka
Utasítás:
- A serpenyőben közepes lángon felhevítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott lilahagymát, az apróra vágott fokhagymát, a sót, a borsot és a pirospaprika pelyhet. Addig főzzük, amíg meg nem pirul.
- Adjunk hozzá egy csésze vörösbort és két evőkanál szárított oregánót. Addig főzzük, amíg a bor körülbelül felére csökken.
- Adjuk hozzá az apróra vágott friss paradicsomot, és fedő alatt főzzük, amíg a paradicsom meg nem párolódik.
- Ezután adjuk hozzá a két 28 unciás doboz paradicsompürét és egy maréknyi friss bazsalikomlevelet, darabokra tépve. Keverje össze, és hagyja lassú tűzön párolódni, amíg az ízek fejlődnek és az illat erősebbé válik. Ez szó szerint eltarthat órákig, de itt körülbelül 20 perc a minimum.
- Ha a szósz túl laza, adjunk hozzá paradicsompürét, és keverjük addig, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget.
- Ízlés szerint sóval, borssal, pirospaprika pehellyel és egy kis cukorral ízesítjük. Itt lehet egy kicsit személyre szabni az ízét. A szószomat az édes oldalán szeretem, ezért inkább egy kicsit több cukrot használok. Ráadásul, ha a paradicsom természetesen nem édes, egy kis cukor gondoskodik róla!
- A marinara textúráját is személyre szabhatja. Imádom a vastag és vaskos marinarát, de ha simábbat és krémesebbet szeretnél, akkor turmixgéppel turmixold össze.
Profi tipp: A mártást néhány nappal korábban elkészítheti – az íze idővel csak jobb lesz. Tartsa az edényt a hűtőszekrényben, és tálalás előtt melegítse fel a tűzhelyen.
Készíthet annyit is, hogy edényekben lefagyasztható későbbi felhasználásra. A legtöbb olasz-amerikai családban van egy egész fagyasztó, tele marinara szósszal. Ez tény – egyszer láttam a neten. A fagyasztott szósz akár hat hónapig is eláll.
Íme néhány nagyszerű módszer a marinara használatára a tökéletes tál spagetti mellett:
- Grossy padlizsán parmezán
- Grossy Lasagna
- Grossy húsgombócja
- Grossy sült töltött kagylója
- Grossy's Chicken Parm
- Sült cukkini érmék
Készítette: Dan Pelosi
Ha tetszett ez a történet, nézd meg ezt a dekadens bárány lasagne receptet !
