Tudod, milyen a permetezés sajt szinte minden sós étel jobbá válik? Nos, lépj félre, Parm, új ízkirály van a városban. Ismerje meg a táplálkozási élesztőt (becenevén nooch), egy pelyhes, deaktivált élesztőt, amely hihetetlenül jót tesz Önnek. De szeretjük úgy gondolni rá, mint egy varázslatos sárga porra, amely sajtos, diós ízt kölcsönöz bárminek, amire rászórjuk. Tele van fehérje és a B12-vitamin, a táplálkozási élesztő szintén tejmentes, vegánbarát és gyakran gluténmentes. Íme, amit tudnod kell erről a vegán szuperételről, valamint arról, hogyan főzz vele.
ÖSSZEFÜGGŐ : 35 magas fehérjetartalmú vegán recept, amelyek kielégítőek és teljesen növényi alapúak
FOTÓ: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELLMilyen további vegán fehérjeforrások vannak?
Úgy gondolja, hogy nem tudja bevenni a napi ajánlott fehérjeadagot csirkeevés nélkül? Gondolkozz újra. A tápláló élesztő mellett itt van hét húsmentes fehérjeforrás, amelyet érdemes kipróbálni.1. Lencse
A hüvelyesek családjába tartozó lencse csészénként lenyűgöző 18 gramm fehérjét tartalmaz. Bár gyakran használják levesekben és pörköltekben, kiadós, meleg salátákban is kiválóak.
2. Csicseriborsó
Imádjuk őket hummuszba őrölve, imádjuk, hogy szinte bármilyen ízt átvesznek, és tiszteletben tartjuk a csészénkénti 14 gramm fehérjét. Amíg megehetünk egy csomó ilyen kis srácot, soha nem kell aggódnunk a napi fehérjeszükségletünk kielégítése miatt.
3. Quinoa
Nyolc gramm fehérjét tartalmaz főtt csészénként, és ez az erőteljes gabona a legsokoldalúbb nem húsos fehérjeforrás. Reggelire fogyaszd zabpehely helyett, formálj belőle zöldségburgert, vagy süsd egészségesebb sütibe.
4. Vesebab
Amellett, hogy csökkenti a koleszterinszintet és stabilizálja a vércukorszintet, a bab kiváló fehérjeforrás, csészénként 13 grammot tartalmaz. Levesekhez kellően kiadósak, de nem túl erősek a könnyebb ételekhez.
5. Fekete bab
Nos, nézd meg, a babcsalád egy másik tagja felbukkan a fehérjeosztályon. A sötétebb fajta csészénként 16 grammot, valamint 15 gramm rostot tartalmaz (ez a napi ajánlott mennyiség több mint 50 százaléka). Ráadásul gyakran avokádó mellé tálalják, amire soha nem fogunk panaszkodni.
6. Tempeh
Az erjesztett szójabab kombinálásával készült tempeh általában sütemény formájában kerül értékesítésre, és meglehetősen semleges (ha finoman diós) ízű. Ez azt jelenti, hogy a fűszerezéstől függően sokféle ízt kaphat. Lenyűgöző 16 gramm fehérjét is tartalmaz három uncia adagonként.
7. Tahini
A Tahini pirított és őrölt szezámmagból készült fűszer- és sütési alapanyag. A mogyoróvajnál egy picit hígabb állagával nagyszerű helyettesítő a dióallergiában szenvedők számára. Dicséretes mennyiségű fehérje is van benne, két evőkanál nyolc gramm.
A sült gyökérMi az a táplálkozási élesztő?
A tápélesztő egyfajta élesztő (például a sütőélesztő vagy a sörélesztő), amelyet kifejezetten élelmiszeripari termékként termesztenek. Az élesztősejtek a gyártás során elpusztulnak, és nem élnek a végtermékben. Sajtos, diós és zamatos íze van. A vegán, tejmentes és általában gluténmentes táplálkozási élesztő alacsony zsírtartalmú, és nem tartalmaz cukrot vagy szóját.Kétféle táplálkozási élesztőnek kell szerepelnie a radaron. Az első fajta a dúsított élesztő, amely szintetikus vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyeket a gyártás során adnak hozzá a tápanyagtartalom növelése érdekében. A második típus a nem dúsított élesztő, amely nem tartalmaz hozzáadott vitaminokat vagy ásványi anyagokat, csak azokat a tápanyagokat, amelyek az élesztő növekedése során természetesen termelődnek. Az előbbi gyakrabban vásárolható meg.
Mi a táplálkozási információ?
Két evőkanál tápláló élesztő:
- Kalória: 40
- Zsír: 0 gramm
- Fehérje: 10 gramm
- Nátrium: 50 milligramm
- Szénhidrát: 6 gramm
- Rost: 4 gramm
- Cukor: 0 gramm
Mik a táplálkozási élesztő egészségügyi előnyei?
1. Ez egy teljes értékű fehérje
Sok növényi fehérjeforrás hiányos fehérjének számít. Az mit jelent? Nem tartalmazzák mind a kilenc esszenciális aminosavat, mint az állati fehérjék. A táplálkozási élesztő viszont azon kevés vegán opciók egyike, amelyek teljes értékű fehérjeként minősülnek.
holdjel jelentése hindi nyelven
2. Jó rostforrás
Adagonként négy grammjával a tápláló élesztő szilárd rostforrás, amely amellett, hogy elősegíti a jóllakottság érzését, az emésztés egészségét is elősegíti – amiről tudjuk, hogy ez a legfontosabb.
3. Ez a B12-vitamin nagyszerű húsmentes forrása
A B12 kulcsfontosságú az egészséges idegrendszer fenntartásához és a megfelelő vörösvértestek termeléséhez. Néhány ember számára, aki kerüli az állati eredetű termékeket, az a probléma, hogy ennek a vitaminnak a legjobb forrása a tojás, a hús, a hal és a tejtermékek. Adja meg a tápláló élesztőt, amely segíthet a növényi alapú fogyasztóknak méltányos részesedéshez jutni. Ez a 2000-es tanulmány 49 vegán volt, és azt találták, hogy napi egy evőkanál dúsított élesztő fogyasztása helyreállította a B12-vitamin szintjét azoknál, akiknek hiánya volt.
4. Ellenőrizheti a vércukorszintet
Alacsony glikémiás élelmiszerként a tápláló élesztő segíthet a vércukorszint szabályozásában, ezzel pedig korlátozza a sóvárgást, valamint elősegíti az energiaszintet és a pihentetőbb alvást.
5. Segíthet a szervezetnek a krónikus betegségek elleni küzdelemben
A tápláló élesztő antioxidánsokat, glutationt és szelenometionint tartalmaz. Nem próbáljuk meg kiejteni ezeket, de tudjuk, hogy jók nekünk. Finn tanulmány azt találta, hogy az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek – élesztőgombák, gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák – fogyasztása növelheti az antioxidánsok szintjét, és megvédheti a krónikus betegségeket, például a szívbetegségeket, bizonyos típusú rákokat és a makuladegenerációt.
6. Elősegítheti a haj, a bőr és a körmök egészségesebbé tételét
Mivel gazdag B-vitaminokban, a tápláló élesztő segíthet a bőr ragyogásában is. Olyan vitaminokat tartalmaz, mint a biotin, amelyről széles körben ismert, hogy támogatja a haj, a bőr és a köröm egészségét, valamint a niacin, amelyről ismert, hogy küzd a pattanások ellen.
7. Támogathatja az egészséges terhességet
Nem hiába nevezik szuperételnek. A táplálkozási élesztőben is megtalálható B-vitaminok közé tartozik a tiamin, a riboflavin, a B6-vitamin és a folát, amelyek mind elengedhetetlenek a sejtanyagcsere, a hangulatszabályozás és az idegműködés fenntartásához. Folát – szerint Dr. Fejsze a Dr. Josh Axe, DC, DNM, CNS által alapított természetes egészségügyi webhely – különösen létfontosságú a születési rendellenességek kockázatának minimalizálása és a magzati növekedés és fejlődés felgyorsítása szempontjából.
18 ÍZES RECEPT, AMELY TÁPLÁLÓ ÉLesztőt tartalmaz
Egyszerű vegán blog 1. Vegán Alfredo tészta
Olyan krémes és finom, mégis teljesen tejmentes.
A sült gyökér 2. Nacho sajtos kelkáposzta chips
Ezek Nacho tipikus fajta uzsonna. (Sajnálom.)
Adj egy sütőt 3. A legjobb vajmentes popcorn (Nooch Popcorn)
Lehetséges, hogy soha többé nem tér vissza a szokásos felbukkant kernelekhez.
Lakomázni Otthon 4. Vegán pásztorpite
Luxus zöldségpörkölt, amely még finomabbá válik tápláló élesztő hozzáadásával.
Futás Valódi Élelmiszeren 5. Vegán mogyoróvajas poharak
A Nooch tökéletes arra, hogy édes ételeket is ízesítsen.
Bolondbiztos élet 6. Karfiol Rizottó
Minden gazdagság, mínusz tejszín, tej vagy sajt.
gyakorlat az alsó has csökkentése érdekében
Nyers Manda 7. Fűszeres bivaly karfiol pattogatott kukorica
Karfiol. Tahini. Étkezési élesztő. Eladott.
Ó, ő ragyog 8. A legjobb aprított kelkáposzta saláta
Ennek az ízletes ételnek a titka az, hogy a leveleket fokhagymás öntettel vonják be, majd pörkölt pekándióval és élesztővel öntik meg.
Szerelem és citrom 9. Vegán francia pirítós
Ez a villásreggeli kedvenc a tojásos ízét a nooch jóvoltából kapja, kitaláltad.
Minimalista Baker 10. Vegán zöld chilis macska és sajt
Akár hiszi, akár nem, ez a pohár finomság 30 perc alatt elkészül.
Élő enni tanulni 11. Tejszínes tanyán sült csicseriborsó
Ezek fognak átalakítani a nassolásod.
Rainbow Nourishments 12. Ezüstrépa ricotta és sütőtök quiche
Majdnem túl szép az evéshez.
Minimalista Baker13. Vegán fésűs burgonya
Tökéletes étel hálaadás napjára vagy karácsonyi vacsorára.
Jessica a konyhában14. Butternut Squash Mac and Cheese
Olyan finom, mint gyermekkori kedvence, csak egészségesebb.
Egyszerű vegán15. Egyszerű Tofu Scramble
Mivel a reggeli a nap legfontosabb étkezése, kezdje egészségesen ezzel a tofu rántással, amely tápláló élesztőt is tartalmaz a sajtos íz és némi zamatosság érdekében.
Azt's Eső Liszt16. Gluténmentes csirke rögök útifű chips
Gyors, 30 perces, rendkívül egészséges nassolni való kicsiknek.
Oh My Veggies17. Vegán sajt
Azokra a vasárnap esti futball összejövetelekre.
A meghatározott étel18. Gluténmentes kolbászgolyók
Ezek a finom kolbászgolyók – amelyekben kakukkfű, ghí és dijoni mustár is van – ínycsiklandó előétel lesz.
ÖSSZEFÜGGŐ : Mi az a Seitan? Íme, amit tudnia kell a népszerű növényi alapú fehérjéről
