Ha olyan vagy, mint mi, bármikor és bárhol ihatsz pezsgőt. A pezsgő elixír elengedhetetlen része minden ünnepünknek… és egy szokásos keddnek is. Éppen ezért összeállítottuk a végső útmutatót a New York-i buborékok szürcsöléséhez. A Champs-specifikus társalgóktól a lenyűgöző borlapokat kínáló éttermekig ezek a legjobb helyek új termelők felfedezésére, a régi készenléti időszakok élvezetére vagy a pénz lecsökkentésére. (És igen, van néhány nagyszerű ajánlat is.)
ÖSSZEFÜGGŐ: 8 alapvető borbolt Brooklynban
A La Compagnie des Vins Supernaturales jóvoltábólA SUPERNATURAL Wines Company
Komoly borászok gyűlnek össze ebben a Nolita borozóban, amely a párizsi eredeti ága. Azt várná az ember, hogy a Champagne elsőrangú, és ez az: Négy oldalnyi kínálat található, egy 375 ml-es palack Krugtól (70 USD) a nagyszámú Special Club palackozásig (450 USD-tól) és a Jacques vertikálisig. Selosse – a személyzet tagjai egyértelműen rajongók. Ez az a hely, ahová érdemes felkeresni, ha felfedezni szeretné a termelői pezsgőket (más néven független farmtól-palackig borokat) és a nulla adagolású palackozásokat (amelyek mellőzik az általánosan hozzáadott cukrokat az überszáraz utóhatás érdekében), és jó ötlet, ha ki akarja robbantani a barátaival. Példa: Megakadt a szemünk néhány jeroboamra (három liter, vagy kétszer akkora, mint egy magnum).
249 Center St.;, compagnienyc.com
A Corkbuzz Union Square jóvoltábólCorkbuzz
Érdemes utána megállni ebbe a Union Square borozóba21:00, amikor Laura Maniec mestersommelier helyén a megfelelő elnevezésű Champagne Campaign. Az üzlet? Minden üveg francia buborék félig lefogy. Ez azt jelenti, hogy beszerezhet egy iszonyatos üveg vintage pezsgőt a kiskereskedelmi forgalom közelébe (néhány akár 55 dollár is lehet) – ha ezek közül bármelyik valóban elérhető a boltokban. Bónusz: Az üzletet a Corkbuzz más helyszínein is megkötheti, a Chelsea Marketen és Charlotte-ban, Észak-Karolinában.
13 E. 13th St.; corkbuzz.com
A Baccarat jóvoltábólBaccarat
Mi jobb módja annak, hogy pezsgőt kortyolgasson, mint egy Baccarat kristályfuvolával? Határozottan úgy fogja érezni magát, mintha egy jelenetből esett volna ki Pletykafészek amikor felad a bár hangulatos bankettjét ebben az elbűvölő belvárosi szállodában. A Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 pohárban kapható (80 dollár), akárcsak a Ruinart Blanc de Blancs NV (45 dollár), de a legjobb ár-érték arány egy üveg Louis de Sacy Brut Originel 140 dollárért. Matricás sokk? Nah, tudjuk: te szereted.
28 W. 53rd St.; baccarathotels.com
A Terroir Tribeca jóvoltábólTerroir Tribeca
Paul Grieco punk sommelier – ahogyan őt gyakran nevezik – a borhoz való szokatlan hozzáállásáról ismert (például: A rizling nyara, ahol egy gyakran alulértékelt borra helyezi a hangsúlyt). Olyan pezsgősüvegeket szerez be, amelyeket máshol nem talál, és borászokat és szakértőket vonz be, hogy buborékok nélkül szervezzenek eseményeket. Híres borozójának Tribeca-i helyén a négyoldalas lista a szőlő lebontását, az adagolási szinteket, az erjedés részleteit és a kiürülési dátumokat (amelyek a gyártás utolsó lépését jelenti) jelzi a pezsgőpalackozásoknál, amit nem lát. a legtöbb borlap. Ráadásul öt pofátlan okot emel ki, amiért érdemes most pezsgőt innod, beleértve (de nem kizárólagosan), mert Justin Trudeau, Kanada miniszterelnöke minden nap reggelire iszik… mielőtt lefut 10 ezret és 67 fekvőtámaszt végrehajt. Elég jó nekünk.
24 Harrison St.; wineisterroir.com
Ruvan WijesooriyaA négy lovas
Ez a szeretett Williamsburg borozó messziről vonzza a buborékok szerelmeseit kistermelők és örökségházak széles listájával. A Champagne listán szinte minden kiadónak van kultikus követője (gondoljunk csak Frédéric Savartra és Ulysse Collinra). Ha szeretnél bejutni a menő boros gyerekek közé, csukd be a szemed, és mutass egyet – tényleg nem tévedhetsz –, vagy kérj visszajelzést a segítőkész személyzet egyik tagjától. Ráadásul az étlap folyamatosan változik, a Last Call palackajánlatok pedig rendszeresen.
295 Grand St., Brooklyn; fourhorsemenbk.com
Alice GaoMartha
Mi lehet jobb pezsgővel, mint… pizza? Bár nem egy klasszikus párosítás, de kiváló, és Danny Meyer ódája a római stílusú pite-hez Gramercyben nem okoz csalódást. Olyan neves nevek bukkannak fel, mint Bollinger, és olyan sommelier kedvesek, mint Pascal Agrapart. Mindez megdöbbentően megfizethető, a borlap egy teljes része 100 dollár alatti pezsgőt hirdet. A legalacsonyabb árú palack, a Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut ára 60 dollár.
29 E. 29th St.; martamanhattan.com
Az Air's Champagne Parlor jóvoltábólAir's Champagne Parlor
Húzza elő a notebookját, mert ez a meghitt Greenwich Village társalgó a szórakozásról és a tanulásról szól... a piáról. Az étlap lebontja a világ pezsgő régiói közötti különbségeket, és még egy Champagne for Dummies részt is tartalmaz. Borprofinak érezheti magát, miután megtanult néhány fantasztikus kortyot. A pezsgőspecifikus palackok Hubert Beaufort 52 dollártól a Dom Perignon PR 1995 esetében 668 dollárig terjednek, de a legjobb az egészben az, hogy házi feladat nélkül zárja az éjszakát.
127 Macdougal St.; airschampagneparlor.com
hogyan lehet azonnal természetes módon megállítani a hajhullást
A DaDong jóvoltábólDaDong
A sommelierek régóta áradoznak a pezsgő és a kínai ételek mesés párosításáról, és az egyik legjobb hely ennek az elméletnek a tesztelésére egy híres kínai séf Bryant Park éttermében van, amely pekingi kacsára specializálódott. A háromszintes térhez tartozik egy terasz, az óriási bár pedig hétköznapi, de luxus élménnyé varázsolja az italozást: a koktélok aranyleveles poharakban kaphatók, a zenészek pedig élő szórakozást nyújtanak.csütörtökönesténként. Rengeteg pezsgősüveg mozog a 100 dolláros határ körül, és ami egyedülálló, az a különleges ajánlatok forgó listája. Mivel 2018 a kutya éve, az étteremben más kutyaévek is szerepelnek a listán, köztük egy üveg Louis Roederer Cristal 2006 (398 dollár).
3 Bryant Park; dadongny.com
A Maison Premiere jóvoltábólHáz premierje
Besétálni a Maison Premiere-be olyan, mintha egy 1920-as évekbeli New Orleans-i hangszóróval lennénk meg. A pezsgőlista talán nem terjedelmes, de egy részletre koncentrál: mi illik a legjobban az osztrigához (nem kevesebb, mint 30 fajta van a kínálatban). Még ha nincs is kagylós vágyad, érdemes belevágni a pezsgő miatt. A kedvelt termelők között vannak olyan kiemelkedő termelők, mint Marie Courtin, Georges Laval és még a Champagne Bourgeois-Diaz is (18 dollár).
298 Bedford Ave., Brooklyn; maisonpremiere.com
ÖSSZEFÜGGŐ: 12 New York állam szőlőültetvénye, amely megéri az utazást
