A RAGI (UJJKÖLES) 10 MEGLEPŐ EGÉSZSÉGÜGYI ELŐNYE

Gyors figyelmeztetésekért iratkozzon fel most

Hipertrófiás kardiomiopátia: tünetek, okok, kezelés és megelőzés Minta megtekintése a gyors riasztásokhoz Engedélyezze az értesítéseket Napi riasztásokhoz

Csak be

5 órája Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituálék és a fesztivál jelentősége
6 órája Hina Khan réz zöld szemhéjfestékkel és fényes meztelen ajkakkal csillog néhány pillanattal később!
8 órája Ugadi és Baisakhi 2021: Hírességek kinézetét ünnepek által ihletett hagyományos öltönyökkel díszítse fel
11 órája Napi horoszkóp: 2021. április 13

Meg kell nézni

Ne hagyd ki

itthon Egészség Táplálás Neha Ghosh táplálkozási író Neha Ghosh 2019. január 11-én

Az ókortól kezdve a ragi (ujjköltő) az indiai vágott étrend része, különösen Dél-Karnatakában, ahol egészséges étkezésként fogyasztják. Ebben a cikkben a ragi egészségügyi előnyeiről írunk.

Ezt a köles gabonát többféle néven hívják, például telugu, kannada és hindi ragi, Himachal Pradesh Kodra, Oriya Mandia és marathi Nachni.

A ragi különféle változatai a sárga, a fehér, a vörös, a barna, a barnás és az ibolya színűek. Ragiból roti, dosa, puding, idli és raggi mudde (golyó) stb.

Olyan előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, mint hasmenéscsillapító, fekélyellenes, antidiabetikus, gyulladáscsökkentő, antimikrobiális és antioxidáns tulajdonságokkal.

A Ragi táplálkozási értéke

100 gramm ragi tartalmaz ^[1] :

19,1 gramm összes élelmi rost
102 milligramm teljes fenol
72,6 gramm szénhidrát
344 mg kalcium
283 milligramm foszfor
3,9 milligramm vas
137 mg magnézium
11 milligramm nátrium
408 milligramm kálium
0,47 milligramm réz
5,49 milligramm mangánt
2,3 milligramm cink
0,42 milligramm tiamin
0,19 milligramm riboflavin
1,1 milligramm niacin

A Ragi (ujjköles) egészségügyi előnyei

1. Erősíti a csontokat

Más kölesszemekkel összehasonlítva a ragi-t az egyik legjobb tejmentes kalciumforrásnak tekintik, 344 mg ásványi anyagot tartalmaz 100 gramm ragiban ^[kettő] . A kalcium nélkülözhetetlen ásványi anyag ahhoz, hogy a csontok és a fogak egészségesek és erősek maradjanak, megakadályozva ezzel a csontritkulás kialakulását felnőtteknél. A kalciumtartalom az egyik oka annak, hogy a növekvő gyermekeket ragi zabkásával táplálják.

2. Kezeli a cukorbetegséget

A maghéjból (testa) álló köles tele van polifenolokkal és étkezési rostokkal ^[3] . Ragi köztudottan a diabetes mellitus, egy krónikus anyagcserezavar, amelyet hiperglikémia jellemez, az elégtelen inzulinszekréció következtében. Alacsony glikémiás indexű ételként segít a vércukorszint stabilan tartásában. Tehát azoknak a cukorbetegeknek, akik a napi étrendjükbe beépítik a ragi-t, alacsony a glikémiás válaszuk.

3. Megakadályozza az elhízást

A ragi magas élelmi rosttartalma megakadályozza a túlevést, és hosszabb ideig teli tartja a gyomrot. Tartalmaz továbbá egy aminosav triptofánt, amely étvágycsökkentőként funkcionál és hatékonyan fogy. Tehát a búzát és a rizst helyettesítse a ragival az elhízás megelőzése érdekében ^[4] .

4. Fokozza a szív egészségét

A Ragi liszt jó mennyiségben tartalmaz magnéziumot és káliumot. A magnézium segít fenntartani a normális szívverést és az idegműködést ^[5] mivel a kálium elősegíti a szívizmok megfelelő működését és csökkenti az érelmeszesedés kockázatát ^[6] . Másrészt a rosttartalom és a treonin aminosav megakadályozza a zsír felhalmozódását a májban, és csökkenti a szervezet teljes koleszterinszintjét.

5. energiát biztosít

Mivel a ragi jó mennyiségű szénhidrátot, fehérjét és telítetlen zsírt tartalmaz, ez elősegíti a test és az agy táplálkozását ^[7] . A Ragi fogyasztható edzés előtti / utáni ételként, vagy ha fáradtságot élt át, egy tál ragi azonnal felpörgeti az energiaszintet. Ez javítja az atlétikai teljesítményt, segít az állóképesség növelésében.

Ragi arról is ismert, hogy segíti a test természetes kikapcsolódását a triptofán tartalma miatt, így csökkenti a szorongást, a fejfájást és a depressziót.

6. Megelőzi a krónikus betegségeket

A ragiban található polifenol antioxidánsok segítenek a test elleni küzdelemben a krónikus betegségek és fertőzések ellen ^[8] . Az antioxidánsok megakadályozzák az egészséges sejteket a szabad gyökök által okozott oxidatív károsodásban. Ezek a szabad gyökök köztudottan kiváltják és megváltoztatják a lipideket, a fehérjét és a DNS-t, ami számos betegséget eredményez, beleértve a rákot, a szívbetegségeket stb.

7. Anémia elleni csaták

A Ragi, mivel kiváló vasforrás, kiváló ételnek tekinthető vérszegénységben szenvedő betegek és alacsony hemoglobinszinttel rendelkező egyének számára. A hemoglobin a vörösvértestekben található fehérje, amely felelős az oxigén testben történő szállításáért. Ezenkívül ez a köles jó tiaminforrás, amely növeli a vörösvértestek termelését.

8. Jó a szoptató anyák számára

A szoptató anyáknál, akik napi étrendjük részeként fogyasztanak ragikat, megnő az anyatej termelése. Növeli a tejtermelést aminosav, kalcium és vas jelenléte miatt, amelyek szintén hasznosak a gyermek számára.

9. Javítja az emésztést

A ragi étkezési rosttartalma elősegíti az ételek megfelelő emésztését. Segíti az étel könnyen átjutását a belekben, megkönnyítve az étel emészthetőségét. A rost a sima bélmozgást is elősegíti, és megakadályozza a székrekedést vagy a szabálytalan székletet ^[9] .

10. Késlelteti az öregedést

A köles ragi csodákat tesz a bőrön azáltal, hogy segít a fiatalos bőr megőrzésében, köszönhetően az olyan aminosavaknak, mint a metionin és a lizin, amelyek kevésbé teszik a bőr szöveteit sebezhetővé a ráncok ellen, és megakadályozzák a bőr megereszkedését. A ragi mindennapos fogyasztása távol tartja a korai öregedést.

A Ragi bevétele az étrendbe

Reggelire fogyaszthat ragi zabkását, amelyet a fogyás egyik legjobb receptjének tartanak.

Ragi lisztet készítenek ragi mudde (golyó), amelyet sambhárral vagy curry-vel fogyasztanak .

Lehet ragi idli formájában, kerék , bűn és a pakoda is.

Ha van kedves foga, elkészítheti a ragi ladoo, a ragi halwa és a ragi sütiket.

Cikk hivatkozások megtekintése

[1]Chandra, D., Chandra, S., Pallavi és Sharma, A. K. (2016). Az ujj köles (Eleusine coracana (L.) Gaertn) áttekintése: Az egészség erőforrása a tápanyagok javára. Élelmiszertudomány és emberi jólét, 5 (3), 149–155.
[kettő]Puranik, S., Kam, J., Sahu, P. P., Yadav, R., Srivastava, R. K., Ojulong, H., & Yadav, R. (2017). Az ujjak köles kihasználása az emberek kalciumhiányának leküzdésére: kihívások és kilátások. Határok a növénytudományban, 8, 1311
[3]Devi, P. B., Vijayabharathi, R., Sathyabama, S., Malleshi, N. G. és Priyadarisini, V. B. (2011). Az ujjak köles (Eleusine coracana L.) polifenolok és élelmi rostok egészségügyi előnyei: áttekintés. Journal of Food Science and Technology, 51 (6), 1021-40.
[4]Kumar, A., Metwal, M., Kaur, S., Gupta, AK, Puranik, S., Singh, S., Singh, M., Gupta, S., Babu, BK, Sood, S.,… Yadav , R. (2016). Az ujjak köles [Eleusine coracana (L.) Gaertn.] Tápértéke és javítása az omics megközelítések alkalmazásával. Frontiers in Plant Science, 7, 934.
[5]Tangvoraphonkchai, K., & Davenport, A. (2018). Magnézium- és szív- és érrendszeri betegségek. A krónikus vesebetegség előrehaladása, 25 (3), 251–260.
[6]Tobian, L., Jahner, T. M. és Johnson, M. A. (1989). Az ateroszklerotikus koleszterin-észter lerakódása jelentősen csökken a magas káliumtartalmú étrenddel. Journal of hypertonia. Kiegészítés: az International Society of Hypertension hivatalos folyóirata, 7 (6), S244-5.
[7]Hayamizu, K. (2017). Aminosavak és energiacsere. Fenntartott energia a fokozott emberi funkciókhoz és tevékenységhez, 339–349.
[8]Subba Rao, M. V. S. S. T. és Muralikrishna, G. (2002). A natív és malátás ujjak kölesből származó szabad és kötött fenolsavak antioxidáns tulajdonságainak értékelése (Ragi, Eleusine coracana Indaf-15). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50 (4), 889-892.
[9]Lattimer, J. M. és Haub, M. D. (2010). Az étrendi rostok és alkotórészeinek hatása az anyagcsere-egészségre. Tápanyagok, 2 (12), 1266-89.