Talán szereted. Talán utálod. Talán fogalmad sincs, hogy ez egy dolog. Az almás pitén lévő sajt azonban hosszú múltra tekint vissza – és annyira kedvelt, hogy sokan úgy érzik, az ikonikus desszert nem teljes cheddar fedő nélkül. Szóval, miért szeretik egyes amerikaiak az almás pitét sajttal? Íme ennek a váratlanul finom hagyománynak a mélypontja, valamint néhány módja annak, hogy hálaadáskor kipróbálhasd.
KAPCSOLÓDÓ: A 49 legjobb pite-recept minden egyes szezonban
Miért szolgálják fel a sajtot almás pitével?
A sajtot, kifejezetten éles cheddart már az 1800-as években tálaltak almás pitével az Egyesült Államokban. De a kombináció valószínűleg Angliában született a 17-benthszázad; a tejalapú szószok pitékben való használatának hagyománya a pite sajttal való feltétére való affinitássá fejlődött.
Atlas Obscura az irodalomban olyan költők és szerzők példáit jegyez fel, akik kifejezték szeretetüket a kombináció iránt. (John T. Edge író ebédnél vagy vacsoránál azt írta, hogy azt hittem, egy szelet pite meztelen, ha nem koronázta meg természetellenesen narancssárga cheddarszelet.) Tehát nem csak egy dolog volt, hanem egy komoly dolog. Végül is a pite önmagában (különösen az alma) az amerikai jólét szimbólumának számított. Természetesen mindig is léteztek szkeptikusok és gyűlölködők – úgy gondoljuk, tetszett nekik a pite à la mode. De a fagyasztók a 20-ig nem voltak általánosak az otthonokbanthszázadban, így egy gombóc vaníliafagylalt a legtöbb családnál addig nagyjából szóba sem jöhetett. Az almás pite sem olyan ízű, mint régen, mivel az alma valójában nem volt édes, amíg a Red Delicioust meg nem készítették. 19thszázad .
A sok tejtermelő gazdasággal rendelkező területek, mint például New England, Pennsylvania és Közép-Nyugat, a sajtos almás pite felkapott helyeivé váltak. Ma úgy tűnik, hogy a hagyomány a legerősebb Új-Angliában (egy régióban, amely a tejtermékek és az almatermesztésről is ismert) és Közép-Nyugaton, valamint Anglia és Kanada egyes részein. Az Egyesült Államok többi részén – különösen délen – ez nem olyan gyakori. És egyesek számára olyan sarkító, mint az ananász a pizzán.
De hallgass meg minket: ennek a tendenciának van értelme. Gondoljunk csak a töltelék ragacsos, szirupos édességére és a vajas, pelyhes héjára. Most képzelje el, milyen érzés beleharapni egy szelet éles narancssárga cheddarba: sós, zamatos, csípős élesség. Ha a kettőt összeilleszti, ez lehet mindkét világ legjobbja. Volt benne alma grillezett sajt és előtte sajttáblákon, igaz? Ez ugyanaz a koncepció, csak pitehéjba csomagolva, és sokkal több cukorral és fűszerekkel készítik.
Kirohanás's sütés-függőség Hogyan keverjük össze a sajtot és az almás pitét
Az első ízben élők a legegyszerűbb módja annak, hogy kipróbálják ezt a hagyományt, ha egyszerűen megtöltik a lepényüket egy szelet éles cheddar sajttal. A szeletet a tetejére megolvaszthatjuk, hidegen tarthatjuk ill oldalra tálaljuk . Ha fel akarja emelni, megteheti sajtot adunk az almás töltelékhez vagy készíts a sós cheddar kéreg hogy senki sem fog panaszkodni.
És bár az éles cheddar hagyományos (és hm helló, finom), rengeteg alternatív sajtot kipróbálhatsz helyette. A Gouda diós, karamelles jegyeket kínál, amelyek remekül illik az almás pitéhez. A parmezán ugyanolyan diós, de a sós faktort a maximumra fordítja. A Gruyère földes, édes és krémes, így olyan összetett kombinációt alkot, amely nem okoz csalódást. Még a kéksajthoz hasonló intenzív, aromás penészes sajt, a Roquefort is érdemes lehet az ünnepi desszert mellé morzsolni. Legjobb esetben sajtot próbál az almás pitére, és kellemesen meglepődik. A legrosszabb esetben nem léphet be a kombó mögé, és soha többé nem próbálja meg. Mindig van vanília jégkrém , jobb?
KAPCSOLÓDÓ: A Disney almás pite-receptje a Whispering Canyon Caféból nem olyan, mint bármelyik, amit valaha is próbáltál
