21 szakácskönyv fekete szerzőktől, amelyeket érdemes feltenni a polcra

A Legjobb Nevek A Gyermekek Számára

Padló:

Születési Dátum:

Küld

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon

Ban ben Jegyzetek egy fiatal fekete szakácstól , Kwame Onwuachi séf azt írja, hogy a [rasszizmus] legmaróbb formája, és gyakran a legnehezebben kezelhető, egyáltalán nem látható. Noha maga az élelmiszer univerzális – mindannyiunknak enni kell –, az élelmiszeriparnak hosszú utat kell megtennie a sokszínűség és a befogadás terén. Az egyik módja az indulásnak? Azáltal, hogy saját konyhájában láthatja, elismeri, ünnepli és támogatja a fekete szakácsokat, szakácskönyv-írókat és ételírókat, akik hozzájárultak az iparághoz. Íme, egy nem átfogó lista fekete szerzők 21 szakácskönyvéből, amelyeket támogatásként megvásárolhat.

(Psst: Javasoljuk, hogy ellenőrizze a helyi könyvesboltot vagy bookshop.org hogy lássák, viselik-e a keresett címet. Tudsz olyan könyvet, amelyet hozzá kellene adnunk? Küldj egy emailt nekünk .)

ÖSSZEFÜGGŐ: 12 könyv, amely segít megbeszélni a versenyfutást fiatal gyerekekkel

egy. A sütemény új módja írta: Benjamina Ebuehi

Ha rajongója vagy The Great British Bake Off , emlékezni fogsz Benjamina Ebeuhira a 7. évadból. 60 süteményrecepttel teli szakácskönyvét az ihlette, hogy GBBO , nigériai öröksége és londoni, angliai neveltetése. Hat fejezetre van osztva íz alapján: fűszer; csokoládé; citrusfélék; dió és karamell; gyümölcsös és virágos, ötletes, mégis egyszerű receptekkel minden évszakra.

Vásárolja meg a könyvet (15 USD)

kettő. Fekete lány sütés: egészséges receptek lelkes nevelés ihlette írta: Jerrelle Guy

Jerrelle Guy a hang az élelmiszerblog mögött Csokoládé a bazsalikomhoz , de ő is ételstylist, fotós és New York Times munkatársa, és partnerével ételfotós stúdiót vezet. James Beard-díjra jelölt szakácskönyve meleg, megnyugtató receptekkel árasztja el a történetmesélést, amelyek az életéből származó emlékekhez kötődnek (és amelyek közül sok vegán vagy gluténmentes).

Vásárolja meg a könyvet (20 USD)

papaya arcmaszk otthon

3. Egy déli szakács fia: Főzz lélekkel írta Lazarus Lynch

Kétszer Aprított A győztes Lazarus Lynch déli és karibi ételeken nőtt fel – édesanyja Guyanai származású, az Alabamából származó édesapja pedig egy soul food éttermet vezetett a New York állambeli Queensben. Hangos szakácskönyve egyrészt művészet, másrészt családtörténet, másrészt modern lélekétel.

Vásárolja meg a könyvet (22 USD)

Négy. Újvilági kovász írta Bryan Ford

A kovászos újoncoknak Bryan Fordra (aka @artisanbryan ), hogy először elsajátítsa az alapokat (például az előétel elkészítése), majd a kreatívabb cipókat (például a banánt, a kovászt). Lépésről lépésre fotók és a Ford technikára való összpontosítása megkönnyíti a folyamatot és a recepteket. Ford a közelmúltban bejelentette Instagramján, hogy az élete során szerzett jogdíjának öt százalékát különféle célokra ajánlja fel a rendszerszintű rasszizmus és a rendőri brutalitás elleni küzdelemben.

A könyv előrendelése (25 USD)

5. Jubileum: Receptek az afroamerikai főzés két évszázadából írta: Toni Tipton-Martin

Jubileum , amely éppen most nyerte el a 2020-as James Beard-díjat a legjobb amerikai szakácskönyvnek, éppúgy a fekete főzés története Amerikában, mint a receptek gyűjteménye. Tipton-Martin történész, dokumentarista és élelmiszer-újságíró, aki szintén írt A Jemima kód , minden ételnek eredetet ad, a híres szakácsoktól az éttermekig.

Vásárolja meg a könyvet (31 USD)

6. Nagybaba torták írta: Jocelyn Delk Adams

Nagybaba torták néven indult blogolni 2012-ben, és onnan gyorsan nőtt. A nagymama süteményeitől ihletett Adams gyermekkorának klasszikus déli desszertjeit mutatja be friss, 21. századi frissítésekkel, miközben elmeséli családja történetét.

Vásárolja meg a könyvet (20 USD)

7. Főzés egyedül írta: Klancy Miller

A legtöbb szakácskönyv (és receptek, ami azt illeti) legalább négy embert szolgál ki, bár sokan közülünk egyedül élünk. Főzés egyedül erre kínál megoldást, 100 egyadagos méretben kifejlesztett recepttel. De ne számíts szomorú salátákra és szendvicsekre: Miller ételei pompásak és ötletesek, bizonyítva, hogy a főzés és az étkezés önmagában is megéri a magáévá tenni.

Vásárolja meg a könyvet (18 USD)

8. The Back in the Day Bakery szakácskönyv Cheryl Day és Griffith Day

Cheryl Day Vissza a nap pékségébe 2002 óta Savannah (Georgia állam) nevezetessége. Férjével közösen írt szakácskönyve tele van vásárlók kedvenceinek receptjeivel (például írós biscone és s'more pite), valamint szakértő know-how-val a kezdő pékek számára és a kulisszák mögött. fényképek a pékség életéről.

Vásárolja meg a könyvet (17 USD)

9. Egy igazi déli szakács: Savannah konyhájában írta Dora Charles

Dora Charles 22 évig volt Paula Deen séfje, és megszakította kapcsolatait, hogy saját szakácskönyvet írjon, miután kiderült, hogy a híresség elnézi a rasszizmust az éttermében. Őszinte, személyes szakácskönyve tele van fekete déli receptekkel, igen, de tele van felbecsülhetetlen értékű tanácsokkal is, amelyek összességében jobb szakácssá tesznek - két oldalt szenteltek a sütésnek.

Vásárolja meg a könyvet (25 USD)

arctorna a karcsúbb arcért

10. Édesburgonya lélek: 100 egyszerű vegán recept a füst, a cukor, a fűszer és a lélek déli ízeihez írta Jenné Claiborne

Amikor Jenné Claiborne – aki klasszikus soul food-on nőtt fel Atlantában – vegán lett, éveket töltött azzal, hogy olyan növényi alapú recepteket dolgozzon ki, amelyek ugyanolyan ízűek és mélységűek, mint eredeti társai. Édesburgonya lélek rámutat a friss, helyi, szezonális alapanyagok használatának fontosságára, valamint azok rejlő egészségügyi előnyeire, az egészséges vegán receptekhez, amelyek táplálnak és megnyugtatnak.

Vásárolja meg a könyvet (18 USD)

tizenegy. Lélek: Szakács's kulináris evolúció 150 receptben írta: Todd Richards

Lélek Todd Richards autodidakta szakács önéletrajzi-slash-szakácskönyve. Illusztrálja a fekete konyha sokszínűségét Amerikában, ötvözi a kulturális igazságosságot a főzés örömével és a receptek megosztásával.

Vásárolja meg a könyvet (31 USD)

12. Harlem és a mennyország között: afro-ázsiai-amerikai főzés nagy éjszakákra, hétvégékre és minden napra JJ Johnson és Alexander Smalls Veronica Chambersszel

Ban ben Harlem és a mennyország között , Johnson és Smalls séfek több mint 400 éves konyhát fedeznek fel, Nyugat-Afrikától kezdve a New York-i Harlem ételvilágáig. Történelmi esszék, profilok és 100 finom recept segítségével tárja fel az ázsiai, afrikai és amerikai ízek ötvözését.

Vásárolja meg a könyvet (34 USD)

13. Növényi Királyság: A vegán receptek bőséges világa írta Bryant Terry

Bryant Terry vegán szakács és élelmiszer-igazságügyi aktivista bemutatja a vegán főzés alapjait, és megmutatja, hogyan készítsünk tápláló, egészséges növényi alapú ételeket zöldségekből, gabonákból és hüvelyesekből. Receptjei a fűszerek és technikák használatára összpontosítanak, hogy megünnepeljék a zöldségek ízét (ahelyett, hogy a húspótlókra hagyatkoznának).

Vásárolja meg a könyvet (27 USD)

hajvágás rövid hajú lánynak

14. Az ízek nyomában írta: Edna Lewis

Életében Edna Lewis négy szakácskönyvet írt és társszerzője, amelyek támogatták és finomították a déli konyha megértését Amerikában. Az ízek nyomában főzési betekintést, technikákat és recepteket tartalmaz, amelyeket virginiai gyermekkorából gyűjtöttek össze, ahol az emancipáció után nagyapja és barátai által alapított gazdálkodó közösségben nőtt fel.

Vásárolja meg a könyvet (27 USD)

tizenöt. The Up South Cookbook: Dixie üldözése egy brooklyni konyhában írta: Nicole A. Taylor

Ban ben Az Up South Cookbook , georgiai származású Nicole A. Taylor újragondolja a déli konyhát a New York állambeli brooklyni konyhájában, a hagyományos receptek frissített változataival, mint például a gríz New York-i cheddarral és az ördögtojás füstölt pisztránggal.

Vásárolja meg a könyvet (27 USD)

16. Soul Food Love: Egészséges receptek, amelyeket százéves főzés ihletett egy fekete családban Alice Randall és Caroline Randall Williams

Ban ben Soul Food Szerelem , Alice Randall és lánya, Caroline átdolgozzák a hagyományos soul food recepteket, hogy azok egyszerűek, megfizethetőek és egészségesek legyenek (az íz vagy a kulináris örökség feláldozása nélkül).

Vásárolja meg a könyvet (27 USD)

17. High on the Hog: Kulináris utazás Afrikából Amerikába, Jessica B. Harris

Jessica B. Harris kulináris történész Magasan a disznón inkább főzési kézikönyv, mint receptkönyv, amely az afroamerikai konyha útját követi, ahogyan az Nyugat-Afrikából származik. Ez megmagyarázza, hogy miért húzódnak meg azok az ételek, amelyek a fekete déli konyha alappilléreivé és az amerikai identitás részévé váltak.

Vásárolja meg a könyvet (18 USD)

18. Vegán Soul Food szakácskönyv: Növényi alapú, zavartalan déli kedvencek írta: Nadira Jenkins-El

A közelgő Vegán Soul Food húsmentes változatait kínálja a soul food kedvenceinek, amelyekről Nadira Jenkins-El elmondja, hogy egészségesebbek és jobbak a bolygó számára. Gyorsak, könnyen elkészíthetők, és ismerős alapanyagokra támaszkodnak.

A könyv előrendelése (15 USD)

motivációs könyvek listája

19. Élj élénken: 80 növényi alapú recept az erőd aktiválásához és a potenciálod táplálásához írta: Haile Thomas

Haile Thomas hamarosan megjelenő szakácskönyve csak az összes glutén-, tej- és tojásmentes receptet tartalmazza, valamint tanácsokat ad arról, hogyan tegyél gyakorlatias lépéseket tested és lelked táplálása érdekében. Ó, ő is aktivista, motivációs előadó, és még csak 18 éves.

A könyv előrendelése (22 USD)

húsz. Rachel Ama vegán étkezései: Ízletes növényi alapú receptek minden napra írta: Rachel Ama

Rachel Ama vegán receptjei ahelyett, hogy alternatívákat keresnének a növényi alapú élelmiszerek helyettesítésére, olyan ételekre összpontosítanak, amelyek természetesen hús- és tejmentesek. Ez azt jelenti, hogy könnyen beszerezhetők, gyorsan végrehajthatók, és úgy tervezték, hogy állandó szereplőivé váljanak a rotációban. (Minden recepthez mellékel egy dalt is, mert mindenkinek szüksége van egy főzős lejátszási listára).

Vásárolja meg a könyvet (36 USD)

21. Tiki: Modern trópusi koktélok Shannon Mustiphertől

A brooklyni székhelyű rumszakértő, Shannon Mustiphe a század közepén készült Tiki koktélokat friss gyümölcslevek és házi szeszes italok felhasználásával modern változatokká pörgeti. Szakértelme és alapos útmutatásai egyaránt tetszeni fognak a koktélrajongóknak és a kezdőknek.

Vásárolja meg a könyvet (27 USD)

ÖSSZEFÜGGŐ: Ez a 7 könyv a White Privilege-ről segít jobban megérteni a versenyt Amerikában

A Horoszkópod Holnapra

Tudni

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon