Ami az otthoni főzést illeti, az egyik legnagyobb akadály, amellyel mindannyiunkkal szembesülünk, az idő – soha senkinek nincs elege belőle. Még szakmailag képzett szakácsként is, aki éttermekben dolgozott, és van titkos helye a bonyolult receptekhez, én is az időtakarékos trükkökért vagyok, amelyek egyszerűbbé, gyorsabbá és stresszmentessé teszik a főzést. Szóval, meg kell hámozni a gyömbért? Nagyon régen abbahagytam, és ez az, amiért neked is kellene.
női hajvágások nevei
A gyömbér hámozása fárasztó és időigényes, nem beszélve arról a receptről, amellyel le lehet vágni az ujjad egy darabját, ha nem csinálod megfelelően. Bizony, rengeteg hack került elő az internetes szakadékból. Fagyaszd le a gyömbért! Meghámozzuk egy kanállal! Használjon zöldséghámozót, hogy kínosan megkerülje a zugokat, így rengeteg használható gyömbért pazarol el közben! De mikor kezdtük el a gyömbért pucolni? A héj papírvékony, de szinte minden recept, amelyhez friss gyömbér szükséges, azt mondja, hogy meg kell hámozni. De soha senki nem ad rá okot.
Akkor pontosan miért hagytam abba a zavarást? (És nem azért, mert lusta vagyok, hanem bevallom, hogy az vagyok.)
Így éltem meg az epifániámat: Két külön alkalommal is tanúja voltam élelmiszeripari szakembereknek, akik azt mondták, hogy nem zavarják a gyömbér hámozását. Az első a szakácskönyvíró, Alison Roman volt, miközben az internetről híres csicseriborsó pörköltjét készítette a New York Times Főzés videó . Nem fogom meghámozni a gyömbért – mondja dacosan. Megteheti, ha akarja, de engem nem tehet. A külső héj olyan vékony, hogy őszintén szólva, nem fogja tudni, hogy ott van. Házi szakácsok, 1; gyömbér, 0.
A második az volt Jó étvágyat Molly Baz ételszerkesztő egy újabb főzővideóban (igen, sok ilyet nézek). Miközben a fűszeres pác csirkéhez , valahogy pontosan megragadta az érzéseimet: Észre fogod venni, hogy nem hámoztam meg a gyömbért. Mert én soha nem hámozok gyömbért. Mert nem értem, hogy az emberek miért hámoznak gyömbért. Valaki egyszer csak úgy döntött, hogy le kell szedni a héját, aztán mindenki kanállal pazarolta az idejét. Amikor tényleg megeheted, és soha nem tudod, hogy ott van.
Azóta kétszer teszteltem a no-peel módszert a saját konyhámban: egyszer a Roman’s készítése közben pörkölt , ami finomra vágott gyömbért igényel. Egyszerűen kihagytam a hámozást, deszkára vágtam a gyömbért, majd gyufaszálra vágtam, majd ledaráltam. Készítettem egy pürésített sárgarépa-gyömbéres levest is, és a gyömbért mikrosíkkal közvetlenül a fazékba reszeltem. Az eredmények? A hivatalos ízvizsgálóm (a férjem) mindkét alkalommal egy szót sem szólt, és gondolom, ő sem vett észre különbséget.
divatos felsők farmerhez
Ha ennél több bizonyítékra van szüksége, Baznak megvan vázolt még néhány pontot ezzel talán meggyőzhetné. Nemcsak időt takarít meg, vagy finom ujjbegyeit, hanem csökkenti az élelmiszer-pazarlást is, mivel az egész gyökeret felhasználja. És ha aggódik a kórokozók miatt, akkor dörzsölheti és öblítheti a gyömbért, mint a burgonyát, a sárgarépát vagy az almát. Ennek ellenére, ha olyan ráncos gyömbérrel dolgozik, amely olyan régóta a konyhájában van, hogy nem emlékszik a vásárlására, akkor valószínűleg meg akarja hámozni… vagy friss gyömbért vásárolni.
házi gyógymódok természetes rózsaszín ajkakra
Meg lehet enni a gyömbérbőrt?
Fogadj. Legyünk őszinték: az emberek csak azért akarnak megszabadulni a bőrtől, mert az keményebb. De gondoljon csak bele, mikor evett utoljára egy nagy darab gyömbért anélkül, hogy először felszeletelte vagy ledarálta volna? Miután feldarabolták, nem is lehet tudni, hogy ott van a bőr. Ráadásul tápértéke is van. Az egyetlen alkalom, amikor te nem kellene enni gyömbért bőrt, ha a gyömbér gyökér nagyon régi és göbös. Más szóval, nem szabad enni a gyömbér *semmilyen részét, bőrt vagy bőr nélkül.
Okok, amiért nem kell meghámoznia a gyömbért
Rendben, szeretnéd a TLDR verziót? Megvan neked.
- A gyömbér külső héja olyan vékony, hogy miután megfőtt, észre sem veszi, hogy rajta maradt.
- Értékes főzési időt takarít meg (és az ujjait attól, hogy véletlenül felszeleteljék).
- Ha rajta hagyja a héjat, csökkenti az élelmiszer-pazarlást, mivel a teljes gyömbérgyökeret felhasználja. A hámozás során elkerülhetetlenül elveszít egy tökéletes darab gyömbérhúst.
- Ha ez a tisztasági probléma az Ön számára, csak alaposan mossa le a gyömbért, mielőtt felhasználná. Ha már itt tartunk...
Hogyan kell mosni a gyömbért
Tehát végre csatlakoztál a sötét oldalhoz, és már nem hámozod meg a gyömbért. Gratula. Ez azt jelenti, hogy meg kell tanulnod a helyes tisztítást, mivel a teljes gyökeret használod (amit ki tudja hányan érintettek meg, mielőtt a kosárba tetted). Ne aggódjon: Így kell elkészíteni.
- Húzza ki vagy szeletelje fel az ételhez szükséges mennyiségű gyömbért.
- Futtassa meg a gyömbért meleg víz alatt, kézzel dörzsölje a felületet.
- Vegyünk egy zöldségkefét, és dörzsöljük ki a külsejét, hogy eltávolítsuk a maradék szennyeződéseket vagy baktériumokat.
- Szárítsa meg, és már használható is.
Készen áll a főzésre? Próbálja ki ezeket a recepteket, amelyek gyömbért igényelnek:
- Áfonyás-gyömbéres turmix
- Fűszeres citromos-gyömbéres csirkeleves
- Gyömbéres-ananászos garnélarák keverve-sütni
- Sült szezámmagos-gyömbéres lazac pergamenben
- Gyömbéres meggyes pite
- Rosé buggyantott körte gyömbérrel és vaníliával
ÖSSZEFÜGGŐ: Így reszelhet le gyömbért anélkül, hogy teljesen összezavarna
