Az olívaolajjal való főzést gyakran félreértik, vagy nem beszélnek róla sokat, pedig az összetevőt széles körben használják salátákban és tésztákban, és az évek során egészséges olajként nagy népszerűségre tett szert. Ha keres az olívaolaj főzéshez való felhasználásának előnyei , olvass tovább, hogy megtudd, hogyan építhetsz be belőle többet az étrendedbe a megfelelő módon!
Kép: 123RF Milyen előnyei vannak az olívaolaj főzéshez való használatának?
Az egyik fő pillér fontos részeként a mediterrán diéta , valószínűleg a világ legegészségesebb étrendje, ezt a folyékony aranyat semmiért nem dicsérik. Az olívaolaj egészségesebb, mint a többi olaj miatta tápanyagtartalom , amely számos egészségügyi előnnyel jár.
Kép: 123RF Csökkenti az oxidatív stresszt
Olívaolaj, különösen extra Szűz oliva olaj , tele van antioxidánsokkal, mint a béta-karotin, lutein, tokoferolok és hidrofil fenolok, és több mint 200 biológiailag aktív összetevőt tartalmaz! Az antioxidánsokról ismert, hogy megakadályozzák a sejtkárosodást a szabad gyökök által okozott káros anyagoktól, amelyeket a szervezet olyan folyamatok során termel, mint az anyagcsere.A szabad gyökök felhalmozódása a szervezetben oxidatív stresszt okoz, ami sejtkárosodást okozhat, és állítólag szerepet játszik olyan betegségek kialakulásában, mint a rák. Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy az olívaolaj főzéshez és étkezéshez való felhasználásának előnyei közé tartozik csökkent a mellrák kockázata és a vastagbélrák megelőzése.
Fokozza a szív egészségét
A tanulmányok azt mutatják, hogy az olívaolajban található polifenolok védelmet nyújtanak az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Az olívaolaj emellett megakadályozza a túlzott véralvadást és az LDL (rossz) koleszterin oxidációját, csökkenti a vérnyomást és javítja a az erek bélése .
Kép: 123RF Megakadályozza a gyulladást
A krónikus gyulladás az olyan betegségek vezető hajtóereje, mint a szívbetegség, a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás, az ízületi gyulladás, a rák stb. Az olívaolajban található antioxidánsok, főleg az oleokantál, a gyulladáscsökkentő gyógyszerekhez hasonlóan hatnak a gyulladás csökkentésére.Más antioxidánsokról kimutatták, hogy gátolnak bizonyos fehérjéket és géneket, amelyek gyulladást okoznak. Ezenkívül az olajsav, az olívaolajban található zsírsav, csökkenti a gyulladás szintjét markerek.
Javítja az agyat és a mentális egészséget
Tanulmányok szerint az extra szűz olívaolajjal dúsított étrend védő hatással van az agy ereire, megelőzve vagy lelassítva az Alzheimer-kór kialakulását.Tanulmányok azt mutatják, hogy a étrendben gazdag a telített zsírokban a depresszióhoz, valamint más egészségügyi problémákhoz kapcsolódik. Az olívaolaj az egyszeresen telítetlen zsírok egyik legjobb forrása, amely nemcsak a szívre, hanem az általános egészségre is jó. Sőt, egy tanulmány szerint az extra szűz olívaolajban lévő tápanyagok segíthetnek megvédeni az idegrendszert, és hatékonyan kezelhetik a depressziót és a szorongást, ami az olívaolaj főzéshez való felhasználásának egyik előnye.
Kép: 123RF Jótékony hatású a bél- és a máj egészségére
Az olívaolajban lévő fenolokról kimutatták, hogy javítják a bélrendszer egészségét és a bélrendszer immunitását azáltal, hogy megváltoztatják a mikrobákat emésztőrendszer , jótékony hatású a colitis ulcerosa, a Crohn-betegség és más típusú gyulladásos bélbetegségben szenvedők számára.Az extra szűz olívaolajban található egyszeresen telítetlen zsírsavak megakadályozzák az olyan változásokat, mint a gyulladás és az inzulinrezisztencia a májban, ezáltal megelőzve a máj károsodását.
Tipp: Az olívaolaj főzéshez való felhasználásának számos előnye van. A lelki egészségtől a testi egészségig ez egészséges olaj a legjobbat tudja nyújtani!
Kép: 123RF Hogyan érheti el a maximális előnyöket az olívaolaj főzéshez való használatából?
Fontos, hogy megérteni, hogy minden étolaj olyan hőmérsékletük van, amelyen füstölni kezdenek vagy lebomlanak; ezt a hőmérsékletet füstpontnak nevezik. Amikor az olajat füstöléspontig hevítik, a hasznos tápanyagok elkezdenek lebomlani, és olyan vegyületek kezdenek képződni, amelyek potenciálisan károsak az egészségre. Mivel a az olívaolaj füstpontja alacsonyabb, mint a növényi olajoké , gyakran javasolják, hogy kerüljük a sütést benne.A jó hír az, hogy az olívaolaj enyhe főzéshez használva megőrzi minden jóságát! Érdekes megjegyezni, hogy az olívaolajat az extrakciós eljárás szerint osztályozzák, és ha olyat választunk, amely elviseli a főzési hőmérsékletet, akkor sokkal jobb. jótékony az egészségre .
Kép: 123RF Az olívaolaj minden fajtája eltérő ízű és eltérő füstponttal rendelkezik. Ragaszkodni extra szűz olívaolaj és szűz felhasználásával olívaolaj salátaöntetként , öntetek, szendvicsekbe és könnyű párolásokhoz . Az olívaolaj főzéshez való felhasználásának előnyeinek kihasználása érdekében használjon finomított vagy tiszta olívaolajat vagy olívatörkölyolajat magas hőmérsékleten történő sütéshez és főzéshez.
Tipp: Használja ki az összes egészségügyi előnyt olívaolajat a megfelelő kiválasztásával fajta az étel és a főzési mód szerint.
Kép: 123RF GYIK az olívaolaj főzéshez való használatáról
K. Hogyan válasszunk olajat, hogy kihasználjuk az olívaolaj főzéshez való felhasználásának előnyeit?
NAK NEK. Akár pároláshoz, akár sütéshez keres olívaolajat, vásárlás előtt ne felejtse el elolvasni a címkéket. Íme az olívaolaj fajtái:- Extra szűz olívaolaj
Az összes közül a legjobb és leggyakrabban használt olívaolaj, az extra szűz olívaolajat hideg préseléssel vonják ki, hogy a tápanyagokat, ízeket és aromákat ne befolyásolja a magas hőmérséklet. Ezt az olaj vonta ki mód alacsonyabb savasságú tartalommal a társaihoz képest. Az extra szűz olívaolajat úgy is lehet fogyasztani, ahogy van, mértékkel.- Szűz oliva olaj
Ezt az olajfajtát hidegsajtolással is kivonják, hogy természetes aromát és ízt kölcsönözzenek a végterméknek. Az extra szűz olívaolajhoz képest a szűz olívaolaj enyhébb ízű, és alkalmasabb alacsony lángon történő főzéshez.
Kép: 123RF - Finomított olívaolaj
Az érett olívabogyóból kivont finomított olívaolajban van a legkevesebb szűz olívaolaj, így az előbb említett fajtáknál gyengébb minőségű. Azonban ez főzéshez jó az olívaolaj magas hőmérsékleten.- Tiszta olívaolaj
Ez a fajta olívaolaj finomított olívaolaj és extra szűz vagy szűz olívaolaj keveréke. A finomított olívaolajat jobb olajokkal keverik a végtermék minőségének javítása érdekében, növelve a tápanyagtartalmat és az ízt.- Olíva törköly olaj
Ez a legalacsonyabb minőségű olívaolaj, és a préselt olajbogyó maradványaiból vonják ki. Ismét szűz olívaolajat adnak hozzá a minőség javítása érdekében. Habár olíva törköly olaj az összes olívaolaj közül a legolcsóbb, ez a legalkalmasabb a magas hőmérsékleten történő főzéshez.K. Hogyan tároljunk olívaolajat, hogy kihasználjuk az olívaolaj főzéshez való felhasználásának előnyeit?
NAK NEK. Az olívaolaj megfelelő tárolása azért fontos, mert a borral ellentétben ez nem javul az életkorral. Ehhez az egészséges olajhoz a legfrissebb olaj a legjobb ízét és tápanyagtartalmát tekintve. Tartsa szem előtt ezeket a tippeket:
Kép: 123RF - Használja fel az olívaolajat a vásárlást követő három-hat hónapon belül, ahelyett, hogy különleges alkalmakra mentené a drága olajat. Hamarabb el kell fogyasztania, ha kinyitja az üveget vagy a dobozt.
- Vásárlás előtt ellenőrizze a lejárati dátumot, de nézze meg a betakarítás dátumát is.
- Az olívaolajat hűvös helyen tárolja. A normál szobahőmérséklet működik, és nincs szükség az olívaolaj hűtésére, ha csak eszébe jut, hogy távol tartsa hőforrásoktól, például tűzhelytől vagy sütőtől. Vegye figyelembe, hogy az olívaolaj hűtése zavarossá teheti vagy megszilárdulhat, de ez nem befolyásolja tápértékét.
- Az olívaolajat tartsa távol a közvetlen napfénytől. A legjobb tárolási hely egy sötét helyen, például egy szekrényben.
- Korlátozza a levegő expozícióját, hogy mindent megkapjon az olívaolaj használatának előnyei főzéshez. Az olívaolajat mindig tartsa szorosan lezárva; érdemes megfontolni az olaj áthelyezését egy kisebb tartályba, ha már a felét elhasználta, hogy minimalizálja az expozíciót.
Kép: 123RF
