Hipertrófiás kardiomiopátia: tünetek, okok, kezelés és megelőzés Minta megtekintése a gyors riasztásokhoz Engedélyezze az értesítéseket Napi riasztásokhozCsak be
-
Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituálék és a fesztivál jelentősége -
- Hina Khan réz zöld szemhéjfestékkel és fényes meztelen ajkakkal csillog néhány pillanattal később!
- Ugadi és Baisakhi 2021: Hírességek kinézetét ünnepek által ihletett hagyományos öltönyökkel díszítse fel
- Napi horoszkóp: 2021. április 13
Ne hagyd ki
- A BSNL eltávolítja a telepítési költségeket a hosszú távú szélessávú kapcsolatokból
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble a bíróságtól elúszik a COVID-19 miatt
- Három halász félt a halottól, amikor a hajó ütközik a hajóval Mangaluru partjainál
- Medvegyev pozitív coronavírus-teszt után kivonul a Monte Carlo Mastersből
- Indiában dobták piacra a Kabira Mobility Hermes 75 nagysebességű, kereskedelmi célú elektromos robogót
- Az aranyár esése nem okoz nagy aggodalmat az NBFC-k számára, a bankoknak ébernek kell lenniük
- A CSBC bihari rendőrkonstabil 2021. végeredménye deklarálva
- 10 legjobb látnivaló Maharashtrában áprilisban
A tojás az étrend elengedhetetlen része, amelyet számos élelmiszeripar használ fel tojástermékek előállításához. Világszerte a baromfi piacát a tyúktojások uralják. Az utóbbi években azonban a kacsatojások nagy népszerűségnek örvendenek, különösen az ázsiai országokban, a csirketojáshoz viszonyított további előnyeik miatt.
jegginggel viselhető felsők
Számos tényező különbözteti meg a kacsatojást a csirketojástól. Ebben a cikkben megvitatjuk, hogy a kacsa tojás miért lehet jobb alternatíva a csirke tojáshoz. Nézd meg.
1. Nagyobb méretben
Az alapvető különbség a kacsatojás és a tyúktojás között az, hogy a prior körülbelül 50 százalékkal nagyobb, mint utóbbi átlagos mérete. A kacsa tojás sárgás, zöld, halványszürke, kék és fekete árnyalata miatt vizuálisan is megkülönböztethető a csirketojástól. [1]
2. Ízletesebb krém
A fehérjék sokfélesége felelős a kacsatojások habzó és zselésítő tulajdonságaiért. Az ovalbumin, a kacsa tojásában található fehérje nagyobb gátló hatást mutat az élelmiszer-adalékanyagokkal szemben, amelyeket az élelmiszeriparban adnak hozzá a tojás textúrájának javítása érdekében. Ez felelős a kacsatojások gazdagabb és krémesebb ízéért. [kettő]
3. További fehérjék
A kacsaalbumin ötféle fő fehérjét tartalmaz: ovalbumin (40%), ovomucoid (10%), ovotranszferrin (2%), ovomucin (3%) és lizozim (1,2%). A többi madártojással összehasonlítva a kacsa tojás fehérje koncentrációja magas, ezért tekinthető táplálónak, mint a tyúktojás. [3]
4. Folátban gazdagabb
A kacsa tojás 80 µg folátot tartalmaz, míg a csirke tojás 47 µg / 100 g. A kacsa tojásban található magas folát- vagy B9-vitamin a terhességi szövődmények, a szívbetegségek és a rákos megbetegedések kockázatának csökkenésével jár.
5. Magas B12-vitamin
A kacsatojásokban a tojássárgája nagyobb százalékban van, mint a csirkében vagy más madártojásban. Egy tanulmány kimutatta, hogy a tojássárgájában több a B12-vitamin a tojásfehérjéhez képest. Mivel a kacsa tojássárgája nagyobb, arra lehet következtetni, hogy a B12-vitamin több lehet a kacsa tojásban, mint a csirke tojás, amelynek tojássárgája kisebb. [4]
6. Magas omega-3 zsírsavtartalom
A sárgája az esszenciális zsírsavak, például a linolsav sűrű forrása. A kacsa tojás nagyobb sárgáját tartalmaz, mint a csirke tojása, és így több omega-3 zsírsavat. A tápanyag jót tesz a szívnek, és a napi zsírsavigény nagyobb részét képes kielégíteni.
7. Sütésre jó
A tojásalbumin a sütőipari termékek, például sütemények, sütemények és sütik fő összetevője. A kacsa tojás fehérjeinek köszönhetően kiváló habzó tulajdonságokkal rendelkezik. A fehérjék viszkózus filmet alkotnak, és korbácsolásuk során gyors felszívódási sebességgel rendelkeznek. Ezenkívül a kacsatojások habjai nagyobb stabilitással rendelkeznek, és tápanyagát nem befolyásolja a magas hőmérséklet (mint a sütésnél). Ezáltal a kacsa tojás sütésre alkalmas.
otthoni gyógymódok hosszabb hajra
8. Alacsonyabb karbantartást igényel
A piac kiváló minőségű, jobb fizikai tulajdonságú tojásokat követel. A kacsa tojásnak erős tojáshéja van, nagy ellenállóképessége van a sokkoknak, nagy stabilitása, nagy mérete és változatos árnyalatai vannak. A kacsatojások erős tojáshéja nagymértékben megakadályozza a törést, míg fehérje szobahőmérsékleten való stabilitása növeli az eltarthatósági időt. Ezért a kacsatojások alacsonyabb karbantartást igényelnek és könnyen kezelhetők.
rózsavíz és glicerin a bőr számára
9. Legjobb alternatíva allergiás egyének számára
A tojásfogyasztás miatti ételallergia gyakori az emberekben. Az ovomucoid a fő élelmiszer-allergén fehérje, amely megtalálható mind a tojásfehérjében, vagyis a kacsa- és a csirketojásban. Ha egy személy allergiás a csirketojás ovomucoidjára, a kacsa tojás lehet a legjobb alternatíva vagy fordítva. [5]
10. Több antibakteriális hatása van
A tojásfehérje védelmet nyújt számos behatoló baktérium ellen, amelyek zavarhatják az embrió fejlődését. Egy tanulmány kimutatta, hogy a kacsa tojásfehérje nagyobb antimikrobiális aktivitással rendelkezik a Salmonella ellen, mint a csirketojás. [6]
11. Stabilabb tárolás közben
A kacsatojás ovvalbuminja a legdominánsabb fehérje. Egy tanulmány szerint a tárolási hőmérsékletnek nincs jelentős hatása a 15 napig tartott kacsatojás fehérje mintázatára, összehasonlítva a tyúktojással. Ez azt mutatja, hogy a kacsatojásban lévő albumint nem befolyásolja súlyosan, ha szobahőmérsékleten tartják hosszú ideig. [7]
