Szóval, mi az a sütőpor?
Ha emlékszik a vulkánmodell projektre a középiskolai természettudományos órájáról, akkor tudja, hogyan működik a sütőpor. Tartárkrémet, savat és szódabikarbónát, bázist tartalmaz. Együtt kémiai reakciót hoznak létre, amely tésztát és tésztát felfújó buborékokat, más néven szén-dioxidot képez. Így születnek a sütőporból pékáruk, így a sütemények, kenyerek és sütemények olyan könnyűek és bolyhosak.
Egy másik titkos erő: a sütőpor elkészíthető csirke ultra-ropogós. Hogyan? Emeli a csirke bőrének pH-értékét, ha liszt helyett kotrásra használják, majd lebontja a fehérjéket és szén-dioxid-buborékokat hoz létre a madárban. Egy éjszakát a hűtőben eltöltve a csirke megbarnul, és sütés közben repedezni fog.
hajhullás kezelés az ayurvédában
Ha valami mást keresel a sütőporos munkához, csak egy kis tudományra lesz szükséged… és a spájzban való kotorászásra.
1. Szódabikarbóna és tartárkrém
Miért ne kezdhetnénk az egész részeivel? A sütőpor ezt a két összetevőt tartalmazza előre csomagolva, ezért próbálja meg elkészíteni saját magát. Minden 2 teáskanál tartárkrémhez keverjen 1 teáskanál szódabikarbónát, majd cserélje ki sütőporral 1:1 arányban.
2. Szódabikarbóna és citromlé
Emlékszel, mit mondtunk a bázisról és a savról, amely kémiai reakciót vált ki? Ez ugyanaz az elképzelés, kivéve, hogy a citrom savként működik, szemben a fogkőkrémmel. Mert a szódabikarbóna az négyszer olyan reaktív sütőporként, ¼ az előbbiből egy teáskanál olyan erős, mint az utóbbiból 1 teáskanál. Nézze meg, mennyi sütőport igényel a recept, és ossze el néggyel, hogy megkapja az egyenértékű szódabikarbóna mennyiséget. Ezután keverje össze kétszer annyi citromlével. (Például, ha egy recept 2 teáskanál sütőport ír elő, helyettesítse ½ teáskanál szódabikarbónával és 1 teáskanál citromlével.)
3. Szódabikarbóna és tejtermékek
Az író vagy a natúr joghurt a legjobb választás. Az írót úgy állítják elő, hogy a tejhez olyan baktériumkultúrákat adnak, amelyek az erjedés során a cukrokat savavá redukálják. Ez a savasság nagyszerű reaktort jelent a szódabikarbónával való párosításhoz. Ugyanez a helyzet a joghurttal. Csak ügyeljen arra, hogy csökkentse a receptben szereplő egyéb folyadékok mennyiségét, hogy bármelyik cserét kompenzálja. Cserélj le 1 teáskanál sütőport ¼ teáskanál szódabikarbóna és ½ csésze író vagy joghurt.
4. Szódabikarbóna és ecet
Az ecet egy másik sav alternatíva, amely segíthet a kelesztésben. Ne aggódjon amiatt, hogy íze beszennyezi a desszertet; jól álcázza magát a keverékben. Ennek ellenére ez egy tisztességes aljzat, ha csak kis mennyiségű sütőporra van szükség. Csere ¼ szódabikarbóna és ½ teáskanál ecet minden teáskanál sütőporhoz.
5. Club soda
Így van, sütőpor nélkül is kihúzhatod ezt a receptet vagy szódabikarbóna. A szódabikarbóna fő összetevője a nátrium-hidrogén-karbonát, vagyis alapvetően folyékony formában lévő szódabikarbóna. Cserélje ki a receptben előírt folyadékokat szódával 1:1 arányban.
6. Önmagától kelő liszt
Ez a praktikus termék segít, hogy a finomságok magasak és bolyhosak legyenek, mert univerzális lisztből, sütőporból és sóból áll. Ha hiányzik a sütőpor és a szódabikarbóna is, ez egy gyors megoldás lehet. Cserélje le egyenlő mennyiségben az univerzális lisztet, és figyelmen kívül hagyja a receptben szereplő további sütőpor és szódabikarbóna használati utasításait.
7. Felvert tojásfehérje
A tojások felverése levegővel tölti fel őket, elősegítve a kelesztést. Ez segíthet a sütemények, muffinok, palacsinták és más tésztareceptek felfrissítésében. Ha a recept már tojást ír elő, először válassza el a sárgáját a fehérjétől. Adjuk hozzá a sárgáját a többi folyadékhoz, és a fehérjét verjük habosra a recept szerinti cukorral. Ezután óvatosan keverje hozzá a többi hozzávalóhoz. Tartsunk minél több levegőt a tésztában.
hogyan lehet megállítani a hajhullást otthon
További összetevő-helyettesítőket keres?
- 6 élesztőhelyettesítő, amelyet akkor használhatsz, ha nehéz helyzetben vagy
- 7 zseniális helyettesítő a nehéz krémhez
- 6 vaníliakivonat helyettesítő, amely ugyanolyan jó, mint az igazi
- Melyik tejpótló illik a receptedhez? 10 tejmentes alternatíva és használatuk
Készen áll a főzésre? Íme néhány kedvenc receptünk, amely sütőport igényel.
- Liszt nélküli zabpehely csokis keksz
- Julia Turshen serpenyős kukoricakenyérje Cheddarral és mogyoróhagymával
- Mogyoróvaj és zselés szőke
- Szénhidrátmentes felhőkenyér
- Banán Muffin
- Almás pite keksz
