Hipertrófiás kardiomiopátia: tünetek, okok, kezelés és megelőzés Minta megtekintése a gyors riasztásokhoz Engedélyezze az értesítéseket Napi riasztásokhozCsak be
-
Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituálék és a fesztivál jelentősége -
- Hina Khan réz zöld szemhéjfestékkel és fényes meztelen ajkakkal csillog néhány pillanattal később!
- Ugadi és Baisakhi 2021: Hírességek kinézetét ünnepek ihlette hagyományos öltönyökkel díszítse
- Napi horoszkóp: 2021. április 13
Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituálék és a fesztivál jelentősége Ne hagyd ki
- A BSNL eltávolítja a telepítési költségeket a hosszú távú szélessávú kapcsolatokból
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble a bíróságtól elúszik a COVID-19 miatt
- Három halász félt a halottól, amikor a hajó ütközik a hajóval Mangaluru partjainál
- Medvegyev pozitív coronavírus-teszt után kivonul a Monte Carlo Mastersből
- Indiában dobták piacra a Kabira Mobility Hermes 75 nagysebességű, kereskedelmi célú elektromos robogót
- Az aranyár esése nem okoz nagy aggodalmat az NBFC-k számára, a bankoknak ébernek kell lenniük
- A CSBC bihari rendőrkonstabil 2021. végeredménye deklarálva
- 10 legjobb látnivaló Maharashtrában áprilisban
A Mavalli Tiffin Rooms, közismert nevén MTR nyitotta meg első tengerentúli éttermét Szingapúrban. Az 1924-ben Bangalore-ban megnyitott étterem (akkori nevén „Brahmin's Coffee Club”) hét fióktelepe van Bangalore-ban, és „a tisztaság ígéretéről” ismert.
Az éttermet T.C.A. avatta fel. Raghavan, India főbiztosa Szingapúrban. Az avatás során Sri Suresha Bhatta Szingapúrban a Oneindia Kannada nevében meghallgatta az MTR tulajdonosait - Hemamalini Maiya, Vikram Maiya és Arvind Maiya, néhai Sri Harishchandra Maiya gyermekeit.
Kérdés : Nagyon örülünk, hogy az első tengerentúli fióktelepet Szingapúrnak választotta, de miért éppen Szingapúrot választotta?
Hemmalini : Ha arra gondolunk, hogy külföldön nyitunk egy dél-indiai éttermet, akkor az elsőként javaslatokként felmerülő országok neve Szingapúr, Dubai és az Egyesült Államok. Azt terveztük, hogy több MTR éttermet nyitunk meg országosan, mielőtt nemzetközivé válnánk, azonban sorsunk szerint itt vagyunk először. Egy közeli családbarát úr, Raghavendra Shastry ajánlásának köszönhető, hogy itt nyitottunk.
Kérdés : Nagyon természetes, hogy kihívásokkal kell szembenéznünk, miközben külföldön nyitunk éttermet. Milyen kihívásokkal kellett szembenéznie, miközben megnyitotta az MTR-t Szingapúrban?
a méz hatása a bőrre
Hemmalini : A legnagyobb kihívás, amellyel szembe kellett néznünk, a megfelelő alapanyagok beszerzése. Néhány hónapja itt voltunk, és próbaidőszakon voltunk, hogy a helyben elérhető alapanyagok felhasználásával főzzünk. Az íze éppen nem felelt meg az eredeti ízlésnek, amelyet Bangalore éttermeiben kapunk. Az indiai Nandini márkájú tej kivételével, amelyet itt kapunk Szingapúrból, most a kritikus összetevők nagy részét (pl. Dal, ghí, pörkölt kávémagok, masala porok stb.) Indiából szerezzük be. Célunk, hogy az ételek íze olyan közel legyen ide, mint amit Bangalore-ban kap.
Vikram : Egy másik kihívás, amellyel szembesültünk, a munkavállalási engedélyek voltak. Itt minden nagyon szisztematikus. Olyan tapasztalt szakácsokat kellett felvennünk, akiknek minimális az előképzettségük (oklevél), és meg kell tartaniuk a helyi és a külföldi munkavállalók közötti arányt, és meg kell birkóznunk ezen arányok változásával. Teljesítettük ezeket a szigorú követelményeket, és ez óriási bizalmat ad számunkra, hogy fiókjainkat a világ bármely pontján megnyithassuk. Hálásak vagyunk a Minisztériumi Minisztériumtól kapott támogatásért.
Kérdés : Mint másutt, a szingapúri F&B ipar is versenyképes. Mi a gondolata és stratégiája, hogy belépjen az itteni piacra, fenntartsa és növekedjen?
Hemamalini, Vikram : Teljesen kihívást jelent. Mindaddig, amíg fenntartjuk a minőséget, a következetességet, az összpontosítást, a szolgáltatást és továbbra is olyan jó ételeket kínálunk, amelyek közel állnak az eredeti ízléshez, mint Bangalore-ban, hiszünk abban, hogy az ügyfelek eljönnek.
Kérdés: Az Ön weboldalán (http://www.mavallitiffinrooms.com/#!home/mainPage) olvasható, hogy hamarosan fiókot nyit Dubajban. Mikor lesz?
Hemmalini : Július közepén'13. Amint a művelet itt stabilizálódik, a dubai ágra fogunk összpontosítani.
Kérdés : Milyen tervekkel nyitja meg az MTR fiókokat országosan, pl. Karnataka és India más városaiban?
Hemmalini : Ez a gondolat mindig ott volt és van. Továbbra is döntenünk kell arról, hogy mi magunk csináljuk-e, vagy franchise-ra megyünk.
Kérdés : Ön a Brahmins Kávézó Klubjaként indult Bangalore-ban 1924-ben. Mavalli Tiffin Rooms (MTR) lett. Később 2013-ban van egy tengerentúli fiókja, és az étterem további tíz év múlva 100 évet fog befejezni. Mi a következő?
Hemmalini : Valóban vágyunk arra, hogy az MTR-t mindenhova elvigyük. Nehéz megjósolni, mi történik 10 év múlva. 10 év alatt hány fiókot nyitunk hány helyen / országban nem fontos, az a fontos, hogy „mennyire vagyunk képesek minden ágban összehangolni az ételek ízét, olyan közel, mint amilyen Bangalore-ban van. Még akkor is, ha az összetevő típusa, mennyisége vagy ellátási zavarai enyhén változnak, nehéz a problémát távolról ellenőrizni és megoldani.
Találkoztunk Audrie Cunliffe asszonnyal, a szingapúri fióktelep tulajdonosával is.
nyári ruhák molett
Kérdés : Audrie. Kérem, meséljen egy kicsit magáról.
Audrie : Helló. 15 éve, hogy Szingapúrba jöttem. Mindenhol ettem, és arra a következtetésre jutottam, hogy el kellene hoznom az MTR-t Szingapúrba, de soha nem tudtam, hogy ennyi munka áll ennek a hátterében! Megfelelő eljárás van, és mindenre engedélyre van szükségünk - például a csap, a kipufogóventilátor, a kályha elhelyezésére stb. Minden követelménynek megfeleltünk, és a tanulási út eddig nagyon jó volt.
Kérdés : Szakmai háttere?
Audrie : Pénzügyi háttérrel rendelkezem. A Samanvay Singapore Group igazgatója vagyok. Jelenleg az MTR-re fókuszálok, és bízom abban, hogy mindkettőt kezelem.
Míg az interjúval voltam elfoglalva, a számomra felszolgált ingyenes reggeli kihűlt, és a tulajdonosok visszaküldték, hogy felmelegítsék. Azt is észrevettem, hogy megkóstolják Kharabath-ot és visszajelzést adnak a szakácsnak. Megkóstoltam az MTR jellegzetes ételeit - az Idlit, a Rava Idlit, a Masala Dosa-t, a Poori-t és a szűrt kávét. Ezek kiválóak voltak, finom finom köretekkel együtt - chutney, sambar, saagu és ízletes ghee. Az olyan elemek, mint Bisibelebath, Rice Roti, Kesaribath, ugyanolyan híresek. Az ár elfogadható. Ahogy az első napokban várható volt, a kiszolgálás ideje kissé lassú, és remélhetőleg ez idővel javulni fog. A szálloda időzítése 08: 00–22: 00, de a tömegtől és az ételek rendelkezésre állásától függően ennél hamarabb bezárhatnak. Azt javaslom az ügyfeleknek, hogy menjenek oda este 7 óra előtt, és rendeljék meg az összes szükséges terméket egyszerre a gyorsabb kiszolgálás érdekében, mivel előfordulhat, hogy nem kap alkalmat arra, hogy ezen kívül minden tételt megkóstoljon. Az étterem a 438 / 438A Serangoon Road címen található, szemben a Sri Srinivasa Perumal templommal, Szingapúr - 218133, körülbelül 2 perc sétára a Farrer Park MRT állomástól, az Exit H-től (City Square Mall). A telefonszám 62965800. Ha autentikus dél-indiai vegetáriánus ételeket keres, ne várjon többet!
Interjúcikk és fotók: Suresha Bhatta (Szingapúr) Oneindia kannada
