Bok Choy (kínai káposzta): Táplálkozás, előnyök és receptek

A Legjobb Nevek A Gyermekek Számára

Padló:

Születési Dátum:

Küld

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon

Csak be

• 6 órája Chaitra Navratri 2021: Dátum, Muhurta, rituálék és a fesztivál jelentősége
• 
• 7 órája Hina Khan réz zöld szemhéjfestékkel és fényes meztelen ajkakkal csillog néhány pillanattal később!
• 9 órája Ugadi és Baisakhi 2021: Hírességek kinézetét ünnepek ihlette hagyományos öltönyökkel díszítse
• 12 órája Napi horoszkóp: 2021. április 13

Ne hagyd ki

• Technológia A BSNL eltávolítja a telepítési költségeket a hosszú távú szélessávú kapcsolatokból
• Sport IPL 2021: A BalleBaazi.com új „Cricket Machao” kampánnyal köszöntötte a szezont
• Filmek Vira Sathidar Aka Narayan Kamble a bíróságtól elúszik a COVID-19 miatt
• hírek Három halász félt a halottól, amikor a hajó ütközik a hajóval Mangaluru partjainál
• Gépkocsik Indiában dobták piacra a Kabira Mobility Hermes 75 nagysebességű, kereskedelmi célú elektromos robogót
• Pénzügy Az aranyár esése nem okoz nagy aggodalmat az NBFC-k számára, a bankoknak ébernek kell lenniük
• Oktatás A CSBC bihari rendőrkonstabil 2021. végeredménye deklarálva
• Utazás 10 legjobb látnivaló Maharashtrában áprilisban

Az ázsiai konyhában a bok choy az egyik legegészségesebb zöld zöldségfajta. A leveles zöld gyógyhatású tulajdonságairól ismert, és az ötödik század eleji bizonyítékokkal rendelkezik ^[1] Kína. A keresztesvirágú zöldség előnyeinek áradata nem csak az ízes lökésre korlátozódik, hanem kiterjed a szem egészségére és a csontok erősségére is.

Táplálkozási értékével és magas béta-karotin-tartalmával, a többi leveles zöldséghez képest, a bok choy lassan válhatatlan részévé válik ^[kettő] egészséges diéta. Az ókori kínai orvoslásban gyógyhatású elemként használták köhögés, láz és hasonló betegségek kezelésére.

Jelenleg nő a kereslet a leveles zöldség iránt. A mai egészségtudatos világban nyugodtan kijelenthető, hogy a bok choy valóban megjelölte változatlan állványát. A levél enyhe és ropogós íze hozzájárul az előnyökhöz, így könnyen kiegészíthető a különféle ételekhez.

A Bok Choy tápértéke

100 gramm nyers bok choy 54 kcal energiát, 0,2 gramm zsírt, 0,04 milligramm tiamint, 0,07 milligramm riboflavint, 0,5 milligramm niacint, 0,09 milligramm pantoténsavat, 0,19 milligramm B6-vitamint, 0,80 milligramm vasat és 0,16 milligramm mangánt tartalmaz.

A 100 gramm bok choy-ban található többi tápanyag ^[3]

• 2,2 gramm szénhidrát
• 1 gramm élelmi rost
• 1,5 gramm fehérje
• 95,3 gramm vizet
• 243 mikrogramm A-vitamin
• 2681 mikrogramm béta-karotin
• 66 mikrogramm folát
• 45 milligramm C-vitamin
• 46 mikrogramm K-vitamin
• 105 milligramm kalcium
• 19 milligramm magnézium
• 252 milligramm kálium
• 65 milligramm nátrium

A Bok Choy egészségügyi előnyei

Kiváló C-vitamin, K-vitamin, rost és béta-karotin forrás, a bok choy fogyasztása rendkívül előnyös.

1. Javítja a csont szilárdságát

A Bok Choy gazdag ásványi anyagokat tartalmaz, mint például magnézium, vas, kalcium és cink, amely közvetlen hatással van a csontja szilárdságának javítására. A bok choy rendszeres fogyasztása pozitív hatással lesz a csont szerkezetére és sűrűségére. Ez segít megelőzni a csontritkulás kialakulását, valamint korlátozni az életkorral összefüggő csontbetegségeket. A kombináció ^[4] A leveles zöld K-vitamin- és kalciumtartalma ugyanolyan előnyös, mivel csökkenti a csonttörések kockázatát, mivel elősegíti a kiegyensúlyozott csontmátrix kialakulását.

2. Csökkenti a vérnyomást

A bok choy magas káliumtartalma, valamint a kalcium- és magnéziumtartalom természetes módon csökkenti a magas vérnyomásszintet. A kálium ^[5] a zöldség értágítóként működik, enyhítve ezzel az erek feszültségét.

3. Fokozza a szív egészségét

A foszfor, a magnézium és a rost kombinációja a leveles zöldben elősegíti az egészséges szív fenntartását. Ezekkel együtt a folát, kálium, ^[6] C-vitamin és B6-vitamin-tartalom hozzájárul a célhoz. A levélben található ásványi anyagok úgy hatnak, hogy kitisztítják a méreganyagokat és a koleszterint az artériákból. Hasonlóképpen elősegíti a vér homociszteinszintjének csökkentését, amely különféle kardiovaszkuláris problémákat okozhat.

A bok choy rendszeres fogyasztása segít a megfelelő kezelésében ^[7] a szív működése és korlátozza a stroke, a szívroham és az érelmeszesedés kialakulását.

4. Csökkenti a gyulladást

A Bok choy kolint tartalmaz, amely nélkülözhetetlen tápanyag, amely segít csökkenteni a gyulladás . Gyulladásnak is nevezik ^[8] redukálószer, mivel korlátozza a gyulladással kapcsolatos problémák, például ízületi fájdalom és ízületi gyulladás kialakulását.

5. Fokozza az immunitást

A leveles zöldben jó a C-vitamin tartalma, ami döntő fontosságú az immunrendszer működésének javításában. A C-vitamin ^[9] a bok choy tartalma segíti a fehérvérsejtek termelésének stimulálását. Antioxidánsként segít a krónikus betegségek, valamint az oxidatív stressz elhárításában is.

6. Javítja az emésztést

A bok choy rosttartalma előnyös a ^[10] emésztési folyamat. A bok choy rendszeres fogyasztása nemcsak javítja a folyamatot, hanem az emésztési rendellenességeket is kezeli.

a meleg víz és a méz előnyei

7. Eltávolítja a szabad gyököket

A kénalapú vegyületek, mint pl ^[tizenegy] a bok choy-ban jelen lévő izotiocianátok fogyasztáskor glükozinolátokká alakulnak, és elősegítik a rákot okozó szabad gyökök eltávolítását. A keresztesvirágú zöldségek rákellenes tulajdonságairól ismertek ^[12] és tanulmányok feltárták, hogy milyen hatással van a tüdő-, prosztata- és vastagbélrák kockázatának csökkentésére.

A bok choy folsavtartalma megakadályozza a sejtek károsodását ^[13] és helyrehozza a DNS-t. Hasonlóképpen, a zöldségben lévő szelén korlátozza a rákos daganatok kialakulását a szervezetben.

8. Kezeli a vérszegénységet

A keresztesvirágú növényekben található magas foláttartalom elősegíti a vas felszívódásának javítását, ezáltal fokozva a vörösvértestek termelését. Jó vas-tartalma is van, ezáltal stabil szintet tart ^[14] hemoglobin.

9. Javítja a szem egészségét

A bok choyban lévő béta-karotin, szelén, K-vitamin és C-vitamin együttesen javítja és fenntartja a szem egészségét. A leveles zöldben található karotinoidok védő gátaként szolgálnak a szem koszorúér traktusában. A-vitamin ^[tizenöt] A bok choy tartalma segít megelőzni az oxidatív stressz kialakulását a retinában, valamint a makula degenerációt. Ez is segít megelőzni a szemét szürkehályogtól és glaukómától.

10. Megakadályozza a veleszületett fogyatékosságokat

A B-vitamin-komplexekben, például folátban gazdag bok choy előnyösnek tekinthető a születés kialakulásának megakadályozásában ^[16] a magzat hibái. Segít a sejtosztódás és a növekedés folyamatában, ezáltal csökkentve a veleszületett fogyatékosságok, például az alsúlyú csecsemők vagy az újszülöttek idegcsőhibáinak esélyét.

11. Segít a gyors gyógyulásban

A bok choy K-vitamin-tartalma, különféle egyéb tulajdonságokkal együtt, szintén véralvadás ^[17] ügynök. A bok choy fogyasztása olyan körülmények esetén, amelyek túlzott vérzést okoznak, például műtét vagy sérülés. Hasznos aranyér vagy szokatlanul erős menstruáció esetén is.

12. Javítja a vérkeringést

A Bok choy jó vas-tartalommal rendelkezik, amelyről ismert, hogy pozitív hatással van a vörösvértestek növekedésére. Hasonlóképpen a vas tartalma jelentős szerepet játszik a vérkeringés javításában. Ha a szervezetben van egy jó mennyiségű vas, amely rendszeres úton nyerhető ^[16] vasfogyasztás segít javítani a keringést és a belső szervek oxigénellátását.

13. Kezeli a cukorbetegséget

Tanulmányok kimutatták, hogy a keresztesvirágú zöldségek pozitív hatással vannak a cukorbetegségre. Vagyis segít fenntartani a cukorszintet, és nem emeli a cukorbetegség szintjét. Kimutatták, hogy előnyös az egyének számára ^[18] 2-es típusú diabétesz.

14. Javítja a bőr minőségét

Kiváló C-vitamin-forrás, a bok choy rendszeres fogyasztása rendkívül előnyös a bőröd számára. A kollagén ^[19] a C-vitamin termeli a bőr hidratáltságát és fiatalítását.

Bok Choy és Napa káposzta

Gyakran összekeverik egymással, ez a két keresztesvirágú zöldség teljesen ^[húsz] különböző.

Egészséges receptek

1. Fokhagymás bok choy rántás

Hozzávalók ^[huszonegy]

hogyan lehet csökkenteni a zsírt a karokról otthon

• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 hagyma apróra vágva
• 2 fokhagymagerezd, apróra vágva
• 1 evőkanál gyömbér, reszelt
• 2 csésze shiitake gomba apróra vágva, szárát eltávolítva
• 6 csésze bok choy, 2 hüvelykes csíkokra aprítva
• 2 pirospaprika vékony csíkokra szeletelve
• 1 evőkanál citromlé
• 1/4 csésze kesudió köretnek

Útmutatások

• Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy edényben, közepes lángon.
• Hozzáadjuk a hagymát és a gombát, és kevergetve két percig sütjük.
• Hozzáadjuk a gyömbért, a fokhagymát és a pirospaprikát.
• Adja hozzá a fennmaradó összetevőket.
• Fedje le két-három percig, hogy párolja a bok choy-t.

2. Bok choy saláta

én összetevők

• 1/2 csésze olívaolaj
• 3 evőkanál szójaszósz
• 2 csokor baby bok choy, megtisztítva és felszeletelve
• 1 csokor zöldhagyma, apróra vágva
• 1/8 csésze reszelt mandula, pirított

Útmutatások

• Egy fedeles üvegedényben keverje össze az olívaolajat és a szójaszószt.
• Kombinálja a bok choy-t, a zöldhagymát és a mandulát.
• Dobd fel öltözködéssel és tálalj.

Olvassa el : Tofu és Bok Choy recept

Óvintézkedés

• Mivel a bok choy keresztesvirágú zöldség, ezért egy myrosinase nevű enzimet tartalmaz ^[22] ami akadályozhatja a pajzsmirigy működését. Megakadályozhatja a testet a jód megfelelő felszívódásában. Erről általában a nyers bok choy esetében számolnak be.
• Vérhígítót, például warfarint fogyasztó egyénnek tartózkodnia kell a bok choy fogyasztásától a ^{[2. 3]} K-vitamin tartalma. A vér alvadását okozhatja.
• A bok choy nagy mennyiségű hosszú távú fogyasztása kiválthatja a rákos megbetegedéseket. Az indolok ^[24] a bok choy-ban korlátozza a rákkeltő molekulák átalakulását, ezáltal növelve a rák esélyét.

1. [1]Fennimore, S. A., Smith, R. F., Tourte, L., LeStrange, M. és Rachuy, J. S. (2014). A bok choy, a zeller, a saláta és a radicchio forgó kultivátor értékelése és gazdaságossága. Gyomtechnika, 28. (1), 176-188.
2. [kettő]Manchali, S., Murthy, K. N. C. és Patil, B. S. (2012). Lényeges tények a népszerű keresztesvirágú zöldségek egészségügyi előnyeiről. Journal of Functional Foods, 4 (1), 94-106.
3. [3]Lu, S. (2007). A csomagolás hatása a minimálisan feldolgozott Bok Choy (Brassica chinensis L.) eltarthatóságára. LWT-Food Science and Technology, 40 (3), 460-464.
4. [4]Heaney, R. P., Weaver, C. M., Hinders, S. M., Martin, B. és Packard, P. T. (1993). A kalcium felszívódása káposztafélékből: brokkoli, bok choy és kelkáposzta. Journal of Food Science, 58 (6), 1378-1380.
5. [5]Whelton, P. K., He, J., Cutler, J. A., Brancati, F. L., Appel, L. J., Follmann, D., ... és Pope, W. D. B. (1998). Az orális kálium hatása a vérnyomásra: randomizált, kontrollált klinikai vizsgálatok metaanalízise. Aneszteziológiai felmérés, 42 (2), 100.
6. [6]Thomson, C. A., Newton, T. R., Graver, E. J., Jackson, K. A., Reid, P. M., Hartz, V. L., ... & Hakim, I. A. (2007). A keresztesvirágú zöldségbevitel kérdőív javítja a keresztesvirágú zöldségbevitel becsléseit. Journal of the American Dietetic Association, 107 (4), 631-643.
7. [7]Kwok, S., Mann, L., Wong, K., & Blum, I. (2009). A kínai kanadaiak táplálkozási szokásai és egészségügyi meggyőződései. Canadian Journal of Dietetic Practice and Research, 70 (2), 73-80.
8. [8]Pavlov, V. A. és Tracey, K. J. (2005). A kolinerg gyulladáscsökkentő út. Agy, viselkedés és immunitás, 19 (6), 493-499.
9. [9]Malin, A. S., Qi, D., Shu, X. O., Gao, Y. T., Friedmann, J. M., Jin, F. és Zheng, W. (2003). Gyümölcsök, zöldségek és kiválasztott mikroelemek bevitele az emlőrák kockázatával összefüggésben. International Journal of Cancer, 105 (3), 413-418.
10. [10]Yen, C. H., Tseng, Y. H., Kuo, Y. W., Lee, M. C. és Chen, H. L. (2011). Az izomalto-oligoszacharidok hosszú távú kiegészítése javította a vastagbél mikroflóra profilját, a bélműködést és a vér koleszterinszintjét székrekedésben szenvedő idős embereknél - egy placebo-kontrollos, diétával kontrollált vizsgálat. Táplálkozás, 27 (4), 445-450.
11. [tizenegy]Jahangir, M., Kim, H. K., Choi, Y. H. és Verpoorte, R. (2009). Egészségre ható vegyületek a Brassicaceae-ban. Átfogó vélemények az élelmiszer-tudományban és az élelmiszerbiztonságban, 8. cikk (2), 31–43.
12. [12]Craig, W. J. (1997). Fitokémiai anyagok: egészségünk őrei. Journal of the American Dietetic Association, 97 (10), S199-S204.
13. [13]Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... és Choi, M. S. (2008). Az Artemisia princeps Pampanini-től izolált eupatilin fokozza a máj glükóz-anyagcseréjét és a hasnyálmirigy β-sejtjeinek működését 2-es típusú cukorbeteg egerekben. Diabetes Research and Clinical Practice, 82 (1), 25-32. Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... & Choi, M. S. (2008). Az Artemisia princeps Pampanini-től izolált eupatilin fokozza a máj glükóz-anyagcseréjét és a hasnyálmirigy β-sejtjeinek működését 2-es típusú cukorbeteg egerekben. Cukorbetegség-kutatás és klinikai gyakorlat, 82 (1), 25-32.
14. [14]Mathew, V., Misgar, R. A., Ghosh, S., Mukhopadhyay, P., Roychowdhury, P., Pandit, K., ... & Chowdhury, S. (2011). Myxedema kóma: új pillantás egy régi válságra. Pajzsmirigy-kutatási folyóirat, 2011.
15. [tizenöt]Pasaporte, M. S., Rabaya, F. J. R., Toleco, M. M. és Flores, D. M. (2014). A Fülöp-szigeteken általában elfogyasztott kiválasztott zöldségek xantofill-tartalma és a forralás hatása. Food Chemistry, 158, 35-40.
16. [16]Hernández-Díaz, S., Werler, M. M., Walker, A. M. és Mitchell, A. A. (2000). Folsav-antagonisták a terhesség alatt és a születési rendellenességek kockázata. New England Journal of Medicine, 343 (22), 1608-1614.
17. [17]Mann, K. G., Jenny, R. J. és Krishnaswamy, S. (1988). Kofaktor fehérjék a véralvadási enzim komplexek összeállításában és expressziójában. A biokémia éves áttekintése, 57 (1), 915-956.
18. [18]Liu, S., Serdula, M., Janket, S. J., Cook, N. R., Sesso, H. D., Willett, W. C., ... és Buring, J. E. (2004). A gyümölcs- és zöldségbevitel és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának prospektív vizsgálata nőknél. Cukorbeteg-ellátás, 27 (12), 2993-2996.
19. [19]Pereira, C., Li, D. és Sinclair, A. J. (2001). Az ausztrália általánosan elérhető zöld zöldségek alfa-linolénsavtartalma. International Journal For Vitamin and Nutrition Research, 71 (4), 223-228.
20. [húsz]különbség a.net között. (2014. október 2.). Különbségek a bok choy és a napa káposzta között [Blogbejegyzés]. Lap forrása: http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/differences-between-bok-choy-and-napa-cabbage/
21. [huszonegy]Amy. (2018. január 10.). NASH EATS HÁZA [Blogbejegyzés]. Letöltve: https://houseofnasheats.com/stir-fried-baby-bok-choy/
22. [22]Fahey, J. W., Zhang, Y. és Talalay, P. (1997). A brokkolacsíra: kivételesen gazdag enziminduktorok forrása, amelyek védenek a kémiai rákkeltők ellen. A Nemzeti Tudományos Akadémia közleményei, 94 (19), 10367-10372.
23. [2. 3]Chang, C. H., Wang, Y. W., Yeh Liu, P. Y. és Kao Yang, Y. H. (2014). Gyakorlati megközelítés az étrendi K-vitamin és a warfarin kölcsönhatásának minimalizálására. Journal of Clinical Pharmacy and Therapeutics, 39 (1), 56-60.
24. [24]Bradlow, H. L., Sepkovic, D. W., Telang, N. T. és Osborne, M. P. (1999). Az indol-3-karbinol daganatellenes hatásának multifunkcionális aspektusai. A New York-i Tudományos Akadémia évkönyvei, 889 (1), 204-213.

A Horoszkópod Holnapra

Tudni

Küldje El E -Mailben Mutasd Meg Az Oldalon