Míg a sült brokkoli a fő zöldségfélék tálalásának módja, a párolt brokkolinak is megvannak az előnyei. Ropogós, egyszerű, gyorsan elkészíthető, és megfelelően főzve élénk és friss ízű. De ha nagyon válogatja, hogy mi érdemel helyet a konyhaszekrényben (vagy évekkel ezelőtt rosszul helyezte el a párolókosarat), akkor más módot kell találnia a gőz erejének kiaknázására. Easy peasy. Íme, hogyan párolj brokkolit gőzölő nélkül – és mi több, három különböző technikát mutatunk be, hogy kiválaszthasd a számodra megfelelő módszert.
Először is, mi az a gőzölés?
A gőzölés egy olyan főzési módszer, amely – meglepetés – forró vízgőzt használ az étel felmelegítésére. Gyors felfrissítés a 7. osztályos természettudományos óráról: Amikor a víz eléri a forráspontját (azaz 212 °F-ot), elkezd elpárologni és gőzzé alakul. A gőz ezután finoman, de gyorsan megfőzi a zöldségeket (jelen esetben a brokkolit), így ropogóssá válik anélkül, hogy elveszítené ízét, tápanyagait vagy színét.
Akkor miért pároljuk a brokkolit?
Ahogy mondtuk, a párolt brokkoli ropogós és friss ízű – vagyis ha ügyel arra, hogy ne felett - gőzölje meg. Világoszöldnek kell lennie, és villával átszúrhatónak kell lennie, de nem annyira, hogy ernyedt vagy pépes legyen, vagy kellemetlen olajbogyó árnyalatú legyen.
Mivel olyan, mint egy üres vászon, a párolt brokkoli mindenféle szósszal és fűszerrel jól passzol. Egészséges is, hiszen nem igényel extra zsírt a főzéshez. De a igazi Azért szeretjük a brokkolit párolni (a sokoldalúságán kívül), mert gyors. A gőzöléshez csak kevés víz szükséges, így gyorsan felforr, és pillanatok alatt megfő a brokkoli.
Tehát most, hogy eladták a gőzölést, a következőképpen kell csinálni. (És nem, nincs szüksége párolókosárra, ha még nincs.)
szórakoztató tevékenységek pároknak
Hogyan pároljunk brokkolit gőzölő nélkül:
Tűzhely módszer
Amire szüksége lesz: Fazék vagy serpenyő fedővel és szűrőedénnyel
1. lépés: A brokkolit megmossuk, majd előkészítjük úgy, hogy a rózsákat levágjuk a szárról, és falatnyi darabokra vágjuk. (Ha szeretné, meghámozhatja a szárát, levághatja a kemény végét, és falatnyi darabokra szeletelheti.)
tippek a szem alatti sötét karikákra otthoni jogorvoslatok
2. lépés: Töltse fel az edényt vagy serpenyőt körülbelül 1 hüvelyk vízzel, és forralja fel közepesen magas lángon. Amikor a víz felforr, tegyük a brokkoli rózsákat az edénybe, és tegyük rá a fedőt. Főzzük a brokkolit ízlés szerint ropogósra, körülbelül 5 perc alatt. (A pontos idő a virágok méretétől függ, ezért az elkészültség meghatározásához az állagot használja az idő helyett.)
3. lépés: Egy szűrőszűrő segítségével engedjük le a vizet a brokkoliról. Sóval, borssal ízesítjük és tálaljuk.
Miért működik ez a módszer: Ha csak egy sekély vízréteg van az edényben, a brokkoli nem merül el teljesen, ezért nem fog felforrni. (A forralást nem részesítjük előnyben a brokkoli főzésekor, hacsak nem puhább állagú.) Kis mennyiségű víz használata azt is jelenti, hogy melegítés közben gyorsan gőzzé alakul; Ha az edényre helyezzük a fedőt, a gőzt felfoghatjuk, hogy gyorsan megfőzzük a brokkolit.
Mikrohullámú módszer
Amire szüksége lesz: Egy mikrohullámú sütő, egy mikrohullámú sütőben használható tál, egy mikrohullámú sütőben használható tányér, amely elég nagy ahhoz, hogy lefedje a tálat és egy szűrőedény
1. lépés: Mossa meg a brokkolit. A brokkolit úgy készítjük el, hogy a virágokat levágjuk a szárról, és falatnyi darabokra vágjuk. (Ha szeretné, meghámozhatja a szárát, levághatja a kemény végét, és falatnyi darabokra szeletelheti.)
2. lépés: Helyezze a brokkolit a tálba, és adjon hozzá körülbelül 1 hüvelyk vizet. Helyezze a tányért a tál tetejére, hogy ellepje.
hogyan lehet gyorsan eltávolítani a pattanások nyomait
3. lépés: Helyezze az edényt a mikrohullámú sütőbe, és süsse mikrohullámú sütőbe a brokkolit körülbelül 3 percig, vagy amíg a brokkoli ropogós és puha nem lesz. A brokkoliról a vizet a szűrőszűrő segítségével engedjük le, majd tálalás előtt sózzuk és borsozzuk.
Miért működik ez a módszer : A tűzhelyes módszerhez hasonlóan a mikrohullámú sütő hőt termel, amely a vizet gőzzé alakítja. A tányér felfogja a gőzt a tálban (ez környezetbarátabb, mint a műanyag fólia), megfőzi a brokkolit. Ismét fontos, hogy ellenőrizze a brokkoli készét, ne csak a főzési időre hagyatkozzon, mert a különböző mikrohullámú sütők erőssége eltérő.
Colander módszer
Amire szüksége lesz: Egy nagy edény fedővel és egy beleférő szűrőszűrővel
1. lépés: Mossa meg a brokkolit. A brokkolit úgy készítjük el, hogy a virágokat levágjuk a szárról, és falatnyi darabokra vágjuk. (Ha szeretné, meghámozhatja a szárát, levághatja a kemény végét, és falatnyi darabokra szeletelheti.)
hogyan kell használni az almaecetet a pattanások ellen
2. lépés: Helyezze a szűrőedényt az edénybe, és adjon hozzá körülbelül 1 hüvelyk vizet, vagy annyi vizet, hogy megtöltse az edény alját anélkül, hogy elérné a szűrőedényt.
3. lépés: Forraljuk fel a vizet közepesen magas lángon. Amikor a víz felforrt, a szűrőedénybe beletesszük a brokkolit, és fedjük le az edényt. Addig főzzük, amíg a brokkoli ropogós nem lesz, majd vegyük le a tűzről, és óvatosan vegyük ki a szűrőedényt az edényből edénytartókkal vagy száraz törülközővel. A brokkolit tálalás előtt sózzuk és borsozzuk.
hogyan lehet természetes módon kiegyenesíteni a haját
Miért működik: A szűrőedény ugyanúgy működhet, mint egy párolókosár, feltéve, hogy van egy edénye, amely elég nagy ahhoz, hogy beleférjen (és van fedője). Ezzel a módszerrel bónuszpontok járnak, mert a brokkolit sem kell lecsepegtetni, ha kész.
Egy utolsó tanács a brokkoli párolásához:
Nem számít, melyik párolási módot választja a brokkoli főzéséhez, a legfontosabb, hogy ne főzzük túl. Ahelyett, hogy túlságosan ragaszkodnánk a főzési időhöz, mérjük fel az állagot (villát használjunk, ne éles kést), ügyeljünk a színre (élénk zöldre válasszunk), és kedvenc módszerünkként kóstoljunk meg egy darabot.
Hét brokkoli recept a repertoárhoz:
- Brokkolis Margherita pizza
- Brokkoli és karfiol gratin
- Brokkoli leves spenóttal, korianderrel és krutonnal
- Kurkumával fűszerezett karfiol és brokkoli kapribogyóval
- Kenderes és diós kérges lazac brokkolival és kimchi karfiol rizzsel
- Szenesített brokkoli Sriracha mandula vajszósszal
- Meal-Prep Krémes tésztasaláta brokkolival és mazsolával
ÖSSZEFÜGGŐ: 15 brokkolis köretrecept, amit még soha nem próbáltál
