Fénykép: Rahul Dsilva/ 123rf
A dél-indiai konyha éppolyan változatos, mint ízletes. A változatosság nem korlátozódik az ország déli részének államaira, hanem az ezen államok különböző városaira is. Ezek között a csettinádi ételek jó hírnevet vívtak ki magának. És a friss fűszerek és az összetett ízek nyerő kombinációjával nem csoda, hogy miért? A legjobb hely, ahol megkóstolhatja ennek a konyhának a sztárjait, Karaikudi kisvárosa, Tamil Nadu Sivaganga kerületében. A Nattukottai Chettiarsnek köszönhetjük ezt a jellegzetes konyhát. A karaikudi chettiárok Dél- és Délkelet-Ázsiában kereskedtek a 19. században és a 20. század elején. Az ételeken kívül a gazdag bankközösség is óriási mértékben hozzájárult a régió csodálatos építészetéhez, templomaihoz és régiségeihez.
A legtöbb ember egyetlen elképzelése a csettinádi konyháról az, hogy túl fűszeres vagy csípős – ezt a tévhitet a Karaikudin kívüli éttermek terjesztik, akik nagyon keményen próbálnak lemásolni az autentikus csettinadi ételeket, és szerencsétlenül kudarcot vallanak. Míg az étel Karaikudiban van fűszeres, olyan árnyalatai vannak, amelyeket a városi éttermek nem nagyon tudnak megragadni.
könnyű előételek falatkák
Még mielőtt nekivágnál az evésnek, rendeld elő a borsos birka- és csirke Thirakkalt itt: Sri Alagu Mess mivel ezek csak előzetes bejelentés alapján érhetők el. Ha inkább csak megmártózik, jöjjön el ebben a nem sallangszerű menza-stílusú étkezdében, és rendelje meg a zöldséges vagy nem zöldséges ételt, amelyet banánlevélen tálalnak – mi mást –.
Kóstolja meg a Chettinad főzés többi hősét itt Barátok családi étterem, ahol az ételeket cserépedényekben, fatüzelésű kályhán főzik az ízek fokozása érdekében. Próbálja ki a Sennarai halivadékot vagy a Chettinad rákot. A vegetáriánusoknak nem kell csalódniuk, mivel a beállított vegetáriánus ebéd nagyon jó.
Egy bejegyzés, amelyet a The Bangala (@thebangala) osztott meg 2017. február 22-én, 21:43-kor PST
Miközben több tucat étterem verseng a figyelmedért, A Bangala kötelező látogatás. A több évtizede itt főzõ séf zseniális ételt készít, amelyet három órával korábban kell lefoglalni. Kérd meg a vendaka mandi (bhendi és babahagyma tamarind tésztában) .
A csettinadi főzés további különlegességei a vellum paniyaram (lapos, párolt rizstorta) és mahilampu puttu (párolt, durvára őrölt rizspor cukorral és kókusszal) és Hotel New President talán a legjobb hely a városban, ahol ezeket kipróbálhatod.
Ne is ceruzával egy étkezés a ARC Garden étterem ahol a csúcspont a Gowthari különleges sült, hagymával, paradicsommal és chilivel főtt fürj. Mossa le vele nannari zserbet (a nannari növény gyökérkivonatából, cukorból és citromléből készült), ami segíti az emésztést. Vagy megkóstolhatja a helyi kólát, a Bovonto-t is – hasonlóan egy szénsavas kalakhattához jeera .
Forró, forró paniyarams készülőben ❤️ #momsfood #legjobb #nyálas #chillichutney #chettinadfood
Kaavya Srinivasan (av kaavya89) által megosztott bejegyzés 2017. május 17-én, 20:14-kor PDT
Ha bekapaszkodsz, de nem bírod a teljes étkezést, menj egy utcai bódéhoz egy kis ropogósra wadas, iddiappams (párolt rizstészta), nyers banán pakodas , vagy a kevésbé ismert kulli paniyaram (édes vagy sós iroda dal idlis ). Ne felejtsen el néhányat visszahozni muruku tól től Soundaram snackek azoknak a szegény lelkeknek odahaza, akik lemaradtak erről a hihetetlen élelmes kalandról!
Oroszlán és Mérleg kompatibilitási házasság
