Köszöntsd egészségesen az újévet ezekkel a harapnivalókkal
Gofri Burger
Hozzávalók
Gofrihoz
3 evőkanál finomított liszt
¼ tk sütőpor
C-vitaminos gyümölcsök a bőr számára
¼ tk vegyes fűszernövények
½ csésze író
Só ízlés szerint
Ecsethez vaj
Kotletthez
1 csésze burgonya
1 csésze cékla, főtt
1 csésze sárgarépa, lereszelve
1 tk vegyes fűszernövények
1 csésze törött búza
1 tk parmezán sajtpor
½ teáskanál gyömbér, apróra vágva
½ teáskanál fokhagyma, apróra vágva
½ teáskanál fekete bors por
1 tk petrezselyem, apróra vágva
1 tk vörös chili por
Só ízlés szerint
Víz igény szerint
1 evőkanál olívaolaj
Az öltözködéshez
1 evőkanál paradicsomszósz
1 evőkanál majonéz
Töltelékhez
1-2 salátalevél
3-4 jalapeno
1 szelet sajt
½ evőkanál metélőhagyma, apróra vágva
Köretnek
½ teáskanál majonézes szósz
Ropogós ostyák
Metélőhagyma, apróra vágva
Módszer
A gofritésztához keverjük össze a finomított lisztet az íróval, a kevert fűszernövényekkel, a sóval és a sütőporral.
Áztassa a tört búzát egy ideig forralt vízben, majd 2 percre tegye mikrohullámú sütőbe. Félretesz, mellőz.
Kenjük meg vajjal a gofrisütő tányért, és öntsük rá a tésztát. Pirítsuk készre.
A szeletekhez keverjünk össze főtt és tört burgonyát, reszelt céklát, reszelt sárgarépát, fűszernövénykeveréket, áztatott tört búzát, parmezán sajtport, apróra vágott gyömbért, apróra vágott fokhagymát, fekete borsport, apróra vágott petrezselymet, pirospaprika port és sót. Készítsen köröket és lapítsa el a kezével.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és kisütjük benne a szeleteket
Készíts öntetet a majonéz, a paradicsomszósz összekeverésével
A gofrit a szeletnél nagyobbra vágjuk; az egyik gofrira helyezzük a salátalevelet, a szeletet, az apróra vágott jalapenót, a sajtszeletet, az öntetet és az apróra vágott metélőhagymát, és fedjük be egy másik gofrival
Díszítsd a gofriburgert majonézes szósszal és apróra vágott metélőhagymával, és ropogós ostyával tálald
Recept jóvoltából: Vicky Ratnani séf, a Vickypedia és a Taste Down Under műsorvezetője a Living Foodz-on
Köszöntsd egészségesen az újévet ezekkel a harapnivalókkal
Egészséges saláta tekercsek
Hozzávalók
Igény szerint meleg víz
250 g cérnametélt
½ retek, juliens
½ sárgarépa, juliened
½ uborka, juliens
4 jégsaláta levél
Néhány jégsaláta levél apróra vágva
¼ piros kaliforniai paprika juliened
1 evőkanál édes chili szósz
Néhány korianderlevél apróra vágva
1 madárszem chili, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma
Só ízlés szerint
1 evőkanál szójaszósz
1 tk citromlé
1 tk cukor
2 evőkanál növényi olaj
4 rizspapír
Néhány metélőhagyma
Néhány mentalevél
Köretnek
Néhány metélőhagyma
Módszer
Áztassa a cérnametélt forró vízben öt percig.
Leszűrjük, hozzáadjuk az édes chili szószt, az apróra vágott korianderleveleket, és jól összekeverjük.
A mártogatóshoz adjunk egy tálba madárszemű chilit, az apróra vágott fokhagymát, sót, halszószt, szójaszószt, citromlevet, cukrot, növényi olajat és jól keverjük össze.
A tekercsekhez mártsuk a rizspapír lapokat vízbe 30 másodpercre.
Vegyük ki és helyezzük rájuk a jégsaláta leveleket, a felaprított jégsalátát, a cérnametélt keveréket, a zsiradékos zöldségeket, a metélőhagymát, a mentaleveleket, majd tekerjük fel.
hogyan lehet eltávolítani a barnaságot a kezekről és a nyakról
A tekercseket metélőhagymával díszítjük, és az elkészített mártogatóssal tálaljuk.
Köszöntsd egészségesen az újévet ezekkel a harapnivalókkal
Gyógynövényes paneler tandoori mártással
Hozzávalók
Paneerhez
1 liter teljes zsírtartalmú tej
1 evőkanál citromlé
2 tk friss koriander, apróra vágva
2 tk friss petrezselyem, finomra vágva
2 tk őrölt fekete bors
2 tk chili pehely
Só ízlés szerint
1 tk friss kaporlevél, apróra vágva
Tandoori mártogatóshoz
2 evőkanál joghurt
1 tk citromlé
1 tk mustárolaj
½ teáskanál törött paprikapor
1 tk friss koriander, apróra vágva
1 tk kasmíri vörös chili por
2 tk gyömbéres fokhagyma paszta
Néhány csepp piros bioélelmiszerfesték
Köretnek
Friss saláta saláta és kaliforniai paprika, citromszeletek.
Módszer
Paneer számára
Egy serpenyőben felforrósítunk 1 liter zsíros tejet, és amint a tej felforr, adjunk hozzá 1 evőkanál citromlevet, és várjuk meg, amíg a tej megdermed.
Tegyünk muszlinszövetet szitába, és öntsük az aludttejet szitára, hogy leszűrjük
Adjunk hozzá 2 tk finomra vágott friss koriandert, 2 tk apróra vágott friss petrezselymet, 2 tk törött fekete borsot, 2 tk chilipehelyet, sót ízlés szerint és 2 tk finomra vágott friss kaporlevelet a szitán lévő szilárd tejhez, és jól keverjük össze.
Engedje le a vizet a tej szilárd részeiről a muszlinszövet meghúzásával. Tartsa a muszlin kendőt sima felületen nehéz súlyokkal a tetején 1 órán keresztül, hogy az összes víz kifolyjon. Hűtőbe tesszük 30 percre a panelt.
Vágja a panelt hosszú téglalap alakúra.
Grill a panelt forró serpenyő felett.
Tandoori Diphez
Egy tálba adjunk hozzá 2 evőkanál joghurtot, 1 tk citromlevet, 1 tk mustárolajat, ½ tk törött paprikaport, 1 tk finomra vágott friss koriandert, 1 tk kasmíri vörös chili port, 2 tk gyömbér fokhagyma pasztát, néhány csepp vörös bioélelmiszert. színezd ki és jól keverd össze.
Felszolgáláshoz
Tegye a tányérra friss saláta salátát és kaliforniai paprikát. A grillezett panelt a salátára helyezzük, és az oldalán tandoori mártogatóssal tálaljuk.
Recept jóvoltából: Pankaj Bhadouria séf, a Living Foodz Health in 100 műsorvezetője
