Hé, nem vagyunk immunisak egy új, felkapott ételtrend (ah, A kiállítás) vonzereje ellen, de néha egyszerűen nem lehet versenyezni egy klasszikussal. Példa: a kouign amann. A kiejthető királynő ah-mahn, a KA egy régi tészta, amely a francia Bretagne régióból származik… és olyan, mint a croissant édesebb, ropogósabb és vajasabb húga. Szerencsére a NYC legjobb pékségei mögött a cukrászsúgók éppúgy szeretik, mint mi.
ÖSSZEFÜGGŐ: 11 fagyasztott finomság, amitől a 90 fokos időjárás szinte megéri
Sütemény dalSütemény dal
Ez az újabb pékség és desszertbár máris tömegeket vonz a kifogástalan pékáru miatt – talán azért, mert séfjének, Rory McDonaldnak az önéletrajzában már szerepel néhány Michelin-csillag. A klasszikus kouign amann mellett a péksütemény tartalmaz néhány meglepő megjelenést, mint például citromtúró, fekete szezám és gianduja (más néven Nutella).
20 W. 23rd St.; 929-423-8880 ill patisseriechanson.com
Napi rendelkezésekNapi rendelkezések
Jöjjön el az Instagram-híres crullerekért, maradjon a kouign amannért a Union Square Caf egész napos spin-offjában. Daniel lvarez cukrász narancshéjat és vaníliarudat kever bele a felhőkönnyű verziójába (egy ropogós, cukorszélű felhő).
103 E. 19. St.; 212-488-1505 ill dailyprovisionsnyc.com
Krieger DánielDominique Ansel pékség és Dominique Ansel konyha
Lehet, hogy szentségtörés kimondani, de a legjobb dolog a Dominique Ansel Pékségben soha nem a Cronut volt – ez a DKA (Dominique's kouign amann), bár nem mondanánk nemet egy Cronutnak, ha rákapnánk a mancsunkat. Tény: A DKA a legjobb eladó a londoni Soho pékségben és Tokiói üzletek. A gazdag, melaszos ízű Brown Sugar DKA a közeli Dominique Ansel Kitchenben is megtalálható – ahol fagylaltos szendvics formájában is kapható.
189 Spring St.; 212-219-2773 ill dominiqueansel.com
137 Seventh Ave. S.; 212-242-5111 ill dominiqueanselkitchen.com
Boulud élelmiszerboltBoulud élelmiszerbolt
Francois Brunet, szakács pék Daniel Boulud NYC-i éttermeiben Bretagne-ban él, szóval tudod, hogy ezek a babák az igazi. A hajdina hozzáadása (mi azt mondjuk magunknak, hogy ez egészségesebbé teszi) extra textúrát és kielégítő rágósságot ad ennek a sós-édes változatnak. De várni kell rá: szeptemberben újra megjelenik az étlapon.
Több helyen; epicerieboulud.com
ÖSSZEFÜGGŐ: 10 alapvető NYC-szendvics, amely nem a Pastrami a Katz's-ban
