Napjainkban mindenféle ételhez apró, pici mikrozöldek csupa gubanc van a tetején. Ez a buja befejezés sokkal több, mint egy ropogós kiegészítés leves vagy egy pukkanó zöld egy unalmas szendvics . És az is kiderül növekvő maguk is meglepően egyszerűek. Ha egy tételt az ablakpárkányon tesz, akkor lenyűgöző (és egészséges) köret mindig kéznél van. Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan termeszthet mikrozöldeket, miért olyan jó enni, és mit készítsen belőle. Ha elkezded, mindenre rá akarod majd dobni őket.
ÖSSZEFÜGGŐ: Milyen gyógynövények fejlődnek jól együtt? Szakértőt kérdeztünk
Mik azok a mikrozöldek?
A mikrozöldek teljesen kifejlett zöldségek palántái, gyógynövények és virágok ismerjük és szeretjük. Ez a növekedési szakasz a csírák és a baba zöldje között. A csírázás után egy-három héttel leszedik, körülbelül akkor, amikor megjelenik az első igazi levél. Lehet, hogy kicsik (valójában legfeljebb három hüvelyk hosszúak), de ez az idő előtti szedés megadja nekik négy-negyvenszer több tápanyag tömeg szerint, mintha teljes méretre nőnének.
A mikrozöldek mind ízükben, mind megjelenésükben eltérőek. Jellemzően erős, aromás ízük van, legyen az fűszeres, savanyú, keserű vagy valahol a kettő között. Fogyasztásra készen vásárolhatók a termelői piacokon vagy speciális élelmiszerboltokban (például a Whole Foods), vagy betakaríthatóak kertészeti boltban vagy üvegházban. Megvásárolhatja a magokat, és otthon termesztheti őket. Ha az utóbbit választja, tudni fogja, hogy a mikrozöldek biztonságban vannak a rovarirtó szerekkel szemben, és spórolhat a szupermarketben (20 dollárba kerülhet egy nyolc unciás tartály). Ráadásul ha egyszer látja, milyen egyszerű, akkor nem fog akar megvenni valaki másét. Még azt is gondolhatod, hogy az *zihál* mulatság.
iskolával kapcsolatos idézetek
Westend61/Getty ImagesMilyen mikrozöldeket termeszthetek otthon?
A mikrozöldek nem finnyásak a termesztési helyüket illetően, így egy olyan hely, mint a konyhai ablakpárkány, ugyanolyan nagyszerű hely, mint a hátsó udvar vagy a virágágyás. Ha nem biztos benne, hogy mit termeszthet, kezdje azzal, amit szeret:
- Görögdinnye Poke tálak
- Apróra vágott olasz saláta pizza
- Sült csirke BLT Jalapeño mézzel
- Hummuszöldségcsomagolás
- Currys paszternák és almaleves
- Krémes csemegekukorica Pappardelle
A mikrozöldeket az első levelek megjelenése után 7-21 nappal nagyüzemben gyűjtik be. A kisebb barkács tételek valószínűleg jóval a három hét lejárta előtt készen állnak a betakarításra. Néhány mikrozöld, mint a borsó, a kelkáposzta és Fava bab , betakarítás után újra nőhet, amíg a hajtás a talajban marad, így egyetlen csomag magból sok termést nyerhet, ha helyesen játssza ki a lapjait. Csak tudd, hogy másodszorra tovább tarthat a kihajtásuk.
Amire szüksége van a mikrozöldek termesztéséhez
Ezeket külön is megvásárolhatja, vagy megvásárolhatja a készlet kifejezetten mikrozöldek termesztésére. Vannak olyanok is készülékek amelyek nem igényelnek talajt, és szabályozzák a növények fényét, vizet és páratartalmát. Íme, aminek kéznél kell lennie:
Hogyan neveljünk mikrozöldeket
1. Töltse fel a termesztőtálcát földdel. Tegye vízszintesre a kezével. Adj neki egy csepp vizet.
2. A magokat egyenletesen szórjuk a talajba, és finoman nyomjuk bele. Egyes magvak, például a répa, a hajdina és a napraforgó, jobban fejlődnek, ha először beáztatják, ezért ültetés előtt kövesse az adott magvakra vonatkozó csomagolási utasításokat.
3. Fedje be a magokat vékony földréteggel.
4. Párásítsa be a magokat, és fedje le az egész tálcát egy átlátszatlan fedéllel vagy egy második termesztőtálcával. Tartsa sötét helyen, szabályozott hőmérsékletű, jó levegőkeringéssel a penészedés elkerülése érdekében.
5. Naponta permetezze, amíg a magok ki nem csíráznak. Az ehhez szükséges idő a magtól függően változik. Tartson egy tálcát vizet a palánták alatt, hogy nedvesek maradjanak. Miután a csírák meggyökeresedtek, vegyük le a fedelet, és helyezzük a tálcát a fénybe.
gyerekszoba tapéta
6. Öntözzük naponta egyszer, amíg a csírák mikrozölddé nem nőnek. Az első levelek megjelenése után ollóval vágja le a zöldeket a talajvonalnál, valószínűleg hét-tíz napon belül. Vágja le közvetlenül a legalacsonyabb levél fölött, hogy növelje az újranövekedés esélyeit, ha olyan magot használt, amely képes újra növekedni.
hogyan kell használni a teafaolajat az arcra
Erin McDowellA Microgreens étkezés előnyei
A mikrozöldek nem csak egy köret; meg vannak töltve tápanyagok (vas! cink! magnézium! kálium!) és antioxidánsok . Könnyen beépíthetők az étrendedbe, mivel gyakran beletehetsz egy marékkal az evésbe, például egy zöldturmixba vagy a cézársalátába.
A mikrozöldekben található vitaminok és ásványi anyagok közül sok a jóhoz kapcsolódik szív Egészség , alacsony koleszterinszint és cukorbetegség megelőzés. Ők is gazdagok polifenolok , egyfajta antioxidáns, amely összefüggésbe hozható a szívbetegségek, az Alzheimer-kór és bizonyos ráktípusok kockázatának csökkentésével.
A Microgreens tárolásának módja
A mikrozöldeket vágás után minél hamarabb le kell hűteni. Tíz naptól két hétig elállnak. Először is meg kell szárítani őket. A nedves zöldek rothadnak gyors , és az extra nedvességtől a legjobb esetben eláznak, rosszabb esetben pedig penészesek lesznek. Enyhén szárítsa meg a mikrozöldeket két papírtörlő között. Ha készen állnak a tárolásra, helyezze őket légmentesen záródó edénybe a hűtőszekrénybe. Tárolhatja őket lazán a hűtőben nedves papírtörlő között vagy a ropogós fiókban. Csak kerülje a szélsőséges hőmérsékletet és páratartalmat.
Ami a megmaradt magvakat illeti, tárolja őket műanyag vagy fém edényben valahol a földtől távol, hogy megakadályozzák a rágcsálók és a poloskák bejutását. Ügyeljen arra, hogy ne legyen nedvesség vagy fény, bárhol is vannak.
Mi a teendő a megmaradt talajjal
A termesztő edények és tálcák általában újrafelhasználhatók, miután megtisztították őket. A termesztőpárnák jellemzően nem ilyenek, ezért vegye figyelembe az utasításokat, ha úgy dönt, hogy a talajt nem alkalmazza. Ha szennyeződést használ, felmerülhet a kérdés, hogy mit kezdjen vele a betakarítás után. Kiderült, hogy új magokat ültethet újra felhasznált talajba; a régi gyökerek a második adag szerves táplálékának nagyszerű forrásai. Fordítsa meg a talajt fejjel lefelé, és neveljen új mikrozöldeket a hátoldalán, miközben az első adag maradványai lent bomlanak le.
Miután a mikrozöldek megnőttek (és újra kinőttek), a megmaradt talaj és a gyökerek készen állnak az új életre. Használd mint komposzt kültéri növény babáinak. A kerted hálás lesz neked.
Mikrozölddel elkészíthető receptek
ÖSSZEFÜGGŐ: Hogyan termessünk paradicsomot beltérben, mint egy profi
