Mennyire vagy bűnös?
A PureWow szerkesztői kiválasztanak minden elemet, amely ezen az oldalon megjelenik, és a cég kompenzációt kereshet a történetben található kapcsolt linkeken keresztül. Minden ár pontos a közzététel időpontjában. Itt tudhat meg többet a társulási folyamatról .
Katherine GillenSúlya akár egy tonna tégla is lehet, de az emberek meglepően értékesek az öntöttvasukkal. Nincsenek fém edények! ne főzzön paradicsom szósz benne! És ne adj isten, hogy egy csepp mosogatószer valaha is megtisztelje a felületét. Mint kiderült, te ne úgy kell kezelnie a serpenyőt, mint egy finom virágot – csak kövesse néhány egyszerű útmutatást, és ez a serpenyő évtizedekig birtokában lesz. Íme, nyolc öntöttvas hiba, amelyet elkövethet – és hogyan javíthatja ki őket –, hogy megsüthessen néhány tojást (igen, tényleg), és folytathassa az életét.
1. hiba: Nem fűszerezed rendszeresen
A fűszerezés az öntöttvas alapja. Elengedhetetlen a csúszós felülethez, és amitől az öntöttvas évekig kitart rozsdásodás nélkül. Ezt félig rendszeresen kell csinálnia és nem csak amikor új öntöttvas serpenyőt vásárol. Maga a folyamat nem nehéz, de igaz, hogy időigényes. Szupervékony réteg semleges étolajat kell csiszolnia a felületre, majd melegítse a serpenyőt körülbelül egy órán keresztül, és ismételje meg a folyamatot néhányszor, amíg a felület fényes, sima és száraz lesz, az olaj pedig megkeményedik és a fémhez kötve . Bármikor, amikor a fűszerezés kopottnak tűnik, adjon hozzá egy új réteget.
2. hiba: Nem mossa le szappannal
Tájékoztatásul, a megbízható öntöttvas serpenyő tisztítása közel sem olyan bonyolult, mint ahogyan elhitették. Az ellenszenvesek azt mondják, hogy a mosogatószer eltávolítja a fűszereket a serpenyőről, de elmondhatjuk, hogy évek óta ezt a módszert használjuk, hogy az emberek szeretnek szenzációt kelteni. A szappan kiválóan eltávolítja a zsírt és a törmeléket, de nem távolítja el az öntöttvashoz kémiailag kötött fűszerréteget. Kíváncsi, hogyan tisztítsa meg a legjobban öntöttvasat? Íme egy útmutató.
3. hiba: eláztatja (vagy még rosszabb)
Szóval véletlenül elégettél néhányat csirkecombok a serpenyőben, és most olyan bőrdarabkák vannak, amelyeket a könyökzsír nem távolít el. NBD, csak áztatod, igaz? Hát nem. Az öntöttvas serpenyő beáztatása (vagy akár rövid ideig történő nedves hagyása) biztos módja annak, hogy tönkreteszi a fűszerezést és rozsdásodjon. A makacs törmelékek eltávolításának jobb módja, ha a serpenyőt durva sóval szórja meg, és egy puha szivaccsal finoman dörzsöli le. A serpenyő mielőbbi megszárítása megakadályozza a serpenyő rozsdásodását, de ha ez megtörténik, ne aggódjon. Íme, hogyan lehet megmenteni.
4. hiba: Használat után nem tölti fel az edényt
Kifőzte a szívét, és megtisztította az öntöttvasat – ideje éjszakának nevezni, és elrakni a serpenyőt. Mielőtt azonban megtenné, fontolja meg, hogy kössön egy kis biztosítást a serpenyőre úgy, hogy a következő felhasználáshoz olajjal leöntjük. Gondoljon erre úgy, mint egy mini fűszerkeverékre: Ha a serpenyőt egy vékony réteg olajjal tárolja, megóvja a kopástól, és biztosítja, hogy a következő használatkor használatra készen álljon. Csak ne vigyük túlzásba az olajjal, különben ragacsos maradékot hagy maga után.
5. hiba: Még mindig kerülsz bizonyos ételeket
Valószínűleg hallottad már, hogy a savas ételek öntöttvasban történő főzése nem kívánt reakciót vált ki a fémmel – és ez nem teljesen valótlan. De emlékszel arra a fűszeres rétegre, amelyet gondosan hozzáadtál? Megvédi a serpenyőt az említett reakcióktól. Valószínűleg nem kellene órákig öntöttvasban párolni a paradicsomszószt, de ha egy serpenyős szószhoz teszünk egy csepp citromot, az nem árt neki.
Ja, és ha megfelelően van fűszerezve, akkor még főzni is lehet tojás öntöttvas serpenyőjében. A trükk az, hogy közepes-alacsony hőfokot használjon, és előzetesen gondoskodjon arról, hogy előmelegítse (erről egy másodperc múlva bővebben).
6. hiba: Nem melegíti elő
Természetesen az öntöttvas kiválóan képes megtartani a hőt, de hosszú időbe telik, míg eléri. Ha nem melegíti fel a serpenyőt használat előtt, akkor nehezen fog bármit is egyenletesen vagy hatékonyan főzni. Hagyjon pár percet a serpenyőnek, hogy felforrósodjon, mielőtt a csirkemellet a felületére csapja. Minden alkalommal aranybarna sörrel jutalmazzuk.
7. hiba: kerüli a fém edényeket
Emlékszel, hogyan mondtuk, hogy az öntöttvas fűszerezése tartósabb, mint gondolnád? Ez vonatkozik a fémeszközök használatára is. Val,-vel tapadásmentes serpenyő , a bevonat megőrzése érdekében kerülje, hogy fémmel vagy bármilyen súrolószerrel megérintse. De a jól fűszerezett öntöttvasnál nagyon valószínűtlen, hogy fémlapáttal vagy kanállal lekaparnád a felületet.
8. hiba: Élelmiszert tárolsz benne
Szeretünk mosogatni, soha senki nem mondta. Az élet könnyebb lenne, ha elkészíthetnénk egy adag serpenyőben makarónit és sajtot, és a maradékot egyenesen a hűtőbe tennénk anélkül, hogy egy tárolóedénybe tennénk. De az öntöttvas esetében ez gondot jelent. Az ételből származó nedvesség túl sokáig marad a serpenyőben, ráadásul minden nagyon ízletesnek megvan az esélye, hogy funky ízt kölcsönöz a serpenyőnek. (És senki sem akar a serpenyős süti amelynek fokhagyma íze van.)
Ezenkívül 9 öntöttvas recept, amelyet otthon is kipróbálhat
- Ropogós öntöttvas serpenyős pizza édesköménysel, kolbásszal és fokhagymával
- Öntöttvas kukoricakenyér
- Egyszerű meggyes serpenyős torta
- Serpenyőben sült csirke őszibarackkal, paradicsommal és lilahagymával
- Dulce de Leche Skillet Brownie
- Öntöttvas sertésszelet kakaóval fűszerezett dörzsöléssel
- Skillet Steak spárgával és burgonyával
- Nyári serpenyős gnocchi grillezett kukoricával és Burratával
- Görög csirke és rizs serpenyő
Vásárolja meg kedvenc öntöttvas serpenyőinket:
Lodge 10,25 hüvelykes öntöttvas előfűszerezett serpenyő
34 dollár ; 20 dollár Vásárolj most Smithey No. 12 Serpenyő
210 dollár Vásárolj most További termékek
ÖSSZEFÜGGŐ
7 azonnali edénybeli hiba, amelyet elkövethet (egy ételszerkesztő szerint, aki maga követte el)
