Semmi sem olyan lényeges egy Kentucky Derby estélyhez, mint egy gyilkos menta julep (kivéve talán egy túlkapott sapkát). Az édes, lágyszárú koktél olyan italos és frissítő, mint amilyen egyszerű, mivel az eredeti csak bourbonnal, mentával és cukorral készült. Hagyományosan zúzott jégen tálaljuk egy fém julep csésze , ezt Déli Valószínűleg olyan koktél, amelyet a Derby-szezonon kívül még nem készítettél (vagy talán soha nem is), így szükséged lehet egy felfrissítésre az autentikus koktél elkészítésében. Charles Joly világbajnok csapos, a társaság társalapítója segítségével Kézműves koktélok és a Kentucky Derby hivatalos mixológusa 2015 és 2018 között, íme, hogyan készítsünk menta julepot a *helyes* módon.
ÖSSZEFÜGGŐ: 17 Kentucky Derby Party recept
Julep pénzverde története
Alapján Négy és fél éves utazások az Amerikai Egyesült Államokban , an 1803-as könyv John Davis írta, a menta julep mentával átitatott koktél volt, amelyet reggelente sok virginiai magába szívott. De a libation ekkor már népszerűvé vált; Valójában a 18. században széles körben elérhető volt a julep többféle típusa, mivel a julep inkább egy koktélkategória volt minden zúzott jégen felszolgált szeszes italhoz, nem pedig egy adott italhoz. Az O.G. A mentás julep valószínűleg konyakkal vagy pálinkával készült, de miután Franciaország konyakkereskedelme az 1800-as évek közepén lelassult a filoxérajárvány miatt (amikor egy adott levéltetű rovar elpusztította az ország szőlőültetvényeinek nagy részét), a whisky átvette a helyét a koktélban. . Az idő múlásával a bourbon whisky leginkább a menta julephez kapcsolódott, mert ez volt a kedvence szegény gazdák akik nem engedhették meg maguknak az import szeszes italokat, például a rumot.
Az 1930-as évek végére a koktélt a Kentucky Derby hivatalos italává nyilvánították, és szuvenír julepcsészékben kezdték tálalni. A szakértők azt mondják, hogy a julep kupát először 1816-ban használták lóverseny-trófeaként, ami az italnak a versenyzéssel való történelmi kapcsolatát tükrözi. Ma már majdnem 120,000 mint juleps a Kentucky Derby versenypályáján értékesítik (ez körülbelül 10 000 üveg bourbont és 1000 font friss mentát igényel!).
Jon Lovette/Getty ImagesTippek menta Julep készítéséhez
Kérem, néhány kulcsfontosságú tényező elveheti az alapoktól, hogy továbbra is jöjjenek. Tartsa szem előtt ezeket a szakértői tippeket, amikor otthon készít egyet:
- 1 csokor menta
- ½ uncia egyszerű szirup (vagy több ízlés szerint)
- 2½ uncia magasálló bourbon
- Tört jég
- Ördögi tojások, három út
- Joghurtos keksz mézes vajjal
- Rodney Scott Pimento sajtja
- Garnélarák főtt nyárs kukoricával, kolbásszal és burgonyával
- Mini karamell pekándió pite fahéjas tekercses pite kérgével
Hozzávalók
Szerencsére csak néhány alapvető hozzávalóra van szükség egy kiváló mentás julep elkészítéséhez. Olvassa el Joly személyes receptjét. (Megjegyzés: Ha nincs julep csésze, használjon sziklás poharat, vagy akár egy kétrészes koktél shaker kis végét. Szüksége lesz egy zavarozóra és ideális esetben egy bárkanálra is.)
@koktélokÍrta: Charles Joly, világbajnok csapos, a Crafthouse Cocktails társalapítója és a világbajnokság hivatalos mixológusa ##KentuckyDerby 2015-2018 között! ## mintjulep
♬ szellemváros hangjegyzet (a teljes verzió már megjelent) - Chloe George
Hogyan készítsünk menta Julep-et
Készítse elő a mentát
1. Mossa meg és törölje szárazra a mentát. Vágja le a leveleket a szár alsó részéről, hogy az összes gallynak a felső levélcsokor sértetlen legyen. Tartsa meg a laza leveleket a zavarosodáshoz.
hogyan rózsaszínezzem meg az ajkaimat
2. Vegye ki a szárakat a csokrokkal együtt, és fejjel lefelé merítse jeges vízbe 10-20 percre. Ha csak néhány koktélt készítesz magadnak és szobatársaidnak, nyugodtan hagyd ki ezt a részt. De ha vendégei vannak, ez a lépés biztosítja, hogy a menta fényes és hetyke legyen, nem pedig lógó és fonnyadt.
3. Távolítsa el a menta csokrokat, és törölje szárazra. A szárakat késsel ferdén vágjuk le, és vágott oldalukkal lefelé helyezzük egy pohár szobahőmérsékletű vízbe. Ha egy nappal korábban elkészíti a mentát, lazán fedje le az üveget műanyag fóliával, és tárolja a hűtőszekrényben.
Készítsd el a koktélt
1. Helyezzen nyolc-tíz laza mentalevelet a julep csészébe vagy pohárba. Öntsük hozzá az egyszerű szirupot, és óvatosan keverjük össze.
barnulásgátló pakolás kézre és lábra
2. Adjuk hozzá a bourbont. Adjunk hozzá egy kis tört jeget, és keverjük össze egy bárkanállal.
3. Tegye a tetejére több jeget (Joly azt mondja, hogy ne szégyellje magát – a koktélt hígítani kell.) Fenekelje meg a menta csokrot, hogy felszabadítsa az olajat, és helyezze a julep csészébe vagy pohárba díszítéshez.
Receptek mentás zsemleszeletekkel való tálaláshoz
Egyetlen Kentucky Derby-nézőparti sem lehet teljes déli ihletésű viteldíj nélkül. Íme néhány kedvenc ötletünk a vendégek kiszolgálására:
ÖSSZEFÜGGŐ: Miért érdemes menta Julep Margaritast készíteni a Cinco de Mayo számára
