A zabpehely olcsó, laktató és könnyen elkészíthető. De lehet egy kicsit… meh . Képzelje el a meglepetésemet egy nemrégiben Svédországba utazva, amikor a valaha kóstolt legkrémesebb és legfinomabb zabpelyhet fogyasztottam. Nem, semmi köze a feltétekhez (csak sima régi fahéj és barna cukor). Maga a zabpehely nem volt különösebb (csak egy doboz normál zab). Az előkészítés nem volt divatos (csak egyszerűen a tűzhelyen készült).
Arra gondoltam, biztos, hogy a svéd zab csak, nos, jobb . A reggeli annyira jó volt, hogy egy csomagot vittem haza magammal (becses két kilónyi poggyászköltségemből). De elkerülhetetlenül elfogyott a zabpehely. Mielőtt bedobtam volna az újrahasznosításba, még egy utolsó vágyakozó pillantást vetettem a svéd zabdobozomra. És ekkor rájöttem, hogy a titok mindvégig előttem volt. Ez rendes zab volt, igen, de hengerelt keveréke volt és porított szemek.
Miért jelent ez különbséget? Nem vagyok tudós (vagy szakács), de azt hiszem, hogy a por extra keményítőt bocsát ki, hogy bársonyos textúrát hozzon létre. Azonnal létrehoztam a saját verziómat – és valójában nagyon egyszerű. Így készítsd el a zabpelyhet, hogy selymes, zamatos legyen, és ezentúl csak így szeretnéd enni.
Amire szüksége lesz:
- Hengerelt zab (én Quaker Oat s , de bármelyik gyorsfőző márka megteszi)
- turmixgéphez
- cserép
- bármilyen kívánt feltétet
Mit kell tenni:
Adjon hozzá 1 csésze zabot egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és pörgesse addig, amíg finom port nem kap; tárolja a port kis cipzáras tasakban vagy más lezárt tartályban. Ha legközelebb zabpelyhet készít, főzze meg a zabot a tűzhelyen lévő utasítások szerint, de a normál zab negyedét cserélje ki porított zabra (tehát 1 csésze zab helyett ¾ csésze hengerelt zabot és ¼ csészét használjon porított zab). Adjon hozzá ugyanannyi vizet, mint általában (ez általában kétszerese a gabonafélék mennyiségének, de azt javaslom, hogy kezdje valamivel kevesebbel, és adjon hozzá több folyadékot, ha szükséges). A Quaker Oats-hoz közel öt perc alatt krémes és álmodozó zabpelyhet kaptam. Adjon hozzá feltéteket (magvak, diófélék, gyümölcsök és méz kiváló lehetőségek), és élvezze kulináris képességeit.
Ja és egy tipp:
Ha a zab turmixolása túl sok munkának tűnik, vásárolhat zabliszt és beleforgatjuk a forrásban lévő zabpehelybe. Ez ugyanolyan jól működik, de a habverés kulcsfontosságú a csomók kialakulásának megelőzésében.
