Valójában nincs is kielégítőbb, mint egy érett őszibarack – egy olyan, amelyből csak egy kis harapás és leve folyik végig a karodban. (Semmi, kivéve egy szelet meleg őszibarack pitét vanília fagylalttal.) Ezért leszünk egy kicsit, hm, türelmetlenek, amikor visszatérünk a termelői piacról és felfedezzük, hogy a fuvarunk olyan nehéz, mint egy vödör sziklák. Persze, négy-öt napig a pulton tarthatod, és megvárhatod, míg megpuhulnak. De akár kész péksütemény van a pitetálban, akár alig várjuk, hogy egy falatot kedvenc gyümölcsünkből kapjunk, mindig igyekszünk felgyorsítani az érési folyamatot. Íme, hogyan csináljuk.
Az őszibarack érlelésének leggyorsabb módja
1. Fogj egy papírzacskót. Bármely bevásárló- vagy bevásárlótáska megfelel, feltéve, hogy elég nagy ahhoz, hogy lehajtható legyen a teteje. Az őszibarack természetesen etiléngázt bocsát ki, és a vékony papír nagyszerű módja annak, hogy felfogja, anélkül, hogy túl sok nedvességet hozna létre.
2. Dobd bele a gyümölcsöt. Töltsd fel a zacskót az érleni kívánt barackkal. (A folyamat felgyorsítása érdekében adjunk hozzá egy már érett almát vagy banánt; ezek még több etiléngázt bocsátanak ki, mint az őszibarack, így ha az éretlen gyümölccsel együtt dobjuk be, az játékot jelent.) Hajtsa össze vagy gyűrje össze a zacskó tetejét, hogy megmaradjon gáz benne és már mehet is.
3. Hadd üljenek. Tudjuk: ilyen közel lenni majdnem A tökéletes nyári gyümölcs a türelem igazi próbája. De az érés még a legjobb körülmények között is időt vesz igénybe. Hagyja az őszibarackot hűvös, száraz helyen, és folytassa a dolgát.
4. Ellenőrizze az őszibarackot. 24 óra elteltével nézze meg az őszibarackot, nézze meg. Tudni fogod, hogy készen állnak, ha édes illatot árasztanak (már éhesek vagyunk), és kissé puhák, amikor megnyomod. Ha még nem állnak készen, hívja meg akaraterejét, és hagyja még 24 órán át.
5. Élvezze. És voilà! Ahogy ígértük, egy-két napon belül gyönyörű, érett őszibarackot kap. Szobahőmérsékleten még jó pár napig elállnak, vagy beteheted a hűtőbe (de erről lentebb).
De mi van, ha nincs papírzacskóm?
Nincs mit. Ha nem talál jó papírzacskót, használjon helyette két tiszta vászonszalvétát. Terítsen egy szalvétát egy tiszta felületre. Ezután tegye az őszibarackot a szalvéta közepére úgy, hogy egyik se érjen egymáshoz. Ezután fedje le az őszibarackot egy második szalvétával, és helyezze az összes oldalát a köteg alá, hogy ne jusson be levegő. Megjegyzés: Ez a módszer egy kicsit tovább tart (általában két-három napig), de gyakran édesebb gyümölcsöt hoz a végén.
Hogyan lehet lelassítani az érési folyamatot
Megtörténik: van egy gyönyörű tál érett őszibarack a konyhapulton, de mire odaérsz a srácokhoz az alján, pépesek, lisztesek és teljesen tönkremennek. A megoldás? Amikor az őszibarack eléri optimális érettségét, tedd be a hűtőbe, ha nem tervezed 24 órán belül felhasználni. Akár egy hétig is olyan marad, amilyennek szereted, és nem kell kidobnod az értékes barackot. ( Fú .)
Készen áll az érett őszibarack felhasználására? Kezdje ezzel az 5 recepttel
Őszibarackos-tejszínes jégkrém
Lapos palacsinta őszibarackkal és eperrel
Serpenyőben sült csirke őszibarackkal, paradicsommal és lilahagymával
Pearl couscous csicseriborsóval, padlizsánnal és őszibarackkal
Mini barack torták kecskesajttal és mézzel
