Sohadiszno / Getty ImagesÓ, mandulavaj: krémes, sima, finom és jól használható (erről lentebb olvashat bővebben). De van egy dolog, amit a mandulavaj nem, és ez olcsó. Attól függően, hogy hol élsz a világon, akár 15 dollárt is megtéríthet egy üvegben. Még egy hátránya? A bolti cuccok gyakran tele vannak felesleges összetevőkkel, például olajokkal, túl sok sóval és olyan adalékanyagokkal, amelyeket ki sem tudsz mondani. Szerencsére a saját elkészítése egyszerű. Csak mandulára, konyhai robotgépre vagy turmixgépre van szüksége és egy kis türelemre (OK, sok türelem). Így készíthet otthon mandulavajat, amely még a boltinál is jobb ízű.
amire szüksége lesz
- Körülbelül 3 csésze mandula
- Konyhai robotgép vagy nagy sebességű turmixgép
- Só
- Opcionális extra ízesítők, mint a fahéj, juharszirup, méz vagy vanília kivonat
1. LÉPÉS: Melegítse elő a SÜTŐT 350°F-ra
Pirítsuk meg a mandulát egy nagy peremes tepsiben körülbelül tíz percig, miközben félig keverjük a diót. (Megjegyzés: Ez a lépés nem kötelező, de hozzáad egy bizonyos Nem tudom mi a kész termékhez. Ez megkönnyíti a turmixolást is.) Vegye ki a diót a sütőből, és hagyja kissé kihűlni
2. lépés: Tegye át a mandulát egy S pengével ellátott nagy sebességű turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe
Ez utóbbi alkalmasabb a mandulavaj készítésére, de ha van egy nagy sebességű turmixgépünk, az is működni fog. Addig turmixoljuk, amíg a mandula el nem kezd változtatni az állagán. (Ha a turmixgépnek egy kis segítségre lenne szüksége, próbáljon meg néhány evőkanál olajat hozzáadni a keverékhez.)
VÁSÁROLJ MOST Cuisinart Elite Collection konyhai robotgép
150 dollár
VÁSÁROLJ MOST
VÁSÁROLJ MOST Vitamix Professional sorozatú turmixgép
549 dollár
VÁSÁROLJ MOST3. lépés: Folytasd a turmixolást
A házi mandulavaj elkészítése a készülék méretétől függően 10-20 percet is igénybe vehet. A mandula először porszerű csomókra bomlik, majd összegyűlik a tál szélén (néhány percenként szünetelteti a gépet, és ha ez megtörténik, egy spatulával kaparja le az oldalát). Ezután a keverék egyfajta szemcsés mandulapasztává alakul, végül pedig olyan krémes állagmá, amelyet ismersz és szeretsz. Ne ijedjen meg, ha a keverék felforrósodik – egyszerűen állítsa le, és hagyja néhány percig lehűlni, mielőtt folytatná.4. lépés: Adjon hozzá ízt
Most, hogy a mandulavaj olyan sima, mint a vaj, ideje hozzáadni minden további ízesítőt. Egy csipet só mindenképpen ajánlott, hogy kihozza a mandula ízét, de tehetünk bele fahéjat, juharszirupot, mézet vagy vaníliakivonatot is. Kezdje a ½ teáskanálnyit és ízlés szerint igazítjuk.
5. lépés: Tárolja a mandulavajat
Hagyja lehűlni a keveréket szobahőmérsékletre, mielőtt a mandulavajat egy lezárt edénybe tölti (mi szívesen használunk befőttesüveget). A házi készítésű mandulavaj akár két hétig is eláll a hűtőszekrényben.
Mit készítsünk mandulavajból
Őszintén megvallva, ezt a cuccot egy kanállal egyenesen az üvegből ehetjük (sőt, pontosan ezt tettük többször is). De ha kreatívabb módszereket keres a házi készítésű mandulavaj felhasználására, próbálja ki ezt a sriracha mandulavajszószos, elszenesedett brokkolit. Diétán? Kényeztesse magát ezzel a három összetevőből álló Paleo mandulás vajas csészével vagy Paleo mandula vajas granolaszelettel. Alternatív megoldásként kezdje a napot ezzel a Gwyneth Paltrow által jóváhagyott áfonyás-karfiol turmixszal, amelyet mandulavajból készítenek a fehérjefeltöltés érdekében. A mandulavaj más ízletes felhasználási módjaihoz ugyanúgy bánjon vele, mint unokatestvérével, a mogyoróvajjal: Próbálja ki szendvicsben, gyümölcsök és zöldségek mártogatósaként, vagy zabpehelybe keverve.
Olcsóbb mandulavajat készíteni, mint megvenni?
Szörnyű matekból? Ne izzad meg – összetörtük a számokat az Ön számára. Tegyük fel, hogy vesz egy font (16 uncia) mandulát 6,49 dollárért az élelmiszerboltban. Adja hozzá őket konyhai robotgépéhez vagy turmixgépéhez, és 16 uncia tápláló és ízletes mandulavajat kap. Közben, egy 16 unciás üveg Barney mandulavaj 11 dollárt fog visszakapni és a keto diétázók kedvence Legendás mandula vaj elképesztő 18 dollárba kerül. Justin klasszikus mandulavaja Valamivel olcsóbb, 7,39 dollár/üveg, de a saját felveréssel még így is jókora készpénzt takaríthat meg (főleg, ha mandulavajat eszik a reg.).
Természetesen az, hogy pontosan mennyivel lesznek olcsóbbak a házi készítésű cuccok a bolti cuccokhoz képest, attól függ, hogy hol van a mandula – itt New York-i árakkal dolgozunk. Legfontosabb tipp: Ha a legtöbbet szeretné kihozni a pénzéből, vegye meg ömlesztve a mandulát, ami általában olcsóbb (és ügyeljen az eladásokra és a leárazásokra).
Egészséges a mandula?
Íme néhány jó hír: A mandula tele van tápanyagokkal, köztük E-vitaminnal, magnéziummal és káliummal. Kiváló fehérjeforrás is (egy uncia mandula a napi szükségletek körülbelül egynyolcadát biztosítja). És bár a mandula rosszul esik magas zsírtartalma miatt, ez az egészséges telítetlen fajta. Valójában, egy tanulmány szerint megjelent a Az American Dietetic Association folyóirata , a mandula fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet. A mogyoróvajhoz képest a mandulavaj kétszer annyi rostot és nagyjából 50 százalékkal kevesebb cukrot tartalmaz. De mint mindennél, itt is kulcsfontosságú a mértékletesség (gondolj néhány evőkanálra naponta, és ne az egész üvegre).
