A tipikus élelmiszerüzlet forgatókönyve: Elindulunk az avokádótartályhoz, és elhagyottan préselni kezdjük, hogy a tökéletesen érett gyümölcsöt keressük… ami elkerülhetetlenül ne megtalálja. Az avokádó istenei kegyetlenek. De most jöttünk rá, hogy a technikánk rossz. Így állapíthatja meg, hogy az avokádó érett-e, hogy mihamarabb élvezhesse azt, ahogy van – vagy kedvenc guacamole receptje szerint, vagy pirítós tetején.
Hogyan állapítható meg, hogy az avokádó érett:
Annyi mesebeli trükk létezik az ideális avokádó megtalálásához, ahány gömbölyű a föld… de nem mindegyik olyan bolondbiztos, mint amilyennek látszik. Az érzékszerveire kell hagyatkoznia, nevezetesen a látásra és a tapintásra.
különböző típusú sütőtök
Az alulérett avokádó zöldnek és simának tűnik, tapintásra pedig kőkeménynek érzi magát. De amikor az avokádó érett (vagy majdnem érett), a héja sötétzöldből majdnem feketévé válik, és domború textúrájú lesz. És amikor finoman megnyomja, gyengéd, határozott nyomásnak kell engednie (de ne érezze pépesnek).
Kedvenc trükkünk az érett avo kiválasztásához Rick Bayless séftől és avokádósúgótól származik, aki szerint alsó a gyümölcs édes pontja az érettség meghatározásához. Az avokádó a szártól lefelé érik, így ha a tetejét megnyomkodjuk, vagy a szár alatt ellenőrizzük, előfordulhat, hogy a gyümölcs csak részben érik. Ha a hagymásabb végén érett, akkor végig érett.
Hűteni kell az avokádót?
Ha az avokádó érett és használatra kész, tárolja a hűtőszekrényben, amíg meg nem akarja enni. Mindannyian tudjuk, hogy az ávó milyen gyorsan tud boulderszerűből totális péppé válni, de a hűtőszekrényben való tárolás meghosszabbíthatja az eltarthatóságát.
Ha az avokádó még nem teljesen kész, a legjobb, ha három-négy napig érlelődik a pulton. (De ellenőrizze naponta.) Ha a hűtőszekrényben tárolja, amikor még nincs kész, akkor valóban megakadályozhatja, hogy valaha is beérjen – és ez szomorú történet.
Hogyan érleljünk gyorsan egy avokádót:
Ha guacot próbál készíteni, pl. ma este , van néhány trükk az érési folyamat felgyorsítására. Az egyik módja, hogy fóliába csomagoljuk és tedd be a sütőbe 200°F-on, és bár minden bizonnyal megpuhítja a gyümölcsöt, még mindig alulérett íze lesz (tudod, valami füves).
Az általunk kedvelt módszer az, hogy az avokádót egy barna papírzacskóba helyezzük egy érett banánnal együtt, összetekerjük, és minden nap ellenőrizzük, amíg meg nem puhul. A banán etilén nevű gázt bocsát ki , ami beindítja az érési folyamatot. (Ha nincs zacskónk vagy banánunk, az avokádót napos helyre is állíthatjuk, és néhány napon belül megérik.)
hogyan kell használni az amla port a hajra
Most, ha megbocsát, van egy kis guacamole-t készítenünk.
