Te figyelj A napi vallási szempontból, és gyorsabban végigfutottál minden valódi krimi podcaston, mint azt mondanád, Robert Durst megölte Susan Bermant. Ha valami könnyedebb hallgatásra vágyik, fontolja meg a 14 mesés ételpodcast egyikét. A Michelin-csillagos éttermeket és a déli ételeket és indián klasszikusokat készítő házi séfeket magában foglaló hüvelyek várják a következő étkezést és epizódot.
ÖSSZEFÜGGŐ : A 8 legjobb valódi bûnügyi podcast a reggeli ingázás fokozására
1. „Házi főzés”
Ban ben ez a vadonatúj, négyrészes podcast , Samin Nosrat (a Só Zsírsavas hő fame) együttműködik Hrishikesh Hirway zenésszel és podcasterrel, hogy megválaszolja azokat a kérdéseket, hogy mit főzzön otthon a karantén alatt, miközben szórakoztató és felemelő beszélgetést biztosít. Minden egyes Otthoni főzés az epizód karanténfőzési kérdéseket, történeteket és aggodalmakat tartalmaz a hallgatóktól (amelyeket hangjegyzet elküldésével oszthat meg alittlehomecooking@gmail.co m vagy hívja a 201-241-COOK telefonszámot), plusz egy híresség vendég és egy laza hozzávaló téma.
Hallgassa meg: Bean There, Done That
2. „The Sporkful”
Házigazda: Dan Cashman, ezt a hüvelyt úgy számlázza magát, mint aki nem az ínyenceknek, hanem az EVŐKÉNEK. (Kiemelés az övék.) A 2010-ben elindított, heti rendszerességgel James Beard- és Webby-díjas program a humor és az emberség segítségével közelíti meg az ételeket minden oldalról – tudomány, történelem, identitás, gazdaság stb. Várhatóan beszélgetések lesznek olyan vendégekkel, mint Marc Maron és Fortune Feimster arról, hogy mi a legjobb módja a mogyoróvaj és zselé rétegezésének egy szendvicsbe, és arról, hogy a szénsavas víz valóban víz-e.
Andi Murphy navahó nő, Albuquerque-ben él. Főállású rádióproducer Amerika hívása , országos élő behívásos műsor az anyanyelvi problémákról és témákról. Ő a műsorvezetője is Pirított nővér , egy podcast, amelyen bennszülött szakácsokkal és ínyencségekkel beszélget arról, hogy mi az őslakos konyha, honnan származik és hová tart. Hallgassa meg: No Longer Gentle Indians Pt. 3: Ne mondd meg nekünk, mit együnk Ismered és szereted a Trader Joe’s-t Fearless Flyer (és biztosan nem minden vasárnap reggel olvassa el borítótól borítóig vallásosan). De a TJ’s podcastot is készít, az ún A Trader Joe's belsejében . Minden epizód a szeretett áruházlánc más-más aspektusát vizsgálja, például azt, hogy hogyan tartanak fenn ilyen barátságos ügyfélszolgálatot, vagy hogyan szerzik be globális termékeiket. Az egyik kedvenc epizódunk az üzlet boráról és sajtjáról szól. (Shocker: Tudtad, hogy több font francia Brie-t adnak el, mint bármely más amerikai kiskereskedő?) Hallgassa meg: The Chocolate Lovers’ Guide to Trader Joe’s Míg egyes élelmiszer-podcastok a világ James Beard- és Michelin-díjasairól szólnak, Doughboys , melynek házigazdája Mike Mitchell és Nick Wiger humoristák, egy kicsit elérhetőbb. Mint ahogy az is, ez egy teljes podcast, amelyet éttermek láncának szenteltek. Minden epizódban Mitchell és Wiger, valamint egy ugyanilyen vicces vendég (legutóbbi példák közé tartozik Nicole Byer és Paul F. Tompkins) áttekinti a gyorséttermi és leülős láncokat a kanadai hamburger- és gyökérsör-intézettől az A&W-ig, a wisconsini hamburger- és turmixláncig, a Culver's-ig. . Hallgassa meg: Marie Callender és Scott Aukerman A The Ringer sport- és popkulturális oldal készítette. Szénhidrát Háza látja, hogy a műsorvezető Joe House finom étkezőkkel és gyorséttermekkel beszélget, hogy megvitassák az élelmiszer-univerzum egészét. Gondolj az otthoni főzésre Jó étvágyat ’s Adam Rapoport és a kellemetlen étkezés Alison Romannal. Hallgassa meg: Danny Meyer finom üzlete Soleil Ho és Zahir Janmohamed adják az egyik leglenyűgözőbb ételkultúra-felvételt, amelyet napjainkban rögzítettek. Rasszista szendvics mélyen és nem binárisan belemerül az élelmiszerek politikájába és történetébe, valamint abba, hogy a szavakat és a címeket hogyan használják a kultúrák marginalizálására. Mindez egy kis humoron és a házigazdák tapasztalatain és a profi konyhákban és környékén, valamint az ételírás világán keresztül szűrhető át. Hallgassa meg: Bringing Kale and Quinoa to Portland Strip Clubs Az Eater és a Vox Media Podcast Network élelmiszeroldalról érkezik heti műsor mindenre kiterjed, amit az ételek világáról tudni kell. A műsorvezetők Amanda Kludt és Daniel Geneen elhozzák a legvadabb, legfontosabb történeteket a világ éttermeiből és konyháiból, kezdve attól, hogy a gyermekgondozás hogyan változtathatja meg az éttermi ágazatot, a legrosszabb dolgokig, amelyeket a New York-i étkezők az éttermekben tesznek. Hallgassa meg a következőt: A pályázók evésének furcsa munkája Tudod, mi illik jól az ételekhez (és az élelmiszer-podcastokhoz)? Bor (és bor podcastok). A házigazda: Levi Dalton volt sommelier. Erre iszom mindenről szól a vino. Dalton minden epizód során interjúkat készít borász személyiségekkel a világ minden tájáról életükről és munkájukról. A legutóbbi epizódokban Jason Lett-tel, az oregoni Willamette-völgyben található Eyrie Vineyards társtulajdonosával és Christophe Roumier-vel, akinek családi tulajdonában lévő Domaine Georges Roumier szőlőültetvénye a franciaországi Chambolle-Musigny burgundiai falujában található, beszélgetés zajlik. Hallgassa meg: Mimi Casteel szerint a fenntarthatóság rossz. Próbáld újra. Ban ben ez az ötéves műsor Cynthia Graber és Nicola Twilley társszerzők különböző élelmiszerekkel és gazdálkodással kapcsolatos témák mögött rejlő történelmet és tudományt vizsgálják, az akvakultúrától és az ősi lakomáktól a mikrobákig és a Malbec-ig. Interjúkat készítenek szakértőkkel, laboratóriumokat, mezőket és régészeti ásatásokat látogatnak meg, és jól láthatóan jól érzik magukat, miközben új utakat fedeznek fel a világ élelmiszeren keresztüli megértésére. Hallgassa meg: Licorice: A Dark and Salty Stranger Tovább ezt a heti podcastot (ételről szóló vígjátékként számlázva), Molly Wizenberg és Matthew Amster-Burton írók és humoristák egy étellel kapcsolatos témát vesznek – például a milánói sütik vagy a tonkatsu –, és futnak vele. Ha azt mondjuk, fuss vele, ez a leírás a garnélakoktélról szóló epizódhoz: Ma megvitatjuk jövőbeli nyugdíjas közösség orgiatervét, Fanny Cradock bukását és a The Prawn Cocktail Offensive-t. Aztán eldöntjük, hogy ki legyen a Birodalom Szakácsa és ki legyen a tyúkszemű férj. NFJ minősítésű. Minden egyes epizódjában Food52 podcastja Michael Harlan Turkell műsorvezető az étkezési kultúra és közösség egy másik aspektusát tárja fel, kiemelve a gyakran meglepő múltat, amely meghatározza, hogy mit eszünk minden nap, és találkozik néhány emberrel, akik az élelmiszerek jelenét és jövőjét alakítják. Figyelem, nincsenek új részei ennek a fickónak, de 74 epizódot kell meghallgatni és nyálazni. Hallgassa meg: Hogyan dobjunk egy érett paradicsomot A Southern Foodways Alliance által elindított Szaft feltárja a múlt és a jelenlegi déli ételeket, mélyrehatóan bepillantást vetve a délen élő emberekbe, akik élelmiszert termesztenek, főznek és esznek. Az epizód témái közé tartozik a szolgáltatóiparban tapasztalható zaklatás, a Dollywood ízelítője és a Wetzel megyei sonka, szalonna és tojás show. Hallgassa meg: A Table for All? A Fizess, amit tudsz-jelenség Ha gyors élelmiszer-podcast-javítást keres, Hús + három egy heti, 15 perces program, amely a déli hús és három oldal koncepción alapul: mély merülés és három rövidnadrág. Az egyes epizódok az élelmiszer-trendeket, a politikai gazdaságot és az élelmiszerek társadalmi hatásait, az egészségügyi híreket és még sok mást tárnak fel, a házigazdák Caity Moseman és Kat Johnson, a Heritage Radio Network, egy brooklyni székhelyű nonprofit élelmiszer-média vállalat. Hallgassa meg: Pandémiák, pestisjárványok és élelmiszercsalások Ha szeretnéd megjavítani az ínyenceket, de inkább vizuális ember vagy, tedd fel e mesés ételdokumentumfilmek bármelyikét vagy mindegyikét a Netflix sorába. Két kutató egy ősrégi elmélet feltárására tesz kísérletet: Vajon az állati termékek elhagyása az emberi étrendből a kulcs az olyan betegségek kialakulásának kockázatának csökkentésében, mint a cukorbetegség és a rák? Ez a dokumentum teljesen új perspektívát kínál a növényi alapú kezelésekre. Nézd meg a 'Forks Over Knives' című filmet A nyolcvanöt éves kulináris zseni, Jiro Ono a tokiói Sukiyabashi Jiro büszke tulajdonosa, egy díjnyertes étterem, amely mindössze tíz asztallal rendelkezik. A doki betekintést enged az étterem mindennapi működésébe. Ja, és említettük, hogy minden tányér 300 dollárba kerül? Nézd meg a „Jiro Dreams of Sushi” című filmet A húst nyílt lángon főzni egyszerű mulatságnak tűnik, de sokkal több annál. Ez a dokumentum azokat a grillezési rituálékat és hagyományokat tárja fel, amelyek generációk óta öröklődnek több kultúrában. Nézd meg a „Grillsütőt” Amikor Marty Travis farmer látta, hogy közössége küzd a nagyvállalati mezőgazdasági vállalkozásokkal való versenyért, úgy döntött, hogy változtat. Úttörője volt a fenntartható élelmiszer-mozgalomnak Chicagóban, amely megváltoztatta az emberek szemléletét a gazdálkodásról. Nézze meg a „Fenntartható” Egy ambiciózus séf földalatti éttermet indít a lakásából, és az teljes sikert arat. Feleségével arra használják fel a pénzt, hogy megvalósítsák álmaikat, egy előkelő étterem megnyitását Chicagóban. Ez az ő történetük. Nézze meg a '42 grammot' Még több kulináris tartalomért tekintse meg az egyik ételközpontú emlékiratot. A néhai, nagy Bourdain nagyrészt a ma ismert ételemlékműfajnak köszönhető. A karrierjét elindító könyvben Bourdain gyorsan levetkőzi a csillogást a séf életéről, és nyersen (de vidáman) ír arról, mi történik egy nyüzsgő New York-i bisztró pultja mögött. Ha különösen elbűvölték Nora Ephron filmjének Julia-részei Julie és Julia , két dolgot feltételezhetünk: Először is pulzusod van, másodszor pedig imádni fogod ezt a könyvet, amelyen a Julia fele készült. Ebben a nagyszerű séf és tévés személyiség unokaöccsével karöltve szeretettel írt Franciaországban töltött éveiről, amelyek örökre megváltoztatták a kulináris világot. NBD. Nehéz elképzelni, hogy az előbbi New York Times étteremkritikusa és főszerkesztője Ínyenc magazin úgy nőtt fel, hogy penészes ételt evett, amit egy kissé csuklós anya dobott össze. Az első Reichl emlékiratainak gyönyörűen megírt triójában, Pályázat a csontnál krónikája annak valószínűtlen felemelkedését, hogy az elmúlt évtizedek egyik legmeséletlenebb élelmiszer-karrierjévé váljon. Buford elismert író volt, irigylésre méltó napi munkával A New Yorker amikor felmondott, hogy tanítvány legyen Mario Batali Babbo éttermének konyhájában. Emlékirata tele van gyakorlati főzési tippekkel (soha ne dobja ki a keményítős tésztavizet, FYI), valamint nagyszerű történetekkel (például disznóvágás Olaszországban), és betekintést nyújt a New York-i éttermek rendkívül versengő világába. Fisher olyan, mint a nagyszerű ételírás tündérkeresztanyja – korábban és jobban tette, mint bárki más. Nehéz csak egyet kiválasztani a könyvei közül, de ez az első franciaországi utazásáról szóló könyv különleges helyet foglal el a szívünkben. ÖSSZEFÜGGŐ : 11 podcast nőknek, olyan nők által, akik nélkül nem tudunk élni3. „pirított nővér”
4. „Inside Trader Joe’s”
5. „Doughboys”
6. A szénhidrátok háza
7. „Rasszista szendvics”
8. „Eaters Digest”
9. „Arra iszom”
legszebb lány Indiában
10. „Gastropod”
11. „Kiömlött tej”
12. „Égetett pirítós”
13. „mártás”
14. „Hús + három”
5 Élelmiszer-dokumentumfilm, amelyet most meg kell nézni
1. „Forks Over Knives”
2. „Jiro Dreams of Sushi”
3. „Grillsüti”
4. „Fenntartható”
5. „42 gramm”
5 ételemlékirat, amelyet most érdemes elolvasni
1. „KONYHA BIZALMAS” ANTHONY BOURDAIN
2. „ÉLETEM FRANCIAORSZÁGBAN” JULIA CHILD
3. RUTH REICHL „ÍRÁS A CSONTON”.
4. BILL BUFORD 'HEAT'
5. „A GASZTRONÓMIAI ÉN” MFK FISHER
