Brokkoli és a karfiol egyaránt keresztes virágú zöldség. Mindkettő ízletes párolva, sülve vagy nyersen. De melyik az egészségesebb? Vizsgáljuk meg a tényeket.
A brokkoli egészségügyi előnyei
Dr. Will Cole , IFMCP, DC, és a ketotáriánus diéta megalkotója azt mondja nekünk, hogy a keresztes virágú zöldségek, például a brokkoli különösen táplálóak, mivel magas vitamin- és tápanyagtartalommal segítik a szív egészségét, a rák elleni küzdelmet és a vércukorszint helyreállítását. Alacsony kalória- és rosttartalmúak is, így elégedettek maradnak. És bár a zöldségek nem olyan fehérjeerőművek, mint a hús, a brokkoli meglepő mennyiségben tartalmaz.
A brokkoli táplálkozási információi ( 1 csészénként)
Kalória: 31
Fehérje: 2,6 gramm
szénhidrát: 6 gramm
Rost: 9,6% ajánlott napi érték (DV)
Kalcium: 4,3% DV
K-vitamin: 116% DV
Egyéb egészségügyi előnyök
A karfiol egészségügyi előnyei
Okleveles dietetikus-táplálkozási szakértő és alapítója szerint Valódi Táplálkozás Amy Shapiro, a karfiol magas C-vitamin-, K-vitamin-, kalcium-, folsav-, kálium- és rostot tartalmaz. Shapiro szerint a karfiol fitonutrienseket is tartalmaz, amelyek immunerősítő, öregedésgátló és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.
az almalé előnyei a bőr számára
A karfiol táplálkozási információi ( 1 csészénként)
Kalória: 27
Fehérje: 2,1 gramm
szénhidrát: 5 gramm
Rost: 8,4% DV
Kalcium: 2,4% DV
K-vitamin: 21% DV
Egyéb egészségügyi előnyök
Tehát melyik az egészségesebb?
Táplálkozási szempontból, A brokkoli enyhén kiemeli keresztes virágú rokonát , lenyűgöző kalcium-, K-vitamin- és rostszinttel. Ennek ellenére mindkét zöldség alacsony kalóriatartalmú, és sok olyan közönséges tápanyagot tartalmaz, mint a folsav, a mangán, a fehérje és más vitaminok. Ezenkívül rendkívül sokoldalúak, és minden egészséges étrend részét kell képezniük. De ha feltétlenül van győztes, a brokkoli viszi a tortát – ööö, a salátát.
Tagjai a Brassica család (például brokkoli és karfiol, kelkáposzta, kelbimbó, káposzta, bok choy és még sok más) kiválóan alkalmas a gyulladások leküzdésére, magyarázza a ketogén diéta szakértője Dr. Josh Axe , DNM, CNS, DC. Ezeket a zöldségeket mind kénsavnak tekintik, és elősegítik a metilációt – a szervezet biokémiai szupersztrádáját, amely csökkenti a gyulladást, és optimálisan tartja a méregtelenítő utakat. Emellett javíthatják a szív egészségét, megelőzhetik a rákot és helyreállíthatják a vércukorszintet.
Hogyan lehet a legjobban enni?
Már megállapítottuk, hogy a karfiol és a brokkoli rendkívül sokoldalú, de ha finom módokat keresel, hogy hozzáadd őket a napi étrendedhez, olvass tovább.
1. Nyers
Ellentétben néhány zöldséggel (ahem, burgonya és kelbimbó), a karfiol és a brokkoli nyersen finom ízű. Ha egy kicsit több ízre vágyik, javasolhat egy csípős avokádós hummust vagy mézes ricottás mártogatóst?
hollywoodi romantikus film jelenetek
2. Főtt
Gőzölt, pörkölt – nevezd meg. Akár meg is sütheted ezeket a srácokat, amitől igen, egy kicsit kevésbé egészségesek, de mindenki megérdemel időnként egy csaló napot.
Próbáld ki: sült brokkolis és bacon tészta saláta, szenes brokkoli Sriracha mandula vajszósszal, sült karfiol mártogatós
3. Kevésbé egészséges élelmiszerek helyettesítőjeként
Ahogy korábban említettük, ezek a keresztes virágú zöldségek nagyszerű, alacsonyabb kalóriatartalmú helyettesítői néhány szénhidrátban gazdag kedvencünknek. Gyakran csak egy karfiolfejre és egy konyhai robotgépre van szüksége ahhoz, hogy ízletes, egészségesebb ételt készítsen.
Próbálja ki: karfiol 'burgonya' saláta , karfiol sült rizs , cacio e pepe karfiol , gluténmentes sajt és karfiol 'kenyérrudak' , 'Everything Bagel' karfiol tekercs
ÖSSZEFÜGGŐ : Az ételkombináció felkapott, de valóban működik?
