Psst: Üdvözöljük Kérdezze meg az ételszerkesztőt , új sorozatunk, ahol az éjszakai ébrenlétet jelentő kulináris kérdésekre válaszolunk. Vagy, rendben, megakadályozza, hogy élete legjobb ételeit egye (ami még rosszabb lehet, TBH). Kérdése van hozzánk? Email katherine.gillen@purewow.com !
Kedves Katherine!
Én szeretem KitchenAid állványos keverő , de nem tehetek róla, hogy vajon helyesen használom-e. Néha a csokis süteményeim úgy sülnek meg, mint a sziklák, vagy a tortáim nem kelnek meg. És néha úgy hangzik, mintha a tartozék kaparná a tálat. Mi ad? Azt hittem, ennek a gépnek kell elvégeznie helyettem a kemény munkát. Egyéb ötletek?
Tisztelettel,
Stand-Mixer Szkeptikus
hogyan lehet természetes módon megelőzni a menstruációt egy hétig
Kedves Stand-Mixer szkeptikus!
sun tv hírolvasó akila
Nem csodálom, hogy a KitchenAid készülékét a legértékesebb konyhai készülékének tartja. Igazi igásló (az enyémet mindenre használom a sütitől a tejszínhabon át a fasírtig), és tényleg lerövidítheti az elkészítési időt… ha tudod, hogyan kell használni. Valószínűleg van néhány hiba, amelyet az állványkeverő használatakor elkövet, de szerencsére mindegyik könnyen javítható.
ÖSSZEFÜGGŐ: 30 KitchenAid mixerrecept, amelyek lenyűgözőek és egyszerűek
The Good Brigade/Getty Images1. hiba: Nem kaparod le a tálat minden egyes hozzáadással
Tudod, amikor egy sütési recept arra kéri, hogy alaposan kapard le a tálat, vagy kapard le a tál oldalát? Nem csak azért, hogy keményen dolgozz. Le kellene kaparnia a keverőedényt mindig egy másik összetevőt adsz a keverékhez. Természetesen a KitchenAid segíti a legtöbb nehézséget, de nem éri el a tál minden sarkát. Új adalék beépítése után állítsa le a motort, és egy rugalmas tálkaparóval vagy szilikon spatulával alaposan kaparja le az oldalra tapadt tésztát vagy darabokat. És ne félj attól, hogy tényleg bekerülj oda, mert van egy sunyi kis dudor a tál alján, amely hajlamos elrejteni a nem beépíthető összetevőket (például száraz lisztet vagy vajat). Az általad említett lapos torta? Lehetséges, hogy az összetevőket nem keverték össze teljesen.
GMVozd/Getty Images2. hiba: Egész idő alatt teljes sebességgel kevered
A KitchenAid mixernek tíz sebessége lehet, de ez nem jelenti azt, hogy közvetlenül a legmagasabb fokozatba kell indítania (vagy egyáltalán használnia kell). Teljesen jól használható közepes-nagy sebességgel a vajat és a cukrot krémesre, vagy a tojásfehérjét habcsóvá habbá verni. De ha tésztákról és tésztákról van szó, tévedjen az óvatosság, különösen akkor, ha száraz hozzávalókat visz be a nedvesbe. Ilyenkor nagyobb a veszélye felett keverés és túlkeverés miatt túl sok glutén képződik. Túl sok glutén? Kemény sütik. Ennek elkerülése érdekében kézzel végezze el az utolsó keverést.
Brian Hagiwara / Getty Images3. hiba: Soha nem állítottad be a habverő és az edény közötti távolságot
Hacsak nem olvassa el a KitchenAid-del együtt kapott használati útmutatót (spoiler: mi nem), nem valószínű, hogy tudna néhány beállítást elvégezni a gépén. Nevezetesen ellenőrizni kell a habverő és az edény közötti hézagot, vagy a tartozék és a tál közötti távolságot. Ha a tál túl közel van a habverőhöz, kaparni fog, és körbe-körbe csörög (és károsíthatja a tálat, a tartozékot vagy a gépet). Ha túl messze van, semmit sem fog tudni rendesen összekeverni. A keverőfejen van egy kis csavar, amellyel könnyedén beállíthatja a hézag mértékét.
Íme néhány hasznos tipp, amit a cukrászkonyhában tanultam – remélem, segítenek, és jó sütést!
Xx,
Katherine
túró és besan arcra
Élelmiszerszerkesztő, PampereDpeopleny
ÖSSZEFÜGGŐ: Az 5 legjobb állványkeverő az Amazonon (nem, nem mindegyik KitchenAid)
