Még ha soha nem is unná meg egy mélytálas pizza vastag, olvadt sajtját, akkor is hajlandó bővíteni regionális pizzaismeretét. Itt vannak a különféle középnyugati pizzák, amelyeket meg kell próbálnia előtt kiválasztod a kedvencedet.
ÖSSZEFÜGGŐ: Az abszolút legjobb sült krumpli Chicagóban
Pizzeria Uno / Facebook Mély edény
Chicagóban élve a Deep dish elkerülhetetlen. Akár szereted, akár utálod, te tudod. De tudtad, hogy a Pizzeria Uno azért találta ki 1943-ban, hogy megkülönböztesse magát a háztömb többi pizzériájától? A feltétek változhatnak, de a lényegi képlet kukoricadarával, sajttal, kolbásszal és azután szósz.
Hol lehet kapni a városban: Pizzéria Uno
Giordano's Pizza/Facebook Töltött mélytál
Valamikor úgy döntöttek, hogy a mélytálas pizza nem elég mély. A töltött mélyedény ugyanolyan rakott szerkezetű, de a tetején (a szósz alatt) egy másik, vékonyabb kéregréteg található. A legenda szerint Giordano találta fel a stílust.
Hol lehet kapni a városban: Giordanóé
Yelp/Rebecca M. Chicago Thin
A Deep dish nem mindenkinek való, még Chicagóban sem mindenkinek. Így van Chicago vékony kéregünk (nem tévesztendő össze a New York-i vékony kéreggel), amit néha kocsmaszerűnek is neveznek. Megismerheti roppanós héjáról és négyzet alakúra vágott szeleteiről, amelyek sokkal könnyebb pitét készítenek.
Hol lehet kapni a városban: Aurelioé
Imo’s Pizza / Facebook St. Louis
A chicagói vékony héj közeli rokona, a St. Louis pizza kovásztalan tésztából készült, még roppanósabb kéreggel rendelkezik. A legigazibb formájában egy érezhetően édesebb szósszal és Provel-lel, a svájci, a cheddar és a provolone keverékével készül, amelyet az ötletgazdája, az Imo’s talált ki kifejezetten a stílushoz.
Hol lehet beszerezni a városban: Küldhetsz fagyasztott pizzát innen Imo's , vagy kipróbálhatod a következő legjobb chicagói dolgot, a D’Agostino-t (nem használnak Provelt, de attól még finom).
Roots Pizza/Facebook Quad városok
Az első dolog, amit észrevesz a Quad Cities pizzánál, hogy a darabokat hosszú csíkokra vágja. De ami ragad rád, az a kéreg. Malátasziruppal készült, kovászszerű állaga és diós íze van. Ez az a pite, ahol még a legválogatósabb evők is felfalják a héját.
Hol lehet kapni a városban: Gyökerek
Jets Pizza / Facebook Detroit
Teljes körben (olyan, mint egy pizza, kivéve ezt a fajtát), a Detroit-stílusú pite a mélyebb oldal felé hajlik, de nem megy a mélytálak területére. A szicíliai pizza leszármazottja, vastag, kenyeres héja mártással és sajttal van megkenve, és kék acélserpenyőben sütjük. A sajt és a héja hajlamos karamellizálódni a serpenyő szélén, ezért mindenekelőtt ezeket a sarokdarabokat próbálja meg finomítani.
Hol lehet kapni: Jet
ÖSSZEFÜGGŐ: 18 dolog, amit meg kell enned, ha chicagóinak nevezed magad
