Csodálatos pékáruban, finom sült krumpliban, és feltétlenül kötelező gyulladáscsökkentő lé , a reszelt gyömbér melegséget és fűszert ad néhány kedvenc receptünkhöz. De a gombóc gyökerét olyasvalamivé alakítani, amit ténylegesen is használhat. Vagy ez? Mint kiderült, van egy praktikus eszköz, amely minden gyömbérproblémát megold. Ismerje meg, hogyan kell reszelni a gyömbért, és hogyan készítheti el ezt az ízletes hozzávalót számtalan ételhez.
Hámozni vagy nem hámozni?
Mielőtt bármit is csinálna a gyömbérrel, a gyomra azt mondhatja, hm, nem kell előbb meghámoznom? Noha sok recept megkívánhatja, ételszerkesztőnk, Katherine Gillen egyenesen rámutat ellene . A gyömbérgyökér héja papírvékony, ezért nehéz lehámozni anélkül, hogy sok használható gyömbért pazarolnánk el. És a bőr olyan vékony, hogy nem fogod észrevenni a különbséget a kész termékben. Tehát, ha lustának (vagy kulinárisan lázadónak) érzi magát, menjen előre, és hagyja ki a hámozást.
Ha elmerültél a peelingben, üsd ki magad. Fogja meg a gyömbér darabkáját, és egy kanál szélével vagy egy zöldséghámozó segítségével kaparja le a héját. Ha a héj nem válik le könnyen (ez akkor fordulhat elő, ha göbös vagy régi), próbáljon ki egy kést.
Hogyan reszeljük le a gyömbért
Kézzel lefelé, a gyömbér reszelésének legjobb módja a mikrosík, amely gyorsan és hatékonyan sok, könnyen használható pépet eredményez. Reszelje le a gyökeret a szemen, hogy a legtöbb húst megkapja… és nagyjából ennyi. Mostantól egy illatos összetevőt kap, amely könnyen beleolvadhat ínycsiklandó süteményekbe, sültkrumpliba, levesekbe és egyebekbe. Szeretjük a könnyű feladatokat. A lereszelt gyömbért azonnal használja fel, vagy tegye át egy jégkocka tálcára, és tartsa a fagyasztóban a könnyű hozzáférés érdekében.
Ha nincs mikrosík, kipróbálhatja a reszelőt vagy akár a villa ágait is. Ha ezek nem működnek, egy finom darált a következő legjobb választás. Először fektesse le a gyömbért függőlegesen a vágódeszkára, és szeletelje fel deszkára. Rakd egymásra a deszkákat, és vágd hosszában vékony gyufaszálra. Ezután aprítsuk fel, hogy apró darabokra vágjuk.
Befektessek egy mikrorepülőgépbe?
Bízzon ránk ebben. A szokásos dobozos reszelő egyszerűen nem fogja levágni. Ha kipróbálja, gyorsan észreveszi azokat a szálkás gyömbérdarabkákat, amelyek a lyukak közé ragadtak, és teljes tisztítási rémálmot keltenek. A mikrorepülőgép minden rendetlenség nélkül elvégzi a munkát, ráadásul számtalan módon használható a konyhában.
Ez az okos kis eszköz nagyszerű parmezán sajthoz (helló, bolyhos umami hópelyhek), ideális citrusfélék (citromszeletek, bárki?) héjához, és az egyetlen elfogadható eszköz szerecsendió reszeléséhez (természetesen a hűtött pohár tojáslikőrhöz) . Kiváló módja annak, hogy a vacsoravendégeket művészi csokoládéforgácsokkal nyűgözze le a desszert tetején. Gondoljon rá úgy, mint egy kifinomult titkos fegyverre minden vacsorapartihoz.
Hogyan vágjuk vagy szeleteljük a gyömbért
A gyömbér vágásának legjobb módja nagyban függ attól, hogy mire használod. Ha a gyömbért levesben vagy más folyadékban használja, és szeretné átitatni az ízét, a fent említett módon vastag deszkákra vágja. A rántáshoz, ha a gyömbért gyufaszálra szeleteljük (ha úgy gondoljuk, megsütjük), felszabadítja az ízét, miközben az egész edényben megőrzi az egyedi, látható darabokat. Ha a gyömbért aromás elemként vagy olyan receptben használod, amelyben azt szeretnéd, hogy a gyömbér lényegében minden különálló darabok nélkül eltűnjön, akkor a lehető legapróbbra daráld vagy reszeld le.
Hogyan kell a gyömbért tárolni
Ha gyömbért vásárol, vegyél egy sima bőrű, kemény darabot. Ne törődj a puha vagy ráncos gyökerekkel. Ha hazahozta, az egész, hámozatlan gyömbért tartsa visszazárható műanyag zacskóban a hűtőszekrény ropogós fiókjában. Tárolás előtt feltétlenül engedje ki az összes levegőt. Vagy ami még jobb, tárolja a fagyasztóban fagyasztózsákban vagy tartályban. Nem csak a végtelenségig eláll, de fagyott állapotban is könnyebb lereszelni. Ez azt jelenti, hogy nem kell kiolvasztani a mikrosík kitörése előtt.
Ha a gyömbért felvágták vagy meghámozták, papírtörlővel törölje szárazra, mielőtt tárolná, mint az egész, hámozatlan gyömbért. Csak tudd, hogy a vágott gyömbér gyorsabban megromlik. Ha a gyömbér nagyon puha, sötét színű, túlzottan töpörödött vagy penészes, akkor a szemétbe tartozik.
híres idézetek mások megsegítéséről
Készen áll a főzésre? Íme néhány kedvenc receptünk, amely gyömbért igényel.
- Gyömbéres-ananászos garnélarák keverve-sütni
- Sült szezámmagos-gyömbéres lazac pergamenben
- Fűszeres citromos-gyömbéres csirkeleves
- Éjszakai zab kókusszal és gyömbérrel
- Gyömbéres meggyes pite
KAPCSOLÓDÓ: Így kell tárolni a friss gyömbért, így jobb, hosszabb ideig ízlik
